Perspektywy rozwoju przedsiębiorstw gastronomicznych na polskim rynku

• Authors: Edyta Gheribi

Title variants

EN

Catering enterprises development prospects for the polish market

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

Przedsiębiorstwa gastronomiczne intensywnie rozwijają się na polskim rynku. Ma na to wpływ wiele czynników, m.in. czynniki społeczno-ekonomiczne. Istotną determinantą rozwoju jest ogólna sytuacja ekonomiczna kraju, która oddziałuje na pozytywne nastroje konsumenckie. Ważnymi czynnikami dla rozwoju przedsiębiorstw gastronomicznych są również dochody gospodarstw domowych oraz krajowy i zagraniczny ruch turystyczny. Analiza danych wskazuje na dalszy rozwój ilościowy i jakościowy przedsiębiorstw gastronomicznych w najbliższych latach.

Catering enterprises have developed intensively in the Polish market. They impact on many factors, inter alia, socio-economic factors. They are an important determinant of the development of the general economic situation of the country, which has a positive effect on consumer sentiment. Important factors for the development of catering enterprises are household income, and domestic and international tourism. Analysis of the data indicates a further development of quantitative and qualitative catering enterprises in the coming years.

Keywords

PL

Przedsiębiorstwa gastronomiczne; Restauracje; Rozwój przedsiębiorstwa; Ruch turystyczny

EN

Catering enterprises; Development companies; Restaurants; Tourism

• Publisher: Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
• Journal: Studia Ekonomiczne
• Year: 2016
• Volume: 255
• Pages: 102-112

Contributors

author

Edyta Gheribi

• Uniwersytet Łódzki, Wydział Zarządzania, Katedra Finansów i Strategii Przedsiębiorstwa

References

• Au N., Law R. (2002), Categorical Classification of Tourism Dining, „Annals of Tourism Research”, No. 29.
• Bartkowska M. (2014), Restauracje będą odbierać klientów fast foodom, „Nowości Gastronomiczne”, nr 2.
• Bombol M., Dąbrowska A. (2003), Czas wolny, Konsument Rynek Marketing, Liber, Warszawa.
• Budżety Gospodarstw Domowych 2013, 2010, 2006, 2003, 2000, GUS, Warszawa.
• Cacek S. (2014), Gastronomia na prostej – kierunki rozwoju, Food Business Forum, Warszawa.
• Frontczak J. (2014), Gastronomia na prostej – gdzie jesteśmy, trendy, nastroje, Food Business Forum, Warszawa.
• Gheribi E. (2013), Konsument i przedsiębiorstwo na rynku usług gastronomicznych, Black Unicorn, Jastrzębie Zdrój.
• Główny Urząd Statystyczny w Rzeszowie (2014), Turystyka w 2013, „Informacje i Opracowania Statystyczne”, Warszawa
• Kowalczuk I. (2013), Specyfika zachowań turystów na rynku usług gastronomicznych, „PTiR”, nr 3.
• Kowrygo B. (2000), Studium wpływu gospodarki rynkowej na sferę żywności i żywienia w Polsce, „Rozprawy i Monografie”, SGGW, Warszawa.
• Olbryś I. (2014), Gastronomia na prostej – kierunki rozwoju, Food Business Forum, Warszawa.
• Raport o franczyzie w Polsce 2014, 2013, 2010, Profit System.
• Rocznik Statystyczny 2014, ,2010, 2005, 2000, GUS, Warszawa.
• Rocznik Statystyczny Województw 2013, 2012, 2011, 2010, GUS, Warszawa.
• Sala J. (2004), Marketing w gastronomii, PWE, Warszawa.
• Wilk D. (2014), Gastronomia 2014, Raport w www.franchising.pl.
• Zimna M. (2008), W jakim kierunku podąża polska gastronomia – szanse i perspektywy, Food Business Forum, Warszawa.

Identifiers

ISSN

2083-8611