CURRENT TRENDS IN CULINARY TOURISM

• Authors: KAROLINA IWAN , BOLESŁAW IWAN

Title variants

PL

WSPÓŁCZESNE TRENDY W PODRÓŻACH KULINARNYCH

• Languages of publication: EN

Abstracts

EN

Various natural and anthropogenic attractions are factors determining the development of tourism. Increasingly, these are the culinary attractions. Culinary tradition is an important part of the cultural heritage. Culinary travel is an opportunity to acquire a unique cultural experience. Culinary tourism can be shortly defined as travel to learn about other cultures “by the cuisine”. Travel for exploring the culinary heritage of our country and culinary heritage of other nations – create culinary tourism. Specific cultural institutions related to culinary tourism are food museums. The study provides an overview of selected food museums in some countries of the English-speaking countries.

PL

Czynnikami determinującymi rozwój turystyki są różnorodne atrakcje turystyczne – naturalne i antropogeniczne. Coraz częściej są to atrakcje kulinarne. Tradycje kulinarne są ważnym elementem dziedzictwa kulturowego. Podróże kulinarne są okazją zdobywania unikalnych doświadczeń kulturowych. Turystykę kulinarną najkrócej można określić jako podróże w celu poznawania innych kultur „od kuchni”. Podróże służące poznawaniu własnego dziedzictwa kulinarnego i dziedzictwa kulinarnego innych narodów tworzą turystykę kulinarną. Specyficznymi instytucjami kulturalnymi związanymi z turystyką kulinarną są muzea żywności. Opracowanie zawiera charakterystykę wybranych muzeów żywności w niektórych państwach obszaru anglojęzycznego.

Keywords

EN

cultural tourism; culinary tourism; culinary heritage; trends in tourism; food museums

PL

turystyka kulturowa; turystyka kulinarna; dziedzictwo kulinarne; trendy w turystyce; muzea żywności

• Publisher: Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych
• Journal: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
• Year: 2014
• Issue: 2(14)
• Pages: 45-62

Contributors

author

KAROLINA IWAN

• Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie

author

BOLESŁAW IWAN

• Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie

References

• 1. Bockenhein K., Przy polskim stole, Wyd. Dolnośląskie, Wrocław 2004.
• 2. Global Report on Food Tourism, WTO, Madrid 2012.
• 3. Iwan B., Czynniki rozwoju turystyki biznesowej w Polsce, [in:] Turystyka biznesowa. Determinanty rozwoju, eds. B. Iwan, M. Kacprzak, Wyd. WSTiJO, Warszawa 2012.
• 4. Iwan B., Kulturowe uwarunkowania regionalnej kuchni świętokrzyskiej, [in:] Kulturowe uwarunkowania żywienia w turystyce, ed. H. Makała, Wyd. WSTiJO, Warszawa 2013.
• 5. Iwan B., Region świętokrzyski i jego tradycje kulinarne, [in:] Gastronomia w ofercie turystycznej regionu, eds. Z.J. Dolatowski, D. Kołożyn-Krajewska, Wyd. WSHiT, Częstochowa 2010.
• 6. Iwan B., Uwarunkowania rozwoju turystyki kulturowej w regionie świętokrzyskim, [in:] Turystyka kulturowa a regiony turystyczne w Polsce, eds. D. Orłowski, E. Puchnarewicz, Wyd. WSTiJO, Warszawa 2010.