Zależności cenowe w łańcuchach dostaw żywności na przykładzie cen mięsa

• Authors: Agnieszka Tłuczak

Title variants

EN

Causal relationships in food supply chain on the example of meat market

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

Łańcuch dostaw żywności łączy działania, których podstawowym celem jest zapewnienie zadowolenia nabywców oraz zysku przedsiębiorstwom uczestniczącym w przepływie produktów i usług ze sfery pierwotnej produkcji rolnej (rolnika) aż do konsumenta. Łańcuch dostaw żywności charakteryzuje się dużą różnorodnością podmiotów wchodzących w jego skład. Obejmuje on producentów, dostawców, firmy transportowe, magazyny, sprzedawców hurtowych i detalicznych, organizacje usługowe oraz konsumentów. Zmiany zachodzące na iynku żywności mają zazwyczaj charakter cykliczny. Poziom cen detalicznych na rynku żywności oraz zależności pomiędzy ich poziomem w poszczególnych ogniwach łańcucha dostaw charakteryzują się również cyklicznością. Celem artykułu je s t zbadanie na podstawie danych pochodzących z Głównego Urzędu Statystycznego występujących zależności pomiędzy cenami na rynku mięsa w poszczególnych ogniwach łańcucha dostaw produktów mięsnych oraz ustalenie ich kierunku. W badaniach wspomnianych zależności pomocny będzie test przyczy nowość i Grangera oraz modele VAR, przy których konstrukcji nie wymaga się zgodności modelu z teorią ekonomii. Zakres czasowy analiz obejmuje lata 2010-2014.

EN

The food supply chain connects the activities whose primary purpose is to ensure the satisfaction o f buyers and profit companies participating in the movement o f goods and services from the sphere o f primary agricultural production (farmer) to the consumcr. The food supply chain is characterized by a large variety o f entities in its composition. It includes manufacturers, suppliers, transport companies, warehouses, wholesalers and retailers, service organizations, and consumers. Changes occurring in the food market are usually cyclical. The level of retail prices in the food market and the relationship between their level o f individual supply chain are also characterized by cyclical. The aim o f this article is to examine occurring the relationship between the market prices of meat in each supply chain o f meat products and determine their direction. In the studies the Granger causality test will be helpful. The time horizon o f the analysis covers the period 2010-2014.

Keywords

PL

Ceny; Przyczynowość; Rynek mięsa; Test Grangera

EN

Causality; Granger test; Meat market; Prices

• Publisher: Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
• Journal: Studia Ekonomiczne
• Year: 2015
• Volume: 249
• Pages: 85-93

Contributors

author

Agnieszka Tłuczak

References

• Borzyszkowska M. (2007), Analiza empiryczna wybranych zmiennych wchodzących w skład funkcji popytu na pieniądz [w:] Dynamiczne Modele Ekonometryczne, X Ogólnopolskie Seminarium Naukowe, Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu, http://www.dem.umk.pl/DME/2007/borzyszkowska.pdf (dostęp: 19.02.2015).
• Charemza W., Deadman D. (1997), Nowa ekonometria, PWE, Warszawa.
• Filo-Zagraba A. (2014), Czy na rynku jest jeszcze miejsce dla nowych producentów?, „Gazeta Finansowa”, 14-20 listopada 2014.
• Kowalski I. (2 0 14), Co czeka rynek mięsny w 2015 roku?, „Gazeta Finansowa”, 14-20 listopada 2014.
• Kusideł E. (2000), Modele wektorowo-autoregresyjne VAR. Metodologia i zastosowania [w:] B. Suchecki (red.), Dane panelowe i modelowanie wielowymiarowe w badaniach ekonomicznych, Tom 3, Absolwent, Łódź.
• Mathews K.H. i in., (1999), U.S. B e e f Industry: Cattle Cycles, Price Spreads and Packer Concentration. Market and Trade Economics Division, ERS/USDA, „Technical Bulletin”, No. 1874.
• Motowidlak U., Fajczak-Kowalska A. (2010), Wartość dodana w łańcuchu dostaw żywności, „Problemy Rolnictwa Światowego” , tom 10 (XXV), zeszyt 2.
• Norton M. (2005), Factors Affecting Beef and Cattle Producers Prices Movements, „Monthly Labor Review”, Vol. 128, No. 5.
• Piotrowski P. i in., (2013), Analiza podmiotów oraz powiązań kooperacyjnych w sektorze rolnospożywczym w kontekście zarządzania regionalnym łańcuchem dostaw żywności, Raport końcowy z badania pogłębionego, http://www.efs.2007-2013.gov.pl/ AnalizyRaportyPodsumowania/bazaj>rojektow_badawczych efs/Documents/analiza_podmiotow_oraz_powiazan_koop eracyjnych sektor rolno spozywczy_ lubelskie_ 210314.pdf (dostęp: 21.02.2015).
• Piwowar A. (2014), Jaka jest skala eksportu polskiego mięsa?, „Gazeta Finansowa”, 14-20 listopada 2014.
• Przekota G., Lisowska A. (2013), Powiązania kursu walutowego i wymiany handlowej Polski, „Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach. Seria: Administracja i Zarządzanie”, nr 99.
• Seremak-Bulge J., red. (2006), Ewolucja rynku zbożowego i je j wpływ na proces transmisji cen, IERiGŻ, Warszawa.
• Syczewska E. (2004), Wpływ agregacji danych na mierniki długiej pamięci na przykładzie kursów walutowych, Szkoła Główna Handlowa, Warszawa.
• Szewczyk M., Widera K., Parvi R. (2013), The Relationship Between Unemployment And Enterpreneurship, A Case Of Opolskie Voivodship, „ARSA 2013”, EDIS-Publishing Institution of the University of Zlina.
• Tłuczak A. (2011), Wpływ cen skupu żywca na ceny detaliczne mięsa, „Metody ilościowe w badaniach ekonomicznych”, tom XI1/2.
• Tłuczak A. (2011), Wpływ czynników pogodowych na wielkość i ceny skupu pszenicy i żyta w Polsce, „Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie”, t. 11, z. 4 (36).
• W PR do 2020 r.: sprostać wyzwaniom przyszłości związanym z żywnością, zasobami naturalnymi oraz aspektami terytorialnymi, Komunikat Komisji Do Parlamentu Europejskiego, Rady Europejskiego Komitetu Ekonomiczno-Społecznego I Komitetu Regionów, Bruksela, dnia 18.11.2010, KOM(2010) 672.
• Zawadzka D. (2013), Cykliczność produkcji i cen wołowiny w Stanach Zjednoczonych, „Zagadnienia Ekonomiki Rolnej", nr 2.

Identifiers

ISSN

2083-8611