Trendy w produkcji żywności wygodnej i przykłady jej zastosowania w turystyce – wybrane aspekty

• Authors: Halina Makała

Title variants

EN

Trends in convenience food production and examples of its application in tourism – selected aspects

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

W artykule przedstawiono definicję, podział i charakterystykę żywności wygodnej. Opisano rodzaje i trendy w jej produkcji. Przedstawiono przykładową ofertę żywności wygodnej dla wybranych form turystyki, turystyki pieszej i kajakowej, która ze względu na trwałość produktów oraz szybki sposób przygotowania posiłków pozwala zaoszczędzić cenny czas.

EN

The article presents the definition, classification, and characteristic of convenience food. It describes types and trends in its production. There have been given examples of convenience food products for specific forms of tourism, hiking and canoeing, which due to the durability of the products and quick way of meal preparation will save valuable time.

Keywords

PL

żywność wygodna; charakterystyka; podział; turystyka

EN

convenience food; characteristics; distribution; tourism

• Publisher: Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych
• Journal: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
• Year: 2013
• Issue: 2(12)
• Pages: 105-118

Contributors

author

Halina Makała

• Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie

References

• 1. Adamczyk G., Popularity of „convenience food”, „Journal of Agribusiness and Rural Development” 2010, 4 (18).
• 2. Babicz-Zielińska E., Przybyłowski P., Rola składników żywności w żywieniu człowieka, [w:] Z.E. Sikorski, Chemia żywności, t. 3, Odżywcze i zdrowotne właściwości składników, WNT, Warszawa 2007.
• 3. Babicz-Zielińska E., Jeżewska-Zychowicz M., Laskowski W., Postawy i zachowania konsumentów w stosunku do żywności wygodnej, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość” 2010, 4 (71).
• 4. Batyk I., Smoczyński S., Żywność wygodna w turystyce, „Towaroznawcze Problemy Jakości” 2008, 3 (16).
• 5. Czerwińska D. et al., Podstawy żywienia człowieka, FORMAT-AB, Warszawa 2004.
• 6. Chizzolini R., Novelli E., Zanardi E., Oxidation in traditional mediterranean meat products, „Meat Science” 1998, 49S1.
• 7. Dominik P., Zasady i organizacja żywienia w turystce, Almamer, Warszawa 2011.
• 8. Gajewska D., Grzesińska W., Żywienie w turystyce, WSiP, Warszawa 1999.
• 9. Gawęcki J., Żywność nowej generacji a racjonalne żywienie, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość” 2002, 4 (33).
• 10. Grochowicz J., Zawiślak K., Bałdowska A., Żywność wygodna i jej wykorzystanie w turystyce, „Turystyka i zdrowie” 2011, z. 5.
• 11. Janicki A., Żywność wygodna, [w:] Żywność wygodna i żywność funkcjonalna, red. F. Świderski, wyd. 3, WNT, Warszawa 2006.
• 12. Kondratowicz J., Burczyk E., Janiak M., Liofilizacja jako sposób utrwalania żywności, „Chłodnictwo” 2009, nr 1–2.
• 13. Kołożyn-Krajewska D., Sikora T., Towaroznawstwo żywności, WSiP, Warszawa 2004.
• 14. Kowalczuk I., Uwarunkowania konsumpcji koncentratów spożywczych, „Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria” 2004, 3 (1).
• 15. Lambin J.J., Strategiczne zarządzanie marketingowe, PWN, Warszawa 2001.
• 16. Makała H., Żywność wygodna w przemyśle mięsnym. Trendy i oczekiwania konsumenta, „Gospodarka Mięsna” 2002, nr 11.
• 17. Nowak M., Trziszka T., Preferencje konsumentów żywności wygodnej z mięsa drobiowego, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość” 2006, 2 (47).
• 18. Żywność wygodna i żywność funkcjonalna, red. F. Świderski, WNT, Warszawa 1999.