Zarządzanie jakością żywności na przykładzie zakładów gastronomicznych

• Authors: Kubiński, Wiktor , Kubińska- Jabcoń, Ewa

Abstracts

PL

Autorzy artykułu wskazują, że właściwe odżywianie jest jednym z czynników decydujących o prawidłowym rozwoju i funkcjonowaniu ludzkiego organizmu. Zwracają jednak uwagę ,że szybkiemu rozwojowi produkcji żywności i usług gastronomicznych nie zawsze towarzyszy odpowiednia jakość a zarządzanie jakością staje się kluczowym zagadnieniem w poprawie jakości żywności.

Keywords

PL

żywność; zdrowie; jakośc; zarządzanie jakością

• Publisher: Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych
• Journal: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
• Year: 2011
• Issue: 1(7)
• Pages: 47-62

Contributors

author

Kubiński, Wiktor

author

Kubińska- Jabcoń, Ewa