Certyfikacja i promocja produktów szansą dla rozwoju gospodarstw utrzymujących rasy rodzime zwierząt gospodarskich

• Authors: Radomski Paweł , Krupiński Jędrzej , Krawczyk Wojciech , Moskała Piotr

Title variants

EN

Certification and promotion of products as a chance for the development of the farms, which keep farm animal native breeds

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

Jedną z najlepszych strategii, gwarantujących trwałość użytkowania ras rodzimych oraz rozwój ekonomiczny hodowców, a także przetwórców, jest wypromowanie marek produktów od nich pochodzących, przypisanie produktów i tych marek do danej rasy, które byłby rozpoznawane na rynku i uzyskiwały wyższą cenę od produktów substytucyjnych. System ten daje też pewność konsumentom, że kupują żywność wysokiej jakości, która charakteryzuje się tradycyjną i unikalną metodą produkcji. Ochrona zasobów genetycznych zwierząt hodowlanych i gospodarskich ras rodzimych ma na celu zachowanie i zwiększenie liczebności populacji oraz dążenie do utrzymania jak największej zmienności genetycznej. Najlepszą metodą ochrony jest zachowanie ich w środowisku naturalnym, czyli w rodzinnych gospodarstwach rolniczych, często ekologicznych, agroturystycznych, lub położonych na obszarach chronionych. Opracowany w wyniku prowadzonych badań w Instytucie Zootechniki PIB system certyfikacji marką „Rasa Rodzima” surowców i przetworzonych produktów od zwierząt objętych programami ochrony i utrzymywanych w tradycyjnych systemach produkcji może przyczynić się do rozwoju i umocnienia rynków lokalnych, wpływając na poprawę efektywności ekonomicznej gospodarstw rodzinnych utrzymujących te rasy.

EN

One of the best strategies, which guarantee the durability of using native breeds, the economic development of the breeders and also processors is promoting the brands of the products derived from them, attributing the products and brands to a given breed, which would be recognized on the market and obtain a higher price than substitute products. The system also provides the consumers with assurance that they buy high quality food, which is characterized by traditional and unique method of production. Genetic resources conservation of native farm and breeding animals aims at preserving, increasing the population size and striving to maintain the greatest possible genetic variability. Preserving them in the natural environment, i.e. on family farms, often organic, agritourist or located in protected areas is the best method of conservation. Certification system of raw materials and processed products from animals included in conservation programmes and kept in traditional production systems with the brand “Native Breed”, worked out as a result of the research conducted in the National Research Institute of Animal Production, can contribute to the development and strengthening of local markets, influencing the improvement of economic efficiency of farm animals keeping these breeds.

Keywords

PL

rasy rodzime; certyfikacja; produkty tradycyjne

EN

native breeds; certification; traditional products

• Publisher: Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Oddział w Poznaniu
• Journal: Zagadnienia Doradztwa Rolniczego
• Year: 2019
• Issue: 1 (95)
• Pages: 72-87

Dates

received

2018-10-31

accepted

2019-02-28

Contributors

author

Radomski Paweł

• Instytut Zootechniki – Państwowy Instytut Badawczy

author

Krupiński Jędrzej

• Instytut Zootechniki – Państwowy Instytut Badawczy

author

Krawczyk Wojciech

• Instytut Zootechniki – Państwowy Instytut Badawczy

author

Moskała Piotr

• Instytut Zootechniki – Państwowy Instytut Badawczy

References

• AND-International (2012): Value of production of agricultural products and foodstuffs, wines, aromatised wines and spirits protected by a geographical indication (GI). Survey for DG AGRI (TENDER No AGRI-2011-EVAL-04). http://ec.europa.eu/italia/documents/attualita /agricoltura_pesca/italia_value_of_gi-summary.pdf [dostęp: 23.10.2013].
• Batyk I.M., Smoczyński S.S. (2009): Czy produkcja żywności regionalnej może być szansą rozwoju obszarów wiejskich?, Biuletyn Naukowy UWM, 30, s. 115–118.
• Borowska A. (2007): Produkty regionalne i tradycyjne w Unii Europejskiej, SERIA, tom IX, zeszyt 4.
• Byszewska I. (2009): Żywność tradycyjna i regionalna nie tylko dla koneserów. Fresh & Cool Market, 1, s. 18–24.
• DOOR Database, 2014: http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html [dostęp: 1.09.2014].
• Dudko P., Junkuszew A., Barłowska J., Florek M., Gruszecki T, Litwińczuk Z. (2016): Jakość surowców pozyskiwanych od zwierząt ras lokalnych, Wytwarzanie produktów regionalnych jako szansa aktywizacji gospodarstw utrzymujących lokalne rasy zwierząt i promocji zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich, 47-63.
• Dziennik Ustaw 2015, poz. 349, Ustawa z dnia 20 lutego 2015 r. o wspieraniu rozwoju obszarów wiejskich z udziałem środków Europejskiego Funduszu Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich w ramach Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014–2020.
• Gulbicka B. (2014): Żywność tradycyjna i regionalna w Polsce, IERiGŻ PIB, Warszawa, nr 116.
• http://rolniczeabc.pl/271588,Hodowla-ras-rodzimych-z-doplata.html [dostęp 23.05.2018].
• Litwińczuk Z., Barłowska J., Chabuz W., Brodziak A. (2012): The nutritional value and technological suitability of milk from cows 3 Polish breeds included in the programme of genetic resources conservation. Annals of Animal Science, 12 (3), 423-432.
• Migdał W., Dudek R., Kapinos F., Kluska W., Zając M., Węsierska E., Tkaczewska J., Kulawik P., Migdał Ł., Migdał A., Prudel B., Pieszka M. (2015): Traditional smoking of meat and meat products – the factors influencing the level of polycyclic aromatic hydrocarbons. Proc. 4th Int. Conf.: Trends in meat and meat products manufacturing, Kraków, pp. 97–115.
• Monitor Polski, 9.11.2012, poz. 839.
• Rejman K. Halicka E, Nagalska H. (2015): Szanse polskiego rynku żywności tradycyjnej i regionalnej a zachowania konsumentów, Wieś i Rolnictwo nr 3 (168), s. 117-132.
• Szulc K. (2018): Rasy rodzime – hodowla niszowa dla koneserów, https://www.topagrar.pl/articles/aktualnosci-branzowe-swinie/rasy-rodzime-hodowla-niszowa-dla-koneserow/
• Weichselbaum E., Benelam B., Soares Costa H. (2005): Traditional foods in Europe. Synthesis Report No. 6, EuroFIR Project Management Office/British Nutrition Foundation, Norwich.