Technologia blockchain jako stymulanta zachowania bezpieczeństwa żywności w łańcuchu dostaw

• Authors: Sadowski Arkadiusz , Szymczak Jagoda

Title variants

EN

Blockchain technology as a stimulant saving food safety in a supply chain

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

Rozwój techniki warunkuje coraz szybszy postęp poszczególnych sektorów gospodarek, a w konsekwencji ich systemu jako całości. Agrobiznes staje przed wyzwaniem sprostania rosnącym potrzebom konsumenta w kontekście jakości żywności. Jednym ze sposobów zapewnienia wyżej wymienionej jakości, opartych o digitalizację procesów, jest technologia blockchain. Wykorzystywana w łańcuchu dostaw w niektórych krajach, takich jak np. Chiny, gdzie rzecz dotyczy importu wołowiny z Australii na rynek azjatycki, zapewnia wyższą jakość żywności i tym samym zwiększa konkurencyjność producentów zaangażowanych w tworzenie sieci. Wzrost konkurencyjności gospodarek powoduje, że dotychczasowe starania o klienta przechodzą ewolucję na każdym rynku, w tym na rynku żywności. W artykule zaprezentowano nowe, dotychczas nieznane na polskim rynku żywności, wykorzystanie technologii blockchain. Wyjaśniono pojęcie, opisano schemat działania, przywołano przykłady wykorzystania sieci na innych rynkach i obszarach życia człowieka. Opracowanie ma charakter przeglądowy, opierający się na dostępnej literaturze oraz przykładach rynkowych. Celem opracowania jest zaprezentowanie możliwości wykorzystania innowacyjnej technologii blockchain w poprawie funkcjonowania łańcuchów dostaw.

EN

The development of technique conditions faster progress of individual sectors of economies, and consequently their system as a whole. Agribusiness has a challenge of satisfying the growing needs of the consumer in the context of food quality. One of the systems of ensuring food safety based on the digitalization of processes is blockchain technology. Used in the supply chain in some countries, such as China, that imports beef from Australia to the Asian market, provides higher quality food and thus increases the competitiveness of producers involved in creating the network. The increase in the competitiveness of economies means that previous efforts for clients evolve in every market, including the food market. The article presents new, hitherto unknown on the Polish food market, the use of blockchain technology. The concept was explained, a flow chart was described, examples of using the network in other markets and other areas of human life were recalled. The study is of a review nature, based on available literature and market examples The aim of the study is to present the possibilities of using innovative blockchain technology in improving the functioning of supply chains.

Keywords

PL

blockchain; łańcuch dostaw; bezpieczeństwo żywności

EN

blockchain; supply chain; food safety

• Publisher: Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Oddział w Poznaniu
• Journal: Zagadnienia Doradztwa Rolniczego
• Year: 2019
• Issue: 2 (96)
• Pages: 49-63

Dates

received

2019-03-11

accepted

2019-06-03

Contributors

author

Sadowski Arkadiusz

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Katedra Ekonomii i Polityki Gospodarczej w Agrobiznesie

author

Szymczak Jagoda

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Katedra Ekonomii i Polityki Gospodarczej w Agrobiznesie

References

• Abadi J., Brunnermeier M. (2018): Blockchain Economics. NBER Working Paper No. 25407, Princeton University Press, Princeton, New Jersey, s. 1-12.
• Adıgüzel S. (2019): Contribution of blockchain applications on the economy in global logistics [in] KÜRESEL LOJİSTİKTE BLOCKCHAİN UYGULAMALARININ EKONOMİYE KATKISI, s. 1-22.
• Aerni P. (2008): Innowacje technologiczne i ich wkład w zrównoważony rozwój rolnictwa. W: M. Adamowicz (red.), Innowacje i innowacyjność w sektorze agrobiznesu Wyd. SGGW, Warszawa, s.11-26.
• Chen G., Xu B., Lu M., Chen N.S. (2018): Exploring blockchain technology and its potential applications for education. Smart Learning Environments (2018) 5:1, Springer Open, London.
• Cole R., Aitken J., Stevenson M. (2019): Blockchain technology: Implications for operations and supply chain management. University of Surrey, Surrey Business School, Surrey, s. 1-34.
• Crosby M., Nachiappan, Pattanayak P., Verma S., Kalyanaraman V. (2015): BlockChain Technology. Beyond Bitcoin. Sutardja Center for Entrepreneurship & Technology Technical Report, University of California, Berkeley, s. 6-19.
• Edwards B., Waldron S., Brown C., Longworth J. (2016): The Sino-Australian Cattle and Beef Relationship: Assessment and Prospects. Report by the China Agricultural Economics Group (UQ) for the Autralia – China Research Institute (UTS).
• Ganne E. (2018): Can Blockchain revolutionize international trade?. World Trade Organization, Genewa, Switzerland, s. 1-15.
• Gilder N. (2017): An investigation into the Chinese beef industry and the opportunities for Australian beef exports. Yulgilbar Travel Award – Chinese Beef Industry, Marcus Oldham, s. 2-22.
• IBM: https://www.ibm.com/pl-pl/blockchain/solutions/food-trust (dostęp: 16-02-2019).
• Iwański T. (2017): Przemysł 4.0 i wszystko jasne. Napędy i sterowanie, nr 1, s. 22-23.
• Kamiński A., Gałagus M. (2018): Blockchain. Kolejny etap cyfrowej rewolucji?. Gazeta SGH, Warszawa, s. 26-32.
• Kocjan W. (2017): Smart city Dubai. Środowisko Mieszkaniowe, 21/2017, p. 116-124.
• Kondo M. (2014): Opportunities for the Australian beef industry in Asia. Marcus Oldham, Series 14/04, s. 1-5.
• Kowalczyk S. (2017): Wolny rynek a bezpieczeństwo żywności w epoce globalizacji. Roczniki Naukowe Ekonomii, Rolnictwa i Obszarów Wiejskich, T.104, z.4, s. 15-27.
• Kowalczyk S. (2012): Konsekwencje globalizacji dla rolnictwa europejskiego. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy rolnictwa światowego, T.12 [27], nr 1, Warszawa, s. 113-126.
• Nakamoto S. (2008): Bitcoin: A Peer-to-Peer Electronic Cash System. https://bitcoin.org/bitcoin.pdf (dostęp: 16-02-2019).
• QUT: https://www.qut.edu.au/news?news-id=125617 (dostęp: 16-02-2019).
• Raport Blockchain in Agriculture Market: Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2018–2026. https://www.zionmarketresearch.com/report/blockchain-in-agriculture-market (dostęp: 01-03-2019).
• Sadowski A. (2017): Wyżywieniowe i środowiskowe funkcje światowego rolnictwa – analiza ostatniego półwiecza. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, Poznań, s. 31-32.
• Safiullina A., Fatkhiev A., Ulesov D. (2014): The main categories of innovation economy. Procedia Economics and Finance 15 (2014), s. 459-465.
• Schumpeter, J. A. (1960): Teoria rozwoju gospodarczego. PWN, Warszawa, s. 89-150.
• Sultan K., Ruhi U., Lakhani R. (2018): Conceptualizing blockchains: characteristics&applications. 11th IADIS International Conference Information Systems, s. 49-57.
• Szopik-Depczyńska K. (2009): Klasyfikacja czynników aktywności innowacyjnej przedsiębiorstw. Nier. Społ. Wzrost Gosp., 15, s. 94–104.
• Świtalski W. (2005): Innowacje i konkurencyjność. Wydawnictwo Uniwersytetu Warszawskiego, Warszawa.
• Ustawa z dnia 25 sierpnia 2016 r. o Bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dz.U.2015.594.