Postrzeganie żywności prozdrowotnej przez osoby starsze w świetle badań

• Authors: Jędrusek-Golińska Anna , Szymandera-Buszka Krystyna , Waszkowiak Katarzyna , Piecewicz Małgorzata

Title variants

EN

Perception of Healthy Foods among Older Individuals in the Light of Research

RU

Восприятие здоровой пищи пожилыми людьми в свете обследований

• Languages of publication: PL EN RU

Abstracts

PL

Celem artykułu było poznanie wpływu mieszkania samotnie lub z bliskimi na nastawienie ludzi starszych do żywności prozdrowotnej. W sondażu bezpośrednim wzięło udział 124 respondentów po 65. roku życia. Do najczęściej kupowanych produktów prozdrowotnych należał nabiał wzbogacony w wapń. Na decyzję o zakupie miały wpływ m.in. opinie rodziny i lekarza. Ponad 37% samotnych i 55% badanych mieszkających z bliskimi znało pojęcie żywności prozdrowotnej. Czynnikami, które wpłynęły na większe zainteresowanie respondentów tą żywnością, były szersza informacja i niższa cena. Fakt zamieszkiwania samotnie lub z innymi osobami nie wpływał na zachowania żywieniowe oraz nastawienie badanych do produktów prozdrowotnych.

EN

The aim of the study was to investigate the effect of living alone or with relatives on the attitude of elderly people toward health-promoting foods. 124 respondents over 65 years of age participated in the direct survey. The most frequently purchased functional foods were dairy products enriched with calcium. The belief about beneficial effects of these products as well as the opinions of the respondents’ families and doctors influenced their purchasing decisions. More than 37% of the lonely and 55% of respondents living with relatives knew the definition of healthpromoting foods. The factors that could increase the participants’ interest in healthy food were wider information and lower prices. The structure of living had no effect on nutritional behaviours and attitudes of respondents toward functional products.

RU

Цель статьи заключалась в изучении влияния проживания лиц-одиночек или с родными на отношение пожилых людей к здоровой пище. В зондажном прямом обследовании приняли участие 124 респондента в возрасте свыше 65 лет. К числу чаще всего покупаемых продуктов из группы здоровой пищи относились молочные продукты, обогащенные кальцием. На решения о покупке влияло, в частности, мнение семьи и врача. Свыше 37% одиночек и 55% опрошенных, проживающих с родными, были знакомы с понятием здоровой пищи. Факторами, которые повлияли бы на больший интерес респондентов в этой пище, были более шировая информация и более низкая цена. Факт проживания одиночкой или с другими лицами не влиял на питательное поведение ни на отношение опрошенных к продуктам из группы здоровой пищи.

Keywords

PL

osoby starsze; żywność prozdrowotna; postawa

EN

elderly; health-promoting food; attitude

RU

пожилые люди; здоровая пища; отношение

• Publisher: Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur
• Journal: Handel Wewnętrzny
• Year: 2018
• Issue: 4 (375) tom I
• Pages: 145-155

Contributors

author

Jędrusek-Golińska Anna

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

author

Szymandera-Buszka Krystyna

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

author

Waszkowiak Katarzyna

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

author

Piecewicz Małgorzata

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

References

• Awdziej M. (2014), Granice rynku „starszych konsumentów” w Europie ‒ wiek chronologiczny a wiek kognitywny nabywców. „Handel Wewnętrzny”, nr 2.
• Babicz-Zielińska E., Jeżewska-Zychowicz M. (2015), Wpływ czynników środowiskowych na wybór i spożycie żywności. „Handel Wewnętrzny”, nr 2.
• Babicz-Zielińska, E., Zabrocki, R. (2007), Postawy konsumentów wobec prozdrowotnej wartości żywności. „Żywność, Nauka, Technologia, Jakość”, nr 6.
• Błędowski P. (2012), Konsekwencje procesu demograficznego starzenia się ludności jako zadanie dla administracji publicznej, (w:) Błędowski P., Szatur-Jaworska B., Szweda-Lewandowska Z., Kubicki P., Raport na temat sytuacji osób starszych w Polsce, Instytut Pracy i Spraw Socjalnych, Warszawa.
• Brownie S. (2006), Why are elderly individuals at risk of nutritional deficiency? “International Journal of Nursing Practice”, No. 12.
• Gabrowska E., Spodaryk M. (2006), Zasady żywienia osób w starszym wieku. „Gerontologia Polska”, nr 14.
• Górecka D., Czarnocińska J., Idzikowski M, Kowalec J. (2009), Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od wieku i płci, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość”, nr 4.
• GUS (2014), Rocznik demograficzny, Warszawa.
• Gutkowska K.,Olewnik-Mikołajewska A., Krośnicka K., Piekut M. (2015), Zachowania konsumentów wobec innowacyjnych produktów żywnościowych na przykładzie żywności funkcjonalnej, „Logistyka”, nr 2.
• Hasler C.M., Brown A.C. (2009), Position of the American Dietetic Association: functional foods, “Journal of the American Dietetic Association”, No. 109.
• Hepburn P., Howlett J., Boeing H., Cockburn A., Constable A., Davi A., de Jong N., Moseley B., Oberdörfer R., Robertson C., Wal J., Samuels F. (2008), The application of post-market monitoring to novel foods. “Food and Chemical Toxicology”, No. 46.
• Jędrusek-Golińska A., Górecka D., Szymandera-Buszka K. (2016), Produkty funkcjonalne w żywieniu osób starszych, „Przemysł Spożywczy”, nr 70.
• Jędrusek-Golińska A., Szymandera-Buszka K., Waszkowiak K., Goliński M., Jędrzejowska E. (2015), Nastawienie osób starszych z terenu Wielkopolski do żywności funkcjonalnej w zależności od ich aktywności życiowej, „Journal of Agribusiness Rural Development”, nr 4.
• Jędrusek-Golińska A., Szymandera-Buszka K., Waszkowiak K., Kmiecik D., Kobus-Cisowska J.
• (2017), Wpływ subiektywnej oceny statusu ekonomicznego ludzi starszych na ich nastawienie do żywności funkcjonalnej, „Problemy Higieny i Epidemiologii”, nr 98.
• Markiewicz R., Żukowska E., Sawicka S., Naliwajko M. Borawska H. (2011), Sól kuchenna w dietach osób starszych z Białegostoku, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna”, nr 44.
• Nestorowicz R. (2015), Wyzwania dla komunikacji marketingowej w procesie wprowadzania na rynek innowacyjnych produktów żywnościowych, „Logistyka”, nr 2.
• Piskuła M.K., Strączkowski M, Żmudzki J., Osek J., Niemczuk K., Horbańczuk J.O., Skomiał J. (2011), Charakterystyka czynników decydujących o bezpieczeństwie konsumentów i jakości prozdrowotnej żywności, „Polish Journal of Agronomy”, nr 7.
• Tańska, M., Babicz-Zielińska, E., Przysławski, J. (2013), Postawy osób starszych wobec zdrowia i żywności o działaniu prozdrowotnym, „Problemy Higieny i Epidemiologii”, nr 94.
• Skotnicka A., Platta A. (2017), Zachowania konsumenta wobec żywności funkcjonalnej i wysokosycącej, „Handel Wewnętrzny”, nr 1.
• Tuomilehto J., Jousilahti P., Rastenyte D., Moltchanov V., Tanskanen A., Pietinen P., Nissinen A. (2001), Urinary sodium excretion and cardiovascular mortality in Finland: a prospective study, “Lancet”, No. 357.
• van Baak M.A., Astrup A. (2009), Consumption of sugars and body weight, “Obesity Reviews”, No. 10.
• Walęga A. (2012), Rynek produktów funkcjonalnych w Polsce, http://inwestycje.pl/rynek_zdrowia/Rynek-produktow-funkcjonalnych-w-Polsce-perspektywyrozwoju; 167819;0.html [dostęp: 20.10.2016].