TURYSTYKA KULINARNA – SUBIEKTYWNA PRZESTRZEŃ

• Authors: TOMCZYK-MICZKA ELŻBIETA

Title variants

EN

CULINARY TOURISM – SUBJECTIVE AREA

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

Turystyka kulinarna to dziedzina opierająca się na emocjach turystów bardziej, niż jakakolwiek inna. Turyści podążający za smakiem nie podróżują w próżni, tradycje kulinarne odczytywane są przez nich w otoczeniu obiektów i przedmiotów wytworzonych na przestrzeni wieków z myślą o produkcji żywności. Subiektywna przestrzeń pozwala zidentyfikować kulturowy kontekst doświadczeń kulinarnych. Ich obecność sprawia, że smakowanie tradycji kulinarnych jest bardziej wiarygodne.

EN

Culinary tourism is more dependent on emotions of participants than other branches of tourism. Tourists that seek culinary impressions do not taste them in a vacuum. They experience them surrounded by objects and items manufactured throughout the ages with food production in mind. Subjective area allows to identify cultural context of culinary adventure. Its presence makes those experiences vastly more genuine.

Keywords

PL

turystyka kulinarna; produkty tradycyjne; foodies; dziedzictwo kulinarne; tradycja; jedzenie

EN

food; culinary tourism; cultural heritage

• Publisher: Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych
• Journal: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
• Year: 2017
• Issue: 1(19)
• Pages: 157-1665

Contributors

author

TOMCZYK-MICZKA ELŻBIETA

• Małopolska Organizacja Turystyczna w Krakowie

References

• Dudka W., Podróże kulinarne Stanisława Koźmiana (1836–1922), „Kultura i Historia” 2012, nr 22.
• Gajda J., Antropologia kulturowa. Część I, Impuls, Kraków 2012.
• Gąsiorowski M., Rzeczpospolita produktów lokalnych, regionalnych i tradycyjnych, [w:] Rzeczpospolita produktów regionalnych, red. K. Vinaver, J. Jasiński, „Tereny, Ludzie, Produkty” 2004, nr 4, Białystok–Paryż.
• Halbański M., Potrawy z różnych stron świata, Książka i Wiedza, Warszawa 2000.
• Koźmian S., Podróże i Polityka, t. 1, Kraków 1906.
• Plebańczyk K., Turystyka kulinarna w kontekście zrównoważonego rozwoju w kulturze – perspektywy dla Polski, „Turystyka Kulturowa” 2013, nr 10.
• Tomczyk-Miczka E., Małopolska Palce Lizać, MOT, Kraków 2007.
• Tomczyk-Miczka E., Małopolska Trasa Smakoszy, MOT, Kraków 2010.
• Tomczyk-Miczka E., Najstarsza karczma w Polsce, STH Pilsko, Jeleśnia 2012.
• Tomczyk-Miczka E., Regional Hotspots Guide, EROV, Gandawa 2010.
• Woźniczko M., Jędrysiak T., Orłowski D., Turystyka kulinarna, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2015.
• Zabieglik S., Historia Szkocji, Wydawnictwo DJ, Gdańsk 2000.