PL EN


2010 | 87 | 157-177
Article title

Organizacja logistyki w zakładach przetwórstwa mleka

Title variants
EN
Organization of Logistics in Milk Processing Plants
Languages of publication
PL
Abstracts
PL
Przetwórstwo mleczarskie jest specyficzną branżą należącą do gałęzi przemysłu przetwórstwa rolno spożywczego. Specyfika tej gałęzi wynika z faktu, że w całym procesie produkcyjnym spotykamy się z surowcami, lub półfabrykatami, a następnie wyrobami o krótkim okresie przydatności użytkowej, narażonymi na działanie czynników zewnętrznych, takich jak temperatura oraz światło. Mleczarnie chcąc sprostać wymogom Dyrektyw Unii Europejskiej, a szczególnie Programowi HACCP zobligowane są do takiej organizacji logistyki, która zapewniałaby wysoką jakość w każdym ogniwie procesu produkcyjnego oraz ogniwie logistycznym w celu zapewnienia zdrowia nabywców i konsumentów.
EN
Dairy processing is a specific branch of industry belonging to the agricultural and food processing industries. The specificity of this branch arises from the fact that throughout the production process we deal with raw materials or semi- -finished products and products with short-term fitness for use, exposed to external factors such as temperature and light. Dairies wanting to meet the requirements of EU Directives, in particular requiring the HACCP Programme, are obliged to organize logistics which would ensure the quality of each link in the production process and logistics process to guarantee the health of purchasers and consumers.
Contributors
  • Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
References
  • 1. Agencja Rynku Rolnego, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Rynek mleka w Polsce, Warszawa 2009.
  • 2. Borek-Wojciechowska R., Rola opakowania w kształtowaniu jakości produktów spożywczych. [w:] Żuchowski J. (red.), Rola towaroznawstwa w zarządzaniu jakością w warunkach gospodarki opartej na wiedzy. Wyd. Politechnika Radomska, Radom 2002.
  • 3. Ciećko Z., Ocena jakości i przechowalnictwo produktów rolnych. Przewodnik metodyczny do ćwiczeń, Wyd. UWM, Olsztyn, 2003.
  • 4. Czubałą A., Dystrybucja produktów, PWE, Warszawa 2001.
  • 5. Dworecki S., Zarządzanie logistyką. [w:] Kardas J.S., Wójcik-Augustyniak M. (red.), Zarządzanie w przedsiębiorstwie. Wyd. Difin, Warszawa 2008.
  • 6. Jerzyk E., Strategia opakowania. [w:] Mruk H. (red.), Strategie marketingowe, Wyd. AE, Poznań 2002, s. 103-106.
  • 7. Litwińczuk Z., Surowce zwierzęce - ocena i wykorzystanie. Wyd. PWRiL, Warszawa 2004.
  • 8. Misiarz M., Kocierz K., 2008: Towaroznawstwo. Wyd. REA Warszawa 2008.
  • 9. Nieżurawski L., Palich P., Świtka J., Zarys towaroznawstwa i technologii żywności. Wyd. UMK Toruń 1994.
  • 10. Panfil-Kuncewicz H., Juśkiewicz M., Kuncewicz A., Opakowania i transport w mleczarstwie. Wyd. ART Olsztyn 1997.
  • 11. Polska Norma PN-A-86003:1996
  • 12. Polska Norma PN-O-79706:1974
  • 13. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 18 sierpnia 2004 (Dz.U. nr 188, poz. 1946).
  • 14. Spółdzielnia Mleczarska "Mazowsze" w Chorzelach, Kwalifikowanie i ocena indywidualnych gospodarstw rolnych do odbioru indywidualnego mleka. RM010/PMDJ02/01.
  • 15. Wasylko M., Logistyka dystrybucji, PWE, Warszawa 1998.
Notes
PL
Pełny tekst artykułu umieszczono za zgodą wydawcy. Tekst ten jest również dostępny w internecie na stronie Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach
Document Type
Publication order reference
Identifiers
YADDA identifier
bwmeta1.element.desklight-7ff99cb5-080a-4c9d-b292-62bc1b49bdd6
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.