Trends in Food Product Innovations and the Level of Economic Development

• Authors: FIGIEL Szczepan , KUFEL-GAJDA Justyna

Title variants

PL

Trendy innowacyjne na rynkach dóbr żywnościowych a poziom rozwoju gospodarczego

• Languages of publication: EN

Abstracts

EN

Existence of relationships between consumption viewed from quantitative as well as qualitative standpoint and level of economic development seems obvious. However, both food perception and food choices depend not only on the level of economic development, but they are also driven by innovative actions of food producers. The purpose of this paper was to analyse how current trends in food product innovations are related to the levels of national incomes in selected countries. An empirical analysis was performed using data on 15 food product innovation trends provided by XTC World Innovation Panorama, and the World Bank data on the GNI levels. It was shown that the level of economic development determines the direction of food innovations and related quality of food consumption. It leads to a conclusion that after reaching a certain threshold income, demand for the food quantity consumed becomes substituted with demand for food quality attributes.

PL

Istnienie zależności między konsumpcją rozpatrywaną zarówno w ujęciu ilościowym jak i jakościowym, a poziomem rozwoju gospodarczego wydaje się oczywiste. Ponadto, zarówno percepcja żywności jak i jej wybór zależą nie tylko od poziomu rozwoju gospodarczego, lecz są również silnie kształtowane przez innowacyjne działania producentów żywności konkurujących bardzo często o specjalistyczne niszowe rynki żywnościowe. Celem artykułu jest przeanalizowanie, jak obecne trendy w innowacjach dotyczących produktów żywnościowych związane są z poziomem rozwoju gospodarczego wybranych krajów świata. Analizę empiryczną przeprowadzono wykorzystując dane o 15 trendach innowacyjnych w zakresie produktów żywnościowych udostępnione przez XTC World Innovation Panorama oraz dane Banku Światowego o poziomie dochodu narodowego brutto. Pokazano, że poziom rozwoju gospodarczego determinuje rodzaj innowacji żywnościowych oraz związaną z tym jakość konsumpcji żywności. Po osiągnieciu pewnego progowego dochodu popyt na konsumowaną ilość żywności zaczyna być zastępowany przez popyt na jakościowe atrybuty żywności.

Keywords

EN

innovation trends; food products; national incomes

PL

trendy innowacyjne; produkty żywnościowe; dochody

• Publisher: Uniwersytet Opolski, Wydział Ekonomiczny
• Journal: Economic and Environmental Studies
• Year: 2017
• Volume: 17
• Issue: 42
• Pages: 429-446

Dates

online

2017-07-15

Contributors

author

FIGIEL Szczepan

• Institute of Agricultural and Food Economics – National Research Institute, Warsaw, Poland

author

KUFEL-GAJDA Justyna

• Institute of Agricultural and Food Economics – National Research Institute, Warsaw, Poland

redactor

Paradowska Monika

redactor

Platje Joost (Johannes)

redactor

Cibulskiene Diana

References

• Cambridge Dictionary. Available at: http://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/trend. Accessed 27 July 2016.
• Cieślak, M. (2000). Prognozowanie gospodarcze. Metody i zastosowania (Economic Forecasting. Methods and Applications). Warsaw: PWN.
• Drucker, P. (2002). The Discipline of Innovation. Harvard Business Review 2. Available at: https://hbr.org/2002/08/the-discipline-of-innovation. Accessed 27 July 2016.
• Hofstede, G., (2001). Culture’s Consequences: Comparing Values, Behaviors, Institutions, and Organizations Across Nations. Thousand Oaks CA: Sage Publications.
• Mróz, B. (2014). Nowe trendy konsumenckie. Implikacje dla strategii biznesowych firm (New Consumer Trends. Implications for Business Strategies). Toruń: XXV Ogólnopolski Zjazd Katedr Marketingu, Handlu i Konsumpcji (Polish National Convention of Marketing, Trade and Consumption Departments).
• Naisbitt, J. (1982). Megatrends: Ten New Directions Transforming Our Lives. New York: Warner Books.
• Nielsen (2014). Nielsen Breakthrough Innovation Report – Europe Edition. New York: Nielsen.
• Rabobank (2014). Innovation and leadership to drive growth in global food and agribusiness. Duisenberg: Rabobank. Available at: https://www.rabobank.com/en/about-rabobank/background-stories/food-agribusiness/innovation-and-leadership-to-drive-growth-in-global-food-and-agribusiness.html. Accessed 27 July 2016.
• Shaw, F. (2009). Uncertainty and the New Consumer. Foresight 4.
• Todaro, M.; Smith, S. (2011). Economic Development. Boston: Addison-Wesley.
• XTC World Innovation (2015). World Innovation Panorama. Key facts, new trends, outstanding concepts in food innovation. Paris: XTC World Innovation.
• Zalega, T. (2013). Nowe trendy i makrotrendy w zachowaniach konsumenckich gospodarstw domowych w XXI wieku (New Trends and Macrotrends in Consumer Behavior of Households in the 21st Century). Konsumpcja i rozwój 2(5): 3-21.

Identifiers

DOI

https://doi.org/10.25167/ees.2017.42.17