Społeczne funkcje jedzenia w dużym wielokulturowym mieście na przykładzie fanów jedzenia i gotowania. Perspektywy teoretyczne

• Authors: Wojtasik Marcin

Title variants

EN

Social functions of food in a large multicultural city on the example of foodies culture. Theoretical perspectives

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

Artykuł omawia kilka perspektyw teoretycznych, w ramach których może być analizowana miejska kultura fanów jedzenia i gotowania (ang. foodies). Są to przede wszystkim podejścia traktujące jedzenie jako komunikację, głównie komunikację statusu i pozycji klasowej w ramach trudno uchwytnej stratyfikacji społeczeństw ponowoczesnych (Bourdieu, Johnson i Bauman). Drugą perspektywą jest analiza aktywności związanych z jedzeniem jako pracy i wiedzy tworzących ponowoczesną tożsamość (Solier).

EN

This article discusses several theoretical perspectives that can be analyzed in the urban culture of foodies and cooking fans. These are approaches that treat food as communication, primarily communication of status and class position within the difficult-to-grasp stratification of postmodern societies (Bourdieu, Johnson, and Bauman). The second perspective is the analysis of food-related activities as work and knowledge that make up the postmodern identity (Solier).

Keywords

PL

społeczne i kulturowe aspekty jedzenia; komunikacja; dystynkcja; czas wolny

EN

food studies; communication; distinction; leisure

• Publisher: Wyższa Szkoła Gospodarki Euroregionalnej im. Alcide De Gasperi w Józefowie
• Journal: Journal of Modern Science
• Year: 2017
• Issue: 3(34)
• Pages: 293-303

Dates

published

2017

Contributors

author

Wojtasik Marcin

• Wyższa Szkoła Gospodarki Euroregionalnej im. Alcide De Gasperi w Józefowie

References

• Appadurai, A. (1981). Gastropolitics in Hindu South Asia, „American Ethnologist” 8.3, s. 494–551.
• Barthes, R. (2008). The food system, [w:] D. Inglis, G. Debra, Ch. Thorpe (red.), Food. Negotiating food, London, New York, Vol. I, s. 258.
• Barthes, R. (1961). Toward a psychosociology of contemporary food consumption. Oryginalnie opublikowany jako Vers une psycho-sociologie de l’alimentation moderne, „Annales: Economies, Societes, Civilisations”, 5 September–October, s. 977–986. Korzystałem z angielskiego tłumaczenia [w:] C. Counihan, P. Van Esterik (red.), Food and culture: A Reader, 2nd edition, Routledge, 2008, s. 28–35.
• Bourdieu, P. (2001). Reguły sztuki: geneza i struktura pola literackiego, Kraków: Wyd. Universitas.
• Douglas, M. (2007). Czystość i zmaza, Warszawa: PIW.
• Johnston, J., Baumann, S. (2010). Foodies: Democracy and distinction in the gourmet foodscape, New York, NY: Routledge.
• Leach, E.R. (1973). Kultura i komunikowanie: Logika powiązań symbolicznych. Wprowadzenie do analizy strukturalnej w antropologii społecznej, tł. i przedm. M. Buchowski, Warszawa: Wiedza Powszechna.
• Levi-Strauss, C. (1969). Myśl nieoswojona, Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• MacCannell, D. (2001). Turysta. Nowa teoria klasy próżniaczej, Warszawa: Muza.
• Solier de I. (2013). Food and the self: Consumption, production and material culture, London: Bloomsbury.

Identifiers

ISSN

1734-2031