Zmienność cenowa zbóż i jej wpływ na stabilność cen produktów w podmiotach sektora zbożowego w Polsce

• Authors: Michał A. Jerzak , Joanna Florek

Title variants

EN

THE PRICE VARIATION OF CEREALS AND ITS INFLUENCE ON THE PRICE STABILITY OF PRODUCTS IN THE CEREAL SECTOR IN POLAND

• Languages of publication: PL

Abstracts

EN

This article points to the problem of price risk measured with the level of variation in the prices of cereal raw materials and products from 1996 to 2011. It also determines the condi¬tions influencing the scale of this risk. In the context of the research findings the author of the article attempted to conclude that there is price risk transfer on that market within the con¬secutive links of the chain of cereal production. The occurrence of this phenomenon would be of vital importance in the building of a price risk management strategy and stabilisation of income of the business entities in the cereal sector. The research proved that in the entire sector the price risk in cereals is the highest at the production stage. The cereal processing entities proved the tendency to gradually reduce the share of costs of cereal products in retail prices of food. Further analysis of the results gives grounds for the statement that the process of price transfer in the chain of cereal production goes along with the process of risk transfer in consecutive links of the chain. However, this may be limited to the share of the price of the raw material from a lower link in the price of the product from a higher link of the production chain.

Keywords

EN

price risk; price; cereal production; cereal sector; cereal; cereal product; production chain

• Publisher: Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy
• Journal: Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
• Year: 2013
• Issue: 3(336)
• Pages: 67-82

Contributors

author

Michał A. Jerzak

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Ekonomiczno-Społeczny, ul. Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznań, Poland

author

Joanna Florek

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Ekonomiczno-Społeczny, ul. Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznań, Poland

References

• Ceny produktów rolnych 1996, 1997…2011. GUS, Warszawa, 1997, 1998…2012.
• Ceny w gospodarce narodowej 1996, 1997…2011. GUS, Warszawa, 1997, 1998…2012.
• Charemza W. Deadman D.: Nowa ekonometria. PWE, Warszawa, 1997.
• Figiel S.: Cenowa efektywność rynku towarowego na przykładzie zbóż w Polsce. Wydawnic-two UWM, Olsztyn, 2002.
• Figiel S., Białek A.: Zagadnienie transmisji cen na rynkach produktów rolnych i żywnościo-wych. „Roczniki Naukowe SERIA”, 2005, Tom VII, Zeszyt 5.
• Gruszczyński M., Podgórska M. (red.): Ekonometria. Wyd. SGH, Warszawa, 1996.
• Osińska M.: Ekonometryczna analiza zależności przyczynowych. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, Toruń, 2008.
• Rembeza J.: Transmisja cen na rynku zbóż w Polsce. [w:] Ewolucja rynku zbożowego i jej wpływ na proces transmisji cen, (red.) Seremak-Bulge J., Program Wieloletni Nr 38, IERIGŻ, Warszawa, 2006.
• Rynek zbóż, stan i perspektywy nr 43, IERIGŻ, Warszawa, 2012.
• Skup i ceny produktów rolnych 1996, 1997…2011. GUS, Warszawa, 1997, 1998…2012.
• Stańko S.: Ceny detaliczne żywności a ceny surowców rolniczych. „Biuletyn Informacyjny ARR”, Nr 8 (146), Warszawa, 2003.
• Witkowska D., Matuszewska A., Kompa K.: Wprowadzenie do ekonometrii dynamicznej i finansowej. SGGW,Warszawa, 2008.
• Wysocki F., Lira J.: Statystyka opisowa. Wyd. AR, Poznań, 2005.