FORMY EDUKACJI KULINARNEJ DLA DZIECI JAKO PRZYKŁAD ZASPOKOJENIA POTRZEB ŻYWIENIOWYCH, EDUKACYJNYCH I SPOŁECZNYCH

• Authors: KUDLIŃSKA-CHYLAK ANNA , CZECZOTKO MAKSYMILIAN , KULYKOVETS OLENA , GÓRSKA-WARSEWICZ HANNA

Title variants

EN

CULINARY EDUCATION FORMS FOR CHILDREN AS AN EXAMPLE TO MEET THE EATING, EDUCATIONAL AND SOCIAL NEEDS

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

Celem niniejszego opracowania było przedstawienie wybranych form edukacji kulinarnej kierowanych do dzieci. Zakresem pracy objęto przegląd szkół kulinarnych dla dzieci, warsztatów i kursów gotowania prowadzonych przez fundacje, zakłady gastronomiczne oraz oferowanych w ramach telewizyjnych programów kampanii społecznych. Wzrost świadomości współczesnego konsumenta dotyczy m.in. obszaru odżywiania się. W związku z tym pojawia się chęć samodzielnego gotowania, eksperymentowania z nowymi smakami i wybierania na przykład ekologicznych składników. Na warszawskiej mapie gastronomicznej można znaleźć różne formy zajęć, warsztatów kulinarnych dla dzieci. Dla wytrwałych młodych konsumentów otwierają się szkoły gotowania, gdzie zajęcia prowadzą nauczyciele, pracujący w restauracjach, prowadzący działalność gastronomiczną, blogerzy kulinarni i autorzy książek.

EN

The aim of this study was to present selected forms of cooling education for children. The range was related to the survey of cooking schools for children, cooking classes and cooking workshops in foundations, gastronomic enterprises as well as held in TV programmers. The growth of modern consumer awareness concerns mainly the area of nutrition. Therefore, appears a need of self-cooking, experimenting with new flavors and selecting new components like organic one. Warsaw’s gastronomic map is full of various forms of cooking, including lectures and cooking classes for children A persistent one can subscribe to a cooking school, where classes lead teachers, people working in restaurants, running their own gastronomic services, culinary bloggers and authors of cooking books.

Keywords

PL

dzieci; potrzeby; formy edukacji kulinarnej; szkoły kulinarne

EN

children; needs; culinary education forms; culinary schools

• Publisher: Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych
• Journal: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
• Year: 2017
• Issue: 1(19)
• Pages: 229-238

Contributors

author

KUDLIŃSKA-CHYLAK ANNA

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

author

CZECZOTKO MAKSYMILIAN

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

author

KULYKOVETS OLENA

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

author

GÓRSKA-WARSEWICZ HANNA

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

References

• Griffin W., Podstawy zarządzania organizacjami, PWN, Warszawa 1998.
• Kozioł-Kozakowska A. i in., Ocena sposobu żywienia dzieci w wieku przedszkolnym z regionu Krakowa z uwzględnieniem charakterystyki socjoekonomicznej, „Probl. Hig. Epidemiol.” 2007, nr 88.
• Płóciennik E., Rozwijanie zdolności dziecka w wieku przedszkolnym, [w:] Poznać – zrozumieć – doświadczyć. Teoretyczne podstawy praktycznego kształcenia nauczycieli wczesnej edukacji, red. J. Bonar, A. Buła, Impuls, Kraków 2011.
• Rudnicki L., Zachowania konsumentów na rynku, PWE, Warszawa 2012.