Wybrane aspekty ekonomiczne opracowania nowych technologii produkcji żywności bioaktywnej

• Authors: Olga Stefko , Magdalena Zielińska-Dawidziak

Title variants

EN

Selected economic aspects for development of new production technologies of bioactive food

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

Cechą charakterystyczną gospodarki rynkowej są zachodzące w niej ciągłe zmiany. Wprowadzanie na rynek nowych technologii i produktów jest szansą na przetrwanie i rozwój przedsiębiorstw przemysłu spożywczego. Aby było to możliwe, potrzebna jest współpraca między nauką a biznesem. W artykule zaprezentowano, w jaki sposób wybrane aspekty rachunku ekonomicznego mogą wspomóc działania zmierzające do nawiązania tej współpracy. Przedstawiono obliczenia w ramach rachunku różnych rodzajów kosztów na przykładzie technologii produkcji kiełków soi wzbogacanych w żelazo ferrytynowe w laboratorium Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.

EN

Constant changes which occur in the economy market are its characteristic feature. Thus, application of new technologies and products marketing is a chance for food industry companies to survive and develop. However, cooperation is needed between science and business. The article presents some aspects of economic calculations, which can support eff orts to establish this cooperation. Many calculations in the range of diff erent costs types on the example of production technology of the soybean sprouts fortifi ed with ferritin iron in the Poznań University of Life Sciences laboratory are presented

Keywords

PL

aspekty ekonomiczne; nowa technologia; produkcja żywności bioaktywnej

EN

economic aspects; new technology; bioactive food production

• Publisher: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
• Journal: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Year: 2015
• Issue: 4(38)
• Pages: 829-838

Contributors

author

Olga Stefko

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

author

Magdalena Zielińska-Dawidziak

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

References

• Gawęcki, J., Mossor-Pietraszewska, T. (2006). Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN.
• Gorynia, M., Łaźniewska, E. (2001). Kompendium wiedzy o konkurencyjności. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN.
• Jeznach, M. (2003). Stan i perspektywy rozwoju rynku żywności funkcjonalnej. Warszawa: Wyd. SGGW.
• Jeżewska-Zychowicz, M., Babicz-Zielińska, E., Laskowski, W. (2009). Konsument na rynku nowej żywności. Wybrane uwarunkowania spożycia. Warszawa: Wyd. SGGW.
• Krutkiewicz, E. (2014). Konkurencyjność cenowa żywności funkcjonalnej. Praca magisterska pod kierunkiem dr Olgi Stefko, Katedra Ekonomiki Przedsiębiorstw Agrobiznesu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu.
• Martirosyan, D. M., Singh, J. (2015). A new defi nition of functional food by FFC: what a new defi nition unique? Funct. Foods Health Dis., 5(6), 209–223.
• Michalczuk, L. (2011). Żywność i żywienie w XXI w. Scenariusze rozwoju polskiego sektora rolno-spożywczego. Łódź: Wyd. SWSPiZ w Łodzi.
• Nestorowicz, R., Nowak, L. (2010). Żywność bioaktywna a preferencje konsumentów. Zesz. Nauk. Uniw. Ekon. Pozn., 154, 241–247.
• Nestorowicz, R., Nowak, L. (2011). Produkty bioaktywne – nowy wymiar konkurencyjności przedsiębiorstw handlowych. Zesz. Nauk. Uniw. Ekon. Pozn., 177, 116–125.
• Stefko, O. (2013). Czynniki warunkujące rozwój przedsię- biorstw przemysłu spożywczego w Polsce. Zesz. Nauk. SGGW Warsz. Probl. Roln. Świat., 13 (XXVIII), 2, 89–98

Identifiers

DOI

10.17306/JARD.2015.86