FOOD QUALITY AND SAFETY MANAGEMENT

• Authors: Agnieszka Bilska , Ryszard Kowalski

Title variants

PL

ZARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ I BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI

• Languages of publication: EN

Abstracts

EN

. Ensuring quality and safety of food are nowadays the most important goals set by companies who produce and distribute it. As a result, regulations have been introduced in the European Union countries concerning the production and distribution of food as well as norms which oblige companies to implement and execute several quality management systems..

PL

Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności są to obecnie najważniejsze cele jakie stawiają sobie przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją i obrotem żywności. Dlatego w krajach Unii Europejskiej wprowadzono regulacje prawne dotyczące produkcji i obrotu żywnością a także unormowania prawne wprowadzające obowiązek wdrożenia i stosowania niektórych systemów zarządzania jakością.

Keywords

EN

food quality; food safety; GHP; GMP; HACCP system; ISO 22000; BRC; IFS

PL

jakość żywności; bezpieczeństwo żywności; GHP; GMP; system HACCP; ISO 22000; BRC; IFS

• Publisher: Wyższa Szkoła Logistyki
• Journal: LogForum
• Year: 2014
• Volume: 10
• Issue: 3
• Pages: 351-361

Contributors

author

Agnieszka Bilska

• Poznań University of Life Sciences, ul. Wojska Polskiego 31, 60 - 624 Poznań, Poland

author

Ryszard Kowalski

• Poznań University of Life Sciences, ul. Wojska Polskiego 31, 60 - 624 Poznań, Poland