Appadurai, A., 1988, “How to Make a National Cuisine: Cookbooks in Contemporary India,” Comparative Studies in Society and History, Vol. 31, No. 1, pp. 3-24.
Assouly O., 2007, Goûts à vendre, Paris, Institut français de la mode.
Barthes R., 1975, Lecture de Brillat-Savarin, Introduction à la Physiologie du goût de Brillat-Savarin, Paris, Hermann.
Beardsworth A., Keil, T., 1997, Sociology on the Menu. An Invitation to the Study of Food and Society, London and New York, Routledge.
Bourdieu, P., 1979, La Distinction. Critique sociale du jugement, Paris, Editions du Minuit.
Douglas, M., 1966, Purity and Danger: An Analysis of Concepts of Pollution and Taboo, London, Routledge & Kegan Paul, 2002.
Fischler, C., 1980, ”Food habits, social change and the nature/culture dilemma”, Social Science Information, 19(6), pp. 937-53.[Crossref]
Fontanille J., 2005, « Paysages, terroirs et vins », Le corps, le vin et les images, Martine Joly et Hubert Cahuzac, dir., Paris, L’Harmattan, MEI n°23.
Goody, J., 1982, Cooking, Cuisine and Class: A Study in Comparative Sociology, Cambridge, Cambridge University Press, 1984.
Lévi-Strauss, C., 1964, Mythologiques. Le cru et le cuit, Paris, Plon.
Mintz, S. W., 1985, Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History, New York, Viking.
Ricoeur P., 1990, Soi-même comme un autre, Paris, Seuil.
Stano S., 2015, Eating the other. Translations of the Culinary Code, Cambridge Scholars Publishing.