Dochodowa elastyczność popytu na żywność

• Authors: Mariola Kwasek

Title variants

Income elasticity of demand for food

• Languages of publication: PL

Abstracts

W opracowaniu pokazano współzależność między dochodami konsumentów a spożyciem żywności w Polsce, zwrócono uwagę na zróżnicowanie dochodów, wydatków i spożycia podstawowych produktów żywnościowych w gospodarstwach domowych ogółem według grup kwintylowych, ze szczególnym uwzględnieniem gospodarstw domowych osób najuboższych i najzamożniejszych. Miarą reakcji popytu na zmianę dochodów konsumentów jest współczynnik dochodowej elastyczności popytu (wyrażony w procentach zmiany w popycie pod wpływem jednoprocentowych zmian w dochodach konsumentów). Współczynnik ten został obliczony na podstawie funkcji logarytmiczno-hiperbolicznej. Do oceny stopnia zgodności funkcji z danymi empirycznymi Autorka zastosowała współczynnik determinacji oraz przyjęła założenie, że popyt (spożycie) jest funkcją dochodów. Przedstawione w opracowaniu wyniki badania pokazały, że inaczej reagują na wzrost dochodów osoby najuboższe, a inaczej najzamożniejsze. Wyniki badań wskazały, że wraz ze wzrostem dochodów rośnie popyt — w grupach najuboższych na większość produktów żywnościowych, natomiast w grupie konsumentów najzamożniejszych na żywność o wyższym stopniu przetwarzania.(abstrakt oryginalny)

EN

In the elaboration the correlation between consumers incomes and food consumption in Poland was shown. The attention was paid to the diversification of incomes, expendi­tures and consumption of basic food products by households in total by quintal groups, taking into consideration particularly the poorest and the richest households. Demand reaction measure on consumers incomes' change is coefficient of income elasticity of demand (expressed as percent change in demand under the influence ofone--percent changes in consumers incomes). This coefficient was calculated on the base of the logarithmic-hyperbolic function. To estimate the degree of function consistency with the empirical data the author has used determination coefficient and has accepted an assumption that demand (consumption) is the function of income.The results presented in the elaboration showed that the poorest people are reacting differently on increase in incomes than the richest people. The results showed that the incomes growth is closely connected with the demand growth — in the group of poorest people for the majority of food products, whereas in the group of the richest consumers for the highly processed food.(original abstract)

Keywords

PL

Popyt konsumpcyjny; Budżet gospodarstwa domowego; Wydatki gospodarstw domowych; Mierniki statystyczne; Prognozowanie popytu; Statystyka; Artykuły spożywcze

EN

Customer demand; Budgets of households; Household expenditures; Statistical indicators; Demand forecasting; Statistics; Foodstuffs

• Publisher: Główny Urząd Statystyczny
• Journal: Wiadomości Statystyczne. The Polish Statistician
• Year: 2008
• Issue: nr 5
• Pages: 39-51

Contributors

author

Mariola Kwasek

References

• Budżety gospodarstw domowych w 2006 r. (2007), GUS
• Kołodziejek B., Zielińska Z. (1984), Potrzeby i spożycie, PWE, Warszawa
• Mynarski S. (1987), Analiza rynku: problemy i metody, PWN, Warszawa
• Szwacka-Salmonowicz J., Zielińska Z. (1996), Hierarchia potrzeb żywnościowych w 1993 roku na tle potrzeb 1986 roku, PAN, IRWiR, Warszawa
• Warunki życia ludności Polski w latach 2004—2005 (2007), GUS
• Woś A. (1998), Elastyczność popytu na żywność, [w:] Encyklopedia Agrobiznesu, Fundacja Innowacja, Warszawa
• Woś A. (1961), Elastyczność spożycia żywności na wsi, PWE, Warszawa