Ocena stężenia witamin antyoksydacyjnych u osób z zespołem metabolicznym pracujących w rolnictwie

• Authors: Małgorzata Godala , Ewelina Gaszyńska , Dariusz Moczulski , Izabela Materek-Kuśmierkiewicz , Michalina Krzyżak

Title variants

EN

An assessment of the antioxidant vitamins concentration in people with metabolic syndrome working in agriculture

Abstracts

EN

Background: Vitamins A, C and E are important parts of the antioxidant barrier. Polish data on antioxidant vitamins deficiency in the population are rare, especially among physically active people with metabolic disorders. The aim of this study was to evaluate the serum concentrations of vitamins A, C and E in people with metabolic syndrome (MS) working in agriculture, the prevalence of their deficiency in these workers, and the correlation between antioxidant vitamins concentration and traditional biomarkers of cardiovascular diseases. Material and Methods: The study included 332 residents of the Łódź Voivodeship working in agriculture: 231 people with MS and 101 healthy ones. The serum concentrations of vitamins A, C and E were assessed using the chemiluminescent immunoassay technology. The antioxidant vitamins intake was assessed by means of a 24-h recall questionnaire using Diet 5.0 software. Results: The mean serum concentrations of vitamins A, C and E were significantly lower in the MS workers than in the healthy ones No correlation was found between the antioxidant vitamins concentration and the dietary intake but there was a correlation between the antioxidant vitamins concentration and high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C). A correlation was found between the serum concentrations of vitamins A and C, and vitamins A and E, in the MS workers. Conclusions: The serum concentrations of antioxidant vitamins in the MS workers were significantly lower than in the healthy controls, despite the similar physical activity level. The dietary intake had no impact on the serum concentrations of these vitamins. The HDL-C concentration in the MS workers correlated with the concentrations of all antioxidant vitamins.

PL

Wstęp: Witaminy A, C i E stanowią ważną barierę antyoksydacyjną. Danych dotyczących stanu odżywienia populacji polskiej witaminami antyoksydacyjnymi jest niewiele, a szczególnie mało dotyczy osób aktywnych fizycznie z zaburzeniami metabolicznymi. Celem badania była ocena stężenia witamin A, C i E w surowicy krwi i częstości ich niedoborów u osób z zespołem metabolicznym (ZM) pracujących w rolnictwie oraz zależności między stężeniem witamin antyoksydacyjnych w surowicy a tradycyjnymi biomarkerami chorób sercowo-naczyniowych. Materiał i metody: W badaniu wzięło udział 332 mieszkańców województwa łódzkiego pracujących w rolnictwie: 231 osób z ZM i 101 osób zdrowych. Stężenie witamin A, C i E w surowicy krwi badano za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej, a spożycie witamin z dietą oceniano za pomocą programu Dieta 5.0 na podstawie 24-godzinnych wywiadów żywieniowych. Wyniki: Średnie stężenia witamin A, C i E w surowicy krwi osób z ZM były istotnie mniejsze niż w grupie bez ZM. Stężenie nie korelowało ze spożyciem witamin z dietą, ale korelowało ze stężeniem cholesterolu HDL. Stwierdzono korelację między stężeniem w surowicy witamin A i C oraz A i E u pracowników z ZM. Wnioski: Stężenie witamin antyoksydacyjnych w surowicy pracowników z ZM było istotnie mniejsze niż w grupie osób zdrowych, mimo podobnego poziomu aktywności fizycznej. Wysokie spożycie witamin z dietą nie różnicowało ich stężenia w surowicy osób z ZM zatrudnionych w rolnictwie. Stężenie cholesterolu HDL u osób z ZM korelowało ze stężeniem wszystkich witamin antyoksydacyjnych.

Keywords

PL

zespół metaboliczny; niedobór; rolnictwo; witamina A; witamina C; witamina E

EN

metabolic syndrome; deficiency; agriculture; vitamin A; vitamin C; vitamin E

• Publisher: Instytut Medycyny Pracy im. prof. dra Jerzego Nofera w Łodzi
• Journal: Medycyna Pracy
• Year: 2021
• Volume: 72
• Issue: 2
• Pages: 123-129

Dates

published

2021

Contributors

author

Małgorzata Godala

• Uniwersytet Medyczny w Łodzi / Medical University of Lodz, Łódź, Poland (Zakład Żywienia i Epidemiologii / Department of Nutrition and Epidemiology)

author

Ewelina Gaszyńska

• Uniwersytet Medyczny w Łodzi / Medical University of Lodz, Łódź, Poland (Zakład Żywienia i Epidemiologii / Department of Nutrition and Epidemiology)

author

Dariusz Moczulski

• Uniwersytet Medyczny w Łodzi / Medical University of Lodz, Łódź, Poland (Klinika Chorób Wewnętrznych i Nefrodiabetologii / Department of Internal Medicine and Nephrodiabetology)

author

Izabela Materek-Kuśmierkiewicz

• Uniwersytet Medyczny w Łodzi / Medical University of Lodz, Łódź, Poland (Klinika Chorób Wewnętrznych i Nefrodiabetologii / Department of Internal Medicine and Nephrodiabetology)

author

Michalina Krzyżak

• Uniwersytet Medyczny w Białymstoku / Medical University of Bialystok, Białystok, Poland (Zakład Higieny, Epidemiologii i Ergonomii / Department of Hygiene, Epidemiology and Ergonomics)

Identifiers

DOI

10.13075/mp.5893.01046

Biblioteka Nauki

2082666