Aspects of Educating Future Specialists in the Food Industry Amid Changing Social Realities

• Authors: Nataliia Dubova

Title variants

PL

Specyfika szkolenia przyszłych specjalistów przemysłu spożywczego w zmieniającej się rzeczywistości społecznej

Abstracts

PL

W artykule podjęto temat specyfiki szkolenia przyszłych specjalistów przemysłu spożywczego poprzez wprowadzenie technologii projektowej do procesu edukacyjnego. Nacisk kładziony jest na rozwój umiejętności studentów, takich jak komunikacja, kreatywność, współpraca, krytyczne myślenie i zarządzanie czasem, które pomogą im skutecznie dostosować się do zmieniającej się rzeczywistości społecznej. Szkolenie powinno ułatwiać rozwój tych umiejętności poprzez projekty, zadania grupowe, treningi i inne aktywne formy edukacji. Opisano rodzaje projektów i pokazano znaczenie ich praktycznej orientacji, w szczególności wzrost handlu międzynarodowego i wymiany kulturalnej wymaga od przyszłych specjalistów zrozumienia globalnych trendów, różnic kulturowych i dostosowania się do zmian w branży, w oparciu o zadania szkolenia wykwalifikowanego personelu w zmieniającej się rzeczywistości społecznej. Uwzględniono możliwość analizy związku między trendami społecznymi a przemysłem spożywczym oraz znalezienia sposobów dostosowania branży do zmieniających się wymagań społeczeństwa. Uzasadniono metodologię wprowadzania technologii projektowej w procesie szkolenia zawodowego przyszłych specjalistów przemysłu spożywczego oraz wyróżniono następujące metody projektowania: metodę matrycy pomysłów, metodę wchodzenia w rolę, metodę analogii, metodę skojarzeń, metodę burzy mózgów, metodę synektyki i metodę modelowania. Przedstawiono charakterystykę i praktyczne rekomendacje dotyczące prowadzenia skutecznych działań projektowych w ramach projektów badawczych.

EN

The article examines the peculiarities of training future specialists in the food industry by introducing project technology into the educational process. Emphasis is placed on the development of students’ skills such as communication, creativity, cooperation, critical thinking and time management, which will help them to effectively adapt in a changing social reality. Professional training should promote the development of these skills through projects, group assignments, training and other active forms of learning. The categorization of projects is outlined, highlighting the significance of their practical focus, in particular, the increasing prominence of international trade and cultural interchange necessitates that future specialists possess a comprehensive understanding of global trends and cultural diversity. Furthermore, it emphasizes the need for adaptability to industry changes, underscoring the importance of training competent personnel within a dynamic social context. Consideration is given to the prospect of examining the correlation between social trends and the food industry, aiming to identify strategies for aligning the industry with evolving societal needs. The implementation of project-based approaches in the professional training of future specialists in the food industry is justified, highlighting the following design methods: the idea matrix method, role-playing method, analogy method, association method, brainstorming method, synectics method, and modeling method. These methods are characterized and practical recommendations for their effective utilization within research projects are provided.

Keywords

EN

project activity; project technologies; professional education; food technologies; research project; project stages.

PL

działania projektowe; technologie projektowe; edukacja zawodowa; technologia żywności i żywienia; projekt badawczy; etapy projektu.

• Publisher: Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
• Journal: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska, sectio J – Paedagogia-Psychologia
• Year: 2023
• Volume: 36
• Issue: 3
• Pages: 31-40

Dates

published

2023

Contributors

author

Nataliia Dubova

• Рavlo Тychyna Uman State Pedagogical University

References

• Artiushyna, M., Bilokon, Y., Dremova, I., Koshchuk, O., Mosia, I., Pashchenko, T., & Romanova H. (2014). Application of personal development pedagogical technologies in the training of future skilled workers. Kyiv: NAES of Ukraine.
• Holoborodko, V., & Hniedashev, V. (2005). Scientific work of students: the program of organizing scientific research activities of students. Kharkiv: Osnova.
• Nesterov, L., & Herliand, T. (2012). Vocational school teacher. Kyiv: Pedahohichna dumka.
• Nychkalo, N.H. (2014). Development of professional education in the conditions of globalization and integration processes. Kyiv: National Pedagogical Dragomanov University.
• Sikora, Y., Karpliuk, S., Hrinchuk, I., & Oliniuk, D. (2022). Use of project-based learning at information technology lessons in secondary education as one of effective pedagogical technologies. Perspektyvy ta innovatcii nauky, 8(13), 278–288. DOI: 10.52058/2786-4952-2022-8(13)-278-288
• Yehorova, I. (2021). The practice of implementing pedagogical projects: a teaching and methodical guide to the course. Ivano-Frankivsk: Precarpathian National University Repository.

Identifiers

DOI

10.17951/j.2023.36.3.31-40

Biblioteka Nauki

34109151