Nowoczesna komunikacja marketingowa jako sposób na utrzymanie relacji z klientami kawiarni w trakcie pandemii Covid-19

• Authors: Zuzanna Ziółkowska

Title variants

EN

Modern marketing communication as a way to maintain relationships with café customers during the Covid-19 pandemic

Abstracts

EN

When the coronavirus appeared at the beginning of March 2020, the world "turned upside down" and life moved to a remote form. We woke up in a world of shaky interpersonal relationships, limited by exit bans and social distance. Companies suffered a lot in this situation, especially catering industry It turned out that the virtual world helped to survive many of their most difficult moments, which is presented in this article on the example of Spoko Cafe in Włocławek.

PL

Gdy na początku marca 2020 roku pojawił się koronawirus, świat „stanął na głowie", a życie przeszło do formy zdalnej. Obudziliśmy się w świecie zachwianych relacji międzyludzkich, ograniczonych przez zakazy wyjścia i dystans społeczny. Bardzo mocno ucierpiały w tej sytuacji firmy, a zwłaszcza branża gastronomiczna. Okazało się, że świat wirtualny pomógł przetrwać wielu z nich najtrudniejsze chwile, co na przykładzie kawiarni Spoko Cafe z Włocławka zostało przedstawione w niniejszym artykule.

Keywords

PL

marketing internetowy; budowanie relacji; marketing kawiarni; marketing gastronomii; nowoczesny marketing

EN

digital marketing; Internet marketing; building relationships; customer relationship management; gastronomy marketing

• Publisher: Państwowa Akademia Nauk Stosowanych we Włocławku
• Journal: Zeszyty Naukowe Zbliżenia Cywilizacyjne
• Year: 2023
• Volume: 19
• Issue: 1
• Pages: 35-65

Dates

published

2023

Contributors

author

Zuzanna Ziółkowska

• Państwowa Akademia Nauk Stosowanych we Włocławku

References

• Armstrong, G., Kotler, P., Marketing. Wprowadzenie, Wydawnictwo Nieoczywiste – imprint GAB Media, 2016.
• Bukowska A., Rzyman K, Coffee Spots, Warszawa 2018.
• Graboń I., Kawa. Instrukcja obsługi najpopularniejszego napoju na świecie, Kraków 2017.
• Godin S., To jest marketing!, Warszawa 2019.
• Garbarski L., I. Rutkowski, W.Wrzosek, Marketing. Punkt zwrotny nowoczesnej firmy. PWE, Warszawa 2001, [w:] Marketing. Koncepcja skutecznych działań, Warszawa 2011.
• Mitręga M, Marketing relacji. Teoria i praktyka., Warszawa 2019.
• Kotarbiński J, Marka 5.0. Człowiek i technologie: jak tworzą nowe wartości?, Wydawnictwo naukowe PWN, Warszawa 2021.
• Neumeier M, “Odwrócenie marki”, Wydawnictwo Studio EMKA 2017.
• Kenzelmann P., Kształtowanie dobrych relacji z klientami, Wydawnictwo BC.edu, 2008.
• Pomysł na biznes: Jak otworzyć kawiarnię?, https://www.ifirma.pl/blog/poradnik-przedsiebiorcy/jak-otworzyc-kawiarnie.html#10 (odczyt 02.02.2022).
• Dawid Zadara, Co to jest kawa speciality? – O jakości w kawie, https://haybcoffee.pl/co-to-jest-kawa-speciality-o-jakosci-w-kawie/ (odczyt 02.02.2022).
• Co jest spoko w kawiarni Spoko Cafe, https://spokocafe.pl/co-jest-spoko-w-spoko/ (odczyt 04.02.2022).
• Starbucks, https://www.starbucks.pl/ (odczyt 04.02.2022).
• Adam, Kawa na ławę, https://jak-otworzyc-restauracje.pl/kawa-na-lawe/ (odczyt 04.02.2022).
• Ilona Renner, Kawiarniana śmietanka. Analiza rynku kawiarni, https://ouichef.pl/artykuly/240998,kawiarniana-smietanka-analiza-rynku-kawiarni (odczyt 01.02.22).
• TooGoodToGo, https://toogoodtogo.pl/pl/business/restaurant (odczyt 05.02.2022).
• Jak covid zmienił rynek kawy, https://kawowy.guru/jak-covid-zmienil-rynek-kawy/ (odczyt 02.02.2022).
• https://www.researchgate.net/publication/357478472_The_Effect_Of_Covid-19_Pandemic_On_Cafe-Bar_Bistro_and_Night_Clubs (odczyt 05.02.2022).
• All 4 Comms - informacja prasowa, Światowy rynek kawy w dobie Covid-19, https://foodfakty.pl/swiatowy-rynek-kawy-w-dobie-covid-19 (odczyt 05.02.2022).
• horecatrends.pl, W pandemii Polacy stali się home baristami, https://horecatrends.pl/kawiarnie_oraz_puby_coctail_bary/115/w_pandemii_polacy_stali_sie_home_baristami,8106.html (odczyt 05.02.2022).
• Agnieszka Bukowska, Przyszłość kawy w e-commerce, https://ewp.pl/przyszlosc-kawy-w-e-commerce/ (odczyt 05.02.2022).
• Karolina Kowasz, Wkrótce może zabraknąć kawy. Wszystko przez pandemię, https://tech.wp.pl/rynek-kawy-ma-spore-problemy-powodem-ograniczenia-pandemiczne-w-wietnamie,6678508174744416a (odczyt 06.02.2022).
• polsatnews.pl, Światowy dzień kawy. Wyższe koszty upraw i pandemia wpłyną na ceny, https://www.polsatnews.pl/wiadomosc/2021-09-29/cenna-filizanka-kawy-wyzsze-koszty-upraw-i-pandemia-wplyna-na-ceny-kawy/ (odczyt 06.02.2022).
• PMR: HoReCa pod wpływem COVID-19 zmalała o 32% w 2020 r., https://retailmarketexperts.com/aktualnosci/horeca-covid-19/ (odczyt 05.02.2022).
• Czemu kawa drożeje?, https://kawawbiurze.pl/czemu-kawa-drozeje/ (odczyt 06.02.2022).
• Co to Istota marketingu (ważna koncepcja, filozofia i definicja), https://uniqueseo.pl/istota-marketingu/ (odczyt 21.03.2022).
• Budowanie relacji z klientem-ważne wskazówki, https://dmsales.com/blog/budowanie-relacji-z-klientem-wazne-wskazowki/ (odczyt 13.04.2022).
• Budowanie relacji z klientami z wykorzystaniem systemu CRM, https://synergiuscrm.pl/budowanie-relacji-z-klientem-czyli-o-co-chodzi-z-tym-crm/ (odczyt 13.04.2022).
• Maciej Bielak, Marketing relacji, czyli jak zbudować trwały związek z klientami, https://www.corazlepszafirma.pl/blog/marketing-relacji (odczyt 13.04.2022).
• PWN, https://sjp.pwn.pl/slowniki/lojalno%C5%9B%C4%87.html (odczyt 07.07.2022).
• Encyklopedia zarządzania, https://mfiles.pl/pl/index.php/Lojalno%C5%9B%C4%87_klienta (odczyt 07.07.2022).
• Co możemy zyskać, posiadając lojalnych Klientów?, https://marketingrelacji.com/49-co-mozemy-zyskac-posiadajac-lojalnych-klientow/ (odczyt 07.07.2022).
• Co to jest marketing relacji, https://www.nazwa.pl/blog/co-to-jest-marketing-relacji (odczyt 07.07.2022).
• marketingwsieci.pl, https://marketingwsieci.pl/slownik-e-marketingu/clv-customer-lifetime-value/ (odczyt 08.07.2022).
• Ola Rybacka, Ocena rentowności klientów – jak i dlaczego należy ją robić, https://www.timecamp.com/pl/blog/ocena-rentownosci-klientow/ (odczyt 08.07.2022).
• Jak firmy mają zdobywać klientów w czasie pandemii?, https://firma.rp.pl/marketing-sprzedaz/art17051901-jak-firmy-maja-zdobywac-klientow-w-czasie-pandemii (odczyt 08.07.2022).
• Stali klienci podporą finansową firm? Ta analiza nie pozostawia złudzeń, https://www.wnp.pl/finanse/stali-klienci-podpora-finansowa-firm-ta-analiza-nie-pozostawia-zludzen,466879.html (odczyt 08.07.2022).
• Narzędzia marketingowe – 40 znakomitych rozwiązań dla Twojej firmy, https://pl.wix.com/blog/artykul/narzedzia-marketingowe (odczyt 17.07.22).
• YouTube, https://www.youtube.com/watch?v=e3txaql2zUU (odczyt 17.07.22).
• Facebook, Spoko Cafe, https://www.facebook.com/spokocafe/photos/a.396763297801845/706661776811994 (odczyt 07.08.22).
• Social media w Polsce i na świecie. Raport Digital 2022, https://grupainfomax.com/social-media/social-media-w-polsce-i-na-swiecie-raport-digital-2022/ (odczyt 07.08.22).
• Facebook, Spoko Cafe, https://www.facebook.com/groups/spokocafe (odczyt 08.08.22).
• Restauracja w czasie epidemii – 7 wskazówek, jak działać w nowych realiach, https://polskabezgotowkowa.pl/restauracja-w-czasie-epidemii-7-wskazowek-jak-dzialac-w-nowych-realiach-old (odczyt 10.08.22).
• Zosia Górska, Polscy użytkownicy social media na koniec 2018: Messenger i Instagram rosły szybciej niż Facebook, https://napoleoncat.com/pl/blog/polscy-uzytkownicy-social-media-na-koniec-2018-messenger-i-instagram-rosna-szybciej-niz-facebook/ (odczyt 10.08.22).
• Użytkownicy social media w Polsce i na świecie, https://www.whysosocial.pl/uzytkownicy-social-media-w-polsce-i-na-swiecie/ (odczyt 10.08.22).
• NapoleonCat., https://napoleoncat.com/stats/instagram-users-in-poland/2020/04/ (odczyt 10.08.22).
• Social Media #wczasachzarazy, http://covid.iab.org.pl/wp-content/uploads/2020/04/Social-Media-wczasachzarazy_20.04.2020.pdf (odczyt 11.08.22).

Identifiers

DOI

10.21784/ZC.2023.002

Biblioteka Nauki

27323736