Klasa na talerzu? Ruchliwość społeczna, kapitał społeczny a praktyki współbiesiadnictwa

• Authors: Michał Cebula

Title variants

EN

Class on the plate? Social mobility, social capital, and practices of commensality

Abstracts

EN

The aim of this paper is to assess the importance of class differences in contemporary Poland by studying the effect of social position and mobility on the commensal practices. For this purpose, the author applies Pierre Bourdieu’s multidimensional class model and argues that class effect may be disaggregated into three components: cultural, economic and social capital. Using data from a survey conducted in 2017, he finds support for three hypotheses. First, commensality is more typical for people with higher endowments of economic and cultural capital, but is not related to educational mobility/immobility. Second, commensality is correlated with social capital and social networks and thus potentially conducive to social advantages. Third, commensality goes together with culinary openness and cosmopolitan taste that foster it. Contrary to the thesis of class dissolution, class differences are still operative in contemporary societies.

Keywords

EN

social capital; social class; social mobility; social structure in Poland; commensality

• Publisher: Kancelaria Sejmu / Chancellery of the Sejm
• Journal: Studia BAS
• Year: 2020
• Issue: 2(62)
• Pages: 23-38

Dates

published

2020

Contributors

author

Michał Cebula

• Uniwersytet Wrocławski

• https://orcid.org/0000000160862233

References

• Bourdieu P., Dystynkcja: społeczna krytyka władzy sądzenia, Wydawnictwo Naukowe Scholar, Warszawa 2005.
• Bourdieu P., The Forms of Capital [w:] Education: Culture, Economy, Society, red. A.H. Halsey, H. Lauder, P. Brown, A.S. Wells, Oxford University Press, Oxford 1997.
• Bourdieu P., What Makes a Social Class? On The Theoretical and Practical Existence of Groups, „Berkeley Journal of Sociology” 1987, vol. 32.
• Cebula M., Analiza klasowa na rozdrożu? W stronę kulturowej koncepcji klas P. Bourdieu, „Studia Socjologiczne” 2017, nr 3.
• Cebula M., Wszechstronność upodobań kulinarnych. O dystynktywnych i komunikacyjnych właściwościach jedzenia, „Forum Socjologiczne” 2018, nr 9, https://doi.org/10.19195/2083-7763.9.11.
• Daenekindt S., Roose H., A Mis-en-scène of the Shattered Habitus: The Effect of Social Mobility on Aesthetic Dispositions Towards Films, „European Sociological Review” 2013, vol. 29, no. 1, https://doi.org/10.1093/esr/jcr038.
• Domański H., Struktura społeczna, Wydawnictwo Naukowe Scholar, Warszawa 2007.
• Domański H., Karpiński Z., Intergenerational Mobility and Omnivorism in Eating, „Appetite” 2018, vol. 121, https://doi.org/10.1016/j.appet.2017.10.030.
• Domański H., Karpiński Z., Przybysz D., Straczuk J., Wzory jedzenia a struktura społeczna, Wydawnictwo Naukowe Scholar, Warszawa 2015.
• Domański H., Sawiński Z., Słomczyński K.M., Nowa klasyfikacja i skale zawodów. Socjologiczne wskaźniki pozycji społecznej w Polsce, Wydawnictwo IFiS PAN, Warszawa 2007.
• Faber S.T., Prieur A., Rosenlund L., Skjøtt-Larsen J., Five Ways to Apprehend Classes [w:] Empirical Investigations of Social Space, red. J. Blasius, F. Lebaron, B. Le Roux, A. Schmitz, Springer, Switzerland 2019, https://doi.org/10.1007/978-3-030-15387-8_7.
• Fischler C., Commensality, Society and Culture, „Social Science Information” 2011, vol. 50, no. 3–4, https://doi.org/10.1177%2F0539018411413963.
• Gdula M., Lewicki M., Sadura P., Praktyki kulturowe klasy ludowej, Instytut Studiów Zaawansowanych, Warszawa 2014.
• Goldthorpe J.H., Marshall G., The Promising Future of Class Analysis: A Response to Recent Critiques, „Sociology” 1992, vol. 26, no. 4.
• Janicka K., Słomczyński K.M., Struktura społeczna w Polsce: klasowy wymiar nierówności, „Przegląd Socjologiczny” 2014, t. 63, nr 2.
• Jarness V., Cultural vs Economic Capital: Symbolic Boundaries within the Middle Class, „Sociology” 2015, vol. 51, no. 2, https://doi.org/10.1177%2F0038038515596909.
• Jarosz E., Class and Eating: Family Meals in Britain, „Appetite” 2017, vol. 116, https://doi.org/10.1016/j.appet.2017.05.047.
• Lin N., Erickson B.H., Theory, Measurement, and the Research Enterprise on Social Capital [w:] Social Capital: An International Research Program, red. N. Lin, B.H. Erickson, Oxford University Press, Oxford–New York 2008.
• Pakulski J., Waters M., The Reshaping and Dissolution of Social Class in Advanced Society, „Theory and Society” 1996, vol. 25, no. 5.
• Rivera V., Giacoman C., Family Meals in Santiago de Chile: An Analysis of the Role of Family, Gender and Social Class in Commensality, „Appetite” 2019, vol. 140, https://doi.org/10.1016/j.appet.2019.05.017.
• Savage M. et al., A New Model of Social Class? Findings from the BBC’s Great British Class Survey Experiment, „Sociology” 2013, vol. 47, no. 2, https://doi.org/10.1177/0038038513481128.
• Skowrońska M., Dynamika i zróżnicowanie praktyk przyjmowania gości na przykładzie poznańskiej klasy średniej, „Miscellanea Anthropologica et Sociologica” 2018, t. 19, nr 4, https://doi.org/10.26881/maes.2018.4.01.
• Sobal J., Nelson M.K., Commensal Eating Patterns: A Community Study, „Appetite” 2003, vol. 41, https://doi.org/10.1016/S0195-6663(03)00078-3.
• Sorokin P., Ruchliwość społeczna, Wydawnictwo IFiS PAN, Warszawa 2009.
• Wacquant L., Symbolic Power and Group-Making: On Pierre Bourdieu’s Reframing of Class, „Journal of Classical Sociology” 2013, vol. 13, no. 2, https://doi.org/10.1177/2F1468795X12468737.
• Weber M., Gospodarka i społeczeństwo: zarys socjologii rozumiejącej, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2002.
• Wright E.O., Class [w:] International Encyclopedia of Economic Sociology, red. J. Beckert, M. Zafirovski, Routledge, Abingdon–New York 2006.
• Yates L., Warde A., Eating Together and Eating Alone: Meal Arrangements in British Households, „The British Journal of Sociology” 2017, vol. 68, no. 1, https://doi.org/10.1111/1468-4446.12231.

Identifiers

DOI

10.31268/StudiaBAS.2020.11

Biblioteka Nauki

2895303