Young Consumers’ Concerns About Meeting Their Food Needs During the COVID-19 Pandemic

• Authors: Irena Ozimek , Joanna Rakowska

Title variants

PL

Obawy młodych konsumentów związane z zaspokojeniem potrzeb żywnościowych w czasie pandemii

Abstracts

PL

Cel: określenie obaw młodych konsumentów związanych z zaspokojeniem potrzeb żywnościowych w czasie pandemii poprzez pryzmat postrzegania wzrostu i roli cen żywności. Metoda: w badaniu ankietowym posłużono się kwestionariuszem ankiety, dane zebrano od 702 młodych konsumentów, będących studentami. Do przeprowadzenia badań ankietowych wykorzystano zamieszczony w Internecie formularz Google. Uzyskane dane przeanalizowano przy użyciu standardowych narzędzi analizy jakościowej i ilościowej, w tym test Pearsona chi kwadrat, statystyki opisowe oraz korelację rang Spearmana. Wyniki: blisko 63% respondentów zgodziło się ze stwierdzeniem, że potrzeby żywieniowe ich gospodarstwa domowego są w pełni zaspokojone. Prawie 44% ankietowanych stwierdziło, że obawia się w trakcie trwania pandemii wystąpienia sytuacji związanej z brakiem pieniędzy na zaspokojenie potrzeb żywnościowych. Zbliżona część ankietowanych stwierdziła, że nie ma obaw tym zakresie (47.3%). Chociaż aż 72% uczestników badania obawia się wzrostu cen żywności, to tylko 22% obawia się konieczności zmiany przyzwyczajeń żywieniowych z tego powodu. Przeważająca większość ankietowanych (92%) zwraca uwagę na cenę podczas zakupu żywności, jednocześnie aż 83% stwierdza, że żywność jest marnowana. Ograniczenia badań i wnioskowania: z uwagi na ograniczone możliwości badanie przeprowadzono wśród 702 respondentów, będących głównie studentami SGGW. Ta liczba respondentów i dobór próby nie upoważniają do generalizowania wyników i traktowania przedstawionych wniosków jako reprezentatywnych dla całej populacji polskich młodych konsumentów. Ponadto badanie ankietowe wiąże się z subiektywną interpretacją pytań i deklaratywnością respondentów, co może mieć wpływ na uzyskane wyniki. Jednakże uzyskane wyniki badań pozwalają wstępnie określić obawy tego segmentu konsumentów. Oryginalność/wartość: niniejsze badania mogą stanowić podstawę do dalszych badań, ponieważ sytuacja COVID-19 ewoluuje i może zmienić położenie młodych konsumentów w odniesieniu do poziomu zaspokojenia potrzeb żywnościowych z powodu barier ekonomicznych.

EN

Purpose: The aim of the study was to identify young consumers’ concerns about the increase in food prices and its consequences for young consumers’ eating habits and meeting food needs during the COVID-19 pandemic. Design/methodology/approach: An online survey of 702 young consumers – students – was carried out in October and November 2020. The questionnaire was available to respondents as a Google form. The obtained data was processed using a standard qualitative analysis and selected quantitative methods, including descriptive statistics, Spearman’s correlation coefficient and Pearson’s chi-square test. Findings: Nearly 63% of respondents agreed or rather agreed that the food needs of their household are fully met. Almost 44% of respondents stated that they are afraid of the lack of money to meet their food needs during the pandemic, and quite a similar share of respondents (47.3%) stated that they have no concerns in this regard. Although as many as 72% of the surveyed young consumers are concerned about rising food prices, only 22% are concerned that they will have to change their eating habits during the pandemic. The vast majority of respondents (92%) pay attention to the price when buying food and 83% agree that food is wasted in households. Research limitations/implications: Due to the limited possibilities during COVID-19, the research was conducted among 702 respondents, who were mainly students of the Warsaw University of Life Sciences (SGGW). Such a number of respondents and the sample selection do not fully authorize the generalization of the results. Consequently, the conclusions should not be treated as representative for the whole population of Polish young consumers. Moreover, the questionnaire survey is related to the subjective interpretation of questions and the declarativeness of respondents, which may influence the obtained results. However, despite these limitations, the findings allow for approximating the concerns of this consumer group during the COVID-19 pandemic. Originality/value: As COVID-19 is a new social and economic challenge, young consumers’ concerns in such conditions have not been investigated so far and this study is to fill this gap. Moreover, this research may be a basis for further research as the pandemic situation evolves and may change both young consumers’ economic situation and their concerns about meeting their food needs.

Keywords

EN

young consumers; food; food prices; pandemic; consumer concerns

PL

młodzi konsumenci; żywność; ceny żywności; pandemia; obawy konsumentów

• Publisher: Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania
• Journal: Problemy Zarządzania
• Year: 2021
• Volume: 19
• Issue: 4/2021 (94)
• Pages: 38-50

Dates

published

2021

Contributors

author

Irena Ozimek

• Institute of Economics and Finance, Warsaw University of Life Sciences – SGGW, Poland

• https://orcid.org/0000000334308276

author

Joanna Rakowska

• Institute of Economics and Finance, Warsaw University of Life Sciences – SGGW, Poland

• https://orcid.org/0000000151356996

References

• Aday, S., & Aday, M. S. (2020, December). Impact of COVID-19 on the food supply chain. Food Quality and Safety, 4(4), 167–180. https://doi.org/10.1093/fqsafe/fyaa024.
• Akter, S. (2020). The impact of COVID-19 related ‘stay-at-home’ restrictions on food prices in Europe: Findings from a preliminary analysis. Food Security, 12, 719–725. https://doi.org/10.1007/s12571-020-01082-3.
• Barrett, C. B. (2020). Actions now can curb food systems fallout from COVID-19. Nature Food, 1, 319–320. https://doi.org/10.1038/s43016-020-0085-y.
• Benton, T. G. (2020). COVID-19 and disruptions to food systems. Agriculture and Human Values, 37, 577–578. https://doi.org/10.1007/s10460-020-10081-1.
• Bywalec, Cz., & Rudnicki, L. (1999). Podstawy ekonomiki konsumpcji. Kraków: Wyd. AE.
• Chen, P-J., & Antonelli, M. (2020). Conceptual models of food choice: Influential factors related to foods, individual differences, and society. Foods, 9(12), 1898. https://doi. org/10.3390/foods9121898.
• Dąbrowska, A., Bylok, F., Janoś-Kresło, M., Kiełczewski, D., & Ozimek, I. (2015). Kompetencje konsumentów. Innowacyjne zachowania. Zrównoważona konsumpcja. Warszawa: PWE.
• Deaton, B. J., & Deaton, B. J. (2020). Food security and Canada’s agricultural system challenged by COVID-19. Canadian Journal of Agricultural Economics; 68, 143– 149. https://doi.org/10.1111/cjag.12227.
• Devereux, S., Béné, C., & Hoddinott, J. (2020). Conceptualising COVID-19’s impacts on household food security. Food Security, 12, 769–772. https://doi.org/10.1007/s12571- 020-01085-0.
• Dowler, E. A., Kneafsey, M., Lambie, H., Inman, A., & Collier, R. (2011). Thinking about ‘food security’: engaging with UK consumers. Critical Public Health, 21(4), 403–416. https://doi.org/10.1080/09581596.2011.620945.
• Franc-Dąbrowska, J., Ozimek, I., Pomianek, I., & Rakowska, J. (2021). Young consumers’ perception of food safety and their trust in official food control agencies. British Food Journal, 123(8), 2693–2704. https://doi.org/10.1108/BFJ-11-2020-0992.
• Gracz, L., & Ostrowska, I. (2014). Młodzi nabywcy na e-zakupach. Warszawa: Placet.
• GUS. (2021a). Ludność. Stan i struktura oraz ruch naturalny w przekroju terytorialnym w 2020 r. Stan w dniu 31 XII. Retrieved on 21 June 2021 from https://stat.gov. pl/obszary-tematyczne/ludnosc/ludnosc/ludnosc-stan-i-struktura-ludnosci-oraz-ruchnaturalny- w-przekroju-terytorialnym-stan-w-dniu-31-12-2020,6,29.html.
• GUS. (2021b). Sytuacja gospodarstw domowych w 2020 r. w świetle wyników badania budżetów gospodarstw domowych. Retrieved on 28 June 2021 from https://stat. gov.pl/obszary-tematyczne/warunki-zycia/dochody-wydatki-i-warunki-zycia-ludnosci/ sytuacja-gospodarstw-domowych-w-2020-r-w-swietle-badania-budzetow-gospodarstwdomowych, 3,20.html.
• Gutkowska, K., & Ozimek, I. (2005). Wybrane aspekty zachowań konsumentów na rynku żywności – kryteria zróżnicowania. Warszawa: Wydawnictwo SGGW.
• IceMobile. (2021). The motives and behaviour changes of consumers in food retail’s ‘new normal. Retrieved on 21 June 2021 from https://www.icemobile.com/motives-andbehaviour- changes-of-consumers-in-food-retails-new-normal.
• IPSOS. (2021). Covid 365+. Wyniki badania po roku pandemii. Retrieved on 28 June 2021 from https://www.ipsos.com/pl-pl/covid-365-wyniki-badania-po-roku-pandemii.
• Kołożyn-Krajewska, D., Bilska, B., & Tomaszewska, M. (2020). Konsumenci – Najwięksi marnotrawcy. In Nie marnuj jedzenia 2020. Raport Federacji Polskich Banków Żywności. Retrieved on 10 June 2021 from https://bankizywnosci.pl/wp-content/uploads/2020/10/ Raport_NieMarnujJedzenia_2020.pdf.
• KPMG. (2020). Nowa rzeczywistość: konsument w dobie pandemii COVID-19. Jak zmieniły się zwyczaje zakupowe Polaków w czasie koronawirusa?. Retrieved on 28 June 2021 from https://home.kpmg/pl/pl/home/insights/2020/09/raport-nowa-rzeczywistosckonsument- w-dobie-covid-19-jak-zmienily-sie-zwyczaje-zakupowe-polakow-w-czasiekoronawirusa. html.
• Kramer, J. (1997). Konsumpcja w gospodarce rynkowej. Warszawa: PWE.
• Laborde, D., Martin, W., & Swinnen, J. (2020). COVID-19 risks to global food security. Science, 369(6503), 500–502. https://doi.org/10.1126/science.abc4765.
• Łaba, S., Bilska, B., Tomaszewska, M., Łaba, R., Szczepański, K., Tul-Krzyszczuk, A., Kosicka-Gębska, M., & Kołożyn-Krajewska, D. (2020). Próba oszacowania strat i marnotrawstwa żywności w Polsce. Przemysł Spożywczy, 74, 10–18. https://doi. org/10.15199/65.2020.11.2.
• Maslov, A. H. (1943). A theory of human motivation. Psychological Review, 50(4), 370–396. https://doi.org/10.1037/h0054346.
• Medonet. (2021). Koronawirus w Polsce. Przełomowy październik. Mamy rekord za rekordem. Retrieved on 28 June 2021 from https://www.medonet.pl/koronawirus/ koronawirus-w-polsce,koronawirus-w-polsce--przelomowy-pazdziernik--mamy-rekordza- rekordem,artykul,48885491.html.
• MEiN. (2021). Nauka w Polsce. Sondaż: Polacy jedzą zdrowiej po czasie społecznej izolacji, Nauka w Polsce (pap.pl) Retrieved on 10 June 2021 from https://naukawpolsce.pap. pl/aktualnosci/news%2C83240%2Csondaz-polacy-jedza-zdrowiej-po-czasie-spolecznejizolacji. html.
• Ozimek, I., & Tomaszewska-Pielacha, M. (2011). Czynniki wpływające na czytanie przez konsumentów informacji zamieszczanych na opakowaniach produktów żywnościowych. Studies & Proceedings of Polish Association for Knowledge Management, 52, 26–35.
• Porpino, G., Parente J., & Wansink B. (2015). Food waste paradox: Antecedents of food disposal in low in-come households. International Journal of Consumer Studies, 39(6), 619–629. https://doi.org/10.1111/ijcs.12207.
• Quested, T. E., Marsh, E., Stunell D., & Parry, A. D. (2013). Spaghetti soup: The complex world of food waste behaviours. Resources, Conservation & Recycling, 79, 43–51. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2013.04.011.
• Secondi, L., Principato, L., & Laureti, T. (2015). Household food waste behaviour in EU-27 countries: A multilevel analysis. Food Policy, 56, 25–40. https://doi.org/10.1016/j. foodpol.2015.07.007.
• Shepherd, R. (1990). The psychology of food choice. Nutrition & Food Science, 90(3), 2–4. https://doi.org/10.1108/eb059291.
• Swinnen, J., & McDermott, J. (2020). Covid-19 and global food security. EuroChoices, 19, 26–33. https://doi.org/10.1111/1746-692X.12288.
• Visschers, V. H., Wickli, N., & Siegrist, M. (2016). Sorting out food waste behaviour: A survey on the motivators and barriers of self-reported amounts of food waste in households. Journal of Environmental Psychology, 45, 66–78. https://doi.org/10.1016/j. jenvp.2015.11.007.
• WHO BREAKING. (2020). We have therefore made the assessment that COVID19 can be characterized as a pandemic. Retrieved on 11 March 2020 from https://www.who.int.
• Zalega, T. (2020). Consumer and dietary behaviour of Polish silver singles. Problemy Zarządzania (Management Issues), 18(1(87)), 134–158. https://doi.org/10.7172/1644- 9584.87.6.

Identifiers

DOI

10.7172/1644-9584.94.4

Biblioteka Nauki

2085951