The influence of information about food safety management system on purchase decisions of individual consumers

• Authors: J Gorna , M. Ankiel-Homa , A. Matuszak-Flejszman

Title variants

PL

Wplyw informacji o systemie zapewnienia bezpieczenstwa zywnosci na decyzje nabywcze konsumentow indywidualnych

Abstracts

PL

Bezpieczeństwo żywności powinno być przedmiotem troski wszystkich podmiotów biorących udział w jej produkcji i obrocie oraz organów i instytucji legislacyjnych czy kontrolnych. Informacja wyrażona słownie, bądź za pomocą znaków graficznych, zamieszczona na opakowaniach, etykietach czy obwolutach artykułów spożywczych ma swój znaczny udział nie tylko w kształtowaniu bezpieczeństwa żywności, lecz także w kształtowaniu preferencji konsumenckich, pozwalających na dokonanie wyboru produktu zgodnego z oczekiwaniami. Podjęcie decyzji o zakupie wyrobu może być również powodowane informacją nie związaną z samym wyrobem, a z systemem zapewnienia bezpieczeństwa żywności (potocznie nazywanym systemem HACCP), zapewniającym bezpieczeństwo zdrowotne produkowanych wyrobów. Wdrożenie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności przez przedsiębiorstwa produkcyjne stanowi znaczący czynnik wpływający na decyzje zakupowe konsumentów indywidualnych; aż 49% nabywców deklarowało jako determinantę zakupu informację o systemie HACCP, np. w przypadku grupy produktów mleczarskich.

EN

The article presents the result of research on the influence of information about food safety management system on purchase decisions of consumers.

Keywords

EN

food safety; management system; information; HACCP system; ISO 9001 standard; ISO 14001 standard; ISO 22000 standard; purchase decision; consumer; individual consumer

• Publisher: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
• Journal: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Year: 2008
• Volume: 9
• Issue: 3
• Pages: 89-98

Dates

published

2008

Contributors

author

J Gorna

• Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan, Poland

author

M. Ankiel-Homa

author

A. Matuszak-Flejszman

Identifiers

Biblioteka Nauki

43339