Full-text resources of CEJSH and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl

Results found: 6

first rewind previous Page / 1 next fast forward last

Search results

help Sort By:

help Limit search:
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
1
Publication available in full text mode
Content available

ZNACZENIE ŻYWNOŚCI FUNKCJONALNEJ W TURYSTYCE

100%
MAKAŁA H.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2018
|
vol. 2(22)
53-66
PL
Żywność funkcjonalna to wiodący obecnie trend w produkcji żywności. W artykule scharakteryzowano żywność funkcjonalną, jej podział i rolę w diecie. Podano rodzaje składników bioaktywnych i przedstawiono przyczyny wzbogacania żywności. Wymieniono przykłady żywności funkcjonalnej oraz jej znaczenie w turystyce i sporcie. Opisano trendy w produkcji i rozwoju tego rodzaju żywności, w tym innowacyjne możliwości jej projektowania.
EN
Functional food is the currently leading trend in food production. The article characterized the functional food, its division and role in the diet. The types of bioactive components are given and the reasons for enriching food are presented. Examples of functional foods and its significance in tourism and sport are listed. Trends in the production and development of functional foods have been described, including innovative design options.
2
Publication available in full text mode
Content available

ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNA I CZYNNIKI JEJ WYBORU PRZEZ KONSUMENTÓW

100%
MAKAŁA H.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2019
|
vol. 1(23)
151-166
PL
Scharakteryzowano założenia i zadania produkcji ekologicznej oraz wymagania dotyczące żywności ekologicznej. Opisano system kontroli i certyfikacji żywności ekologicznej. Omówiono znakowanie dla tej kategorii produktów. Porównano rynek żywności ekologicznej i konwencjonalnej. Opisano czynniki wyboru żywności ekologicznej przez konsumentów w świetle przeprowadzonych badań. Stwierdzono, że żywność ekologiczna znajduje rosnące zainteresowanie i nabywców wśród świadomych konsumentów. System ekologicznego gospodarowania daje możliwość pozyskiwania wielu różnorodnych biologicznie i bezpiecznych zdrowotnie produktów. W tym aspekcie rolnictwo ekologiczne stanowi najpoważniejsze źródło naturalnej żywności funkcjonalnej. Słowa kluczowe: żywność ekologiczna, konwencjonalna, jakość żywności ekologicznej, czynniki wyboru i konsumenci
EN
The assumptions and tasks of ecological production as well as requirements for organic food were characterized. The system of control and certification of organic food has been described. The labeling for this product category is discussed. The market for organic and conventional food was compared. The factors determining the choice of organic food by consumers in the light of the research have been described. It was found that organic food finds growing interest and buyers among conscious consumers. The eco-management system provides the opportunity to acquire a wide range of biologically and health-safe products. In this respect, organic farming is the most important source of natural functional food.
3
Publication available in full text mode
Content available

ALERGIE POKARMOWE A BEZPIECZEŃSTWO KONSUMENTA. ZNAJOMOŚĆ ZAGADNIEŃ WŚRÓD PRACOWNIKÓW RESTAURACJI

100%
MAKAŁA H.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2019
|
vol. 2(24)
5-16
PL
W opracowaniu przedstawiono problem dotyczący alergii pokarmowej i związanego z tym bezpieczeństwa konsumentów. Scharakteryzowano skalę problemu oraz możliwe objawy alergii pokarmowych. Opisano regulacje prawne dotyczące alergenów pokarmowych, obowiązek informowania o alergenach konsumenta. Podkreślono rolę znajomości zagadnień alergii pokarmowej wśród pracowników zakładów gastronomicznych dla bezpieczeństwa konsumentów.
EN
The paper presents the role of the problem related to food allergy and consumer safety. The scale of the problem and possible symptoms of food allergies were characterized. Legal regulations regarding food allergens, the obligation to inform consumers about allergens have been described. The role of knowledge of food allergy issues among employees of catering establishments for consumer safety was emphasized.
4
Publication available in full text mode
Content available

USŁUGI GASTRONOMICZNE W CENTRACH HANDLOWYCH WARSZAWY

63%
MAKAŁA H., GRZEGORZ ŁUCZAK S.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2017
|
issue 1(19)
213-227
PL
W pracy scharakteryzowano rodzaje usług gastronomicznych i czynniki wpływające na atrakcyjność lokali w opinii konsumentów. Przedstawiono zasady funkcjonowania centrów handlowych oraz ofertę gastronomiczną dla klientów. Zaprezentowano dostępność usług gastronomicznych na przykładzie trzech wybranych centrów handlowych w Warszawie: CH Arkadia, CH Blue City i CH Złote Tarasy.
EN
The types of catering services and factors influencing the attractiveness of premises in the opinion of consumers are characterized in the work. The principles of operation of shopping centers and catering offer for customers are presented. The availability of catering services is presented on the example of three selected shopping centers in Warsaw: CH Arkadia, CH Blue City and CH Złote Tarasy.
5
Publication available in full text mode
Content available

DAWNE INDUSTRIALNE OBIEKTY WARSZAWSKIEJ PRAGI I ICH NOWE ŻYCIE KULTURALNE

63%
MAKAŁA H., JĘDRYSIAK T.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2020
|
vol. 2(26)
43-60
PL
Celem artykułu było przedstawienie dawnych obiektów industrialnych w warszawskiej dzielnicy Pradze i ukazanie ich życia kulturalnego współcześnie. Omówiono proces rewitalizacji praskiej zabudowy jako szansę na nowe życie dla obiektów poprzemysłowych. Przybliżono historię warszawskiej Pragi, jej przedwojenny, przemysłowy charakter i współczesny klimat. Przedstawiono Centrum Kultury „Koneser” – kulturalne centrum Pragi (ul. Ząbkowska 27/31), Centrum Artystyczne Fabrykę Trzciny (ul. Otwocka 14) oraz „Wypieki Kultury” – nowe życie stuletniej piekarni przy ul. Stolarskiej 2/4. Ukazano atrakcyjność tej dzielnicy Warszawy, miejsce życia kulturalnego o niepowtarzalnej atmosferze, która przyciąga ludzi.
EN
The aim was to present former industrial facilities related to the exploration in the Warsaw district of Praga and their present day cultural life. The revitalization process in Praga was discussed as a chance for a new life for post-industrial facilities. The most important historical events of Warsaw’s Praga were presented. It shows Praga – the industrial district of pre-war Warsaw and its contemporary atmosphere. The “Koneser” Cultural Center – the cultural center of Praga (ul. Ząbkowska 27/31), the Fabryka Trzciny Art Center (ul. Otwocka 14) and “Wypieki Kultury” the new life of a hundred-year-old bakery at ul. Stolarska 2/4. It shows the attractiveness of this district of Warsaw, a place of cultural life that creates a unique atmosphere, an atmosphere that attracts people.
6
Publication available in full text mode
Content available

WYKORZYSTANIE MEDIÓW SPOŁECZNOŚCIOWYCH W ROZWOJU TURYSTYKI OSÓB Z NIEPEŁNOSPRAWNOŚCIAMI

63%
MAKAŁA H., NALEJ S.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2020
|
vol. 1(25)
87-105
PL
Celem artykułu jest scharakteryzowanie i ocena wpływu social mediów na dostępność usług turystycznych dla osób z niepełnosprawnościami. Przedstawiono pojęcie osób niepełnosprawnych oraz bariery w turystyce, na które napotykają. Opisano rolę portali społecznościowych współcześnie, w tym w podróżowaniu osób z niepełnosprawnościami. Zaprezentowano możliwości i oczekiwania turystów z tej grupy oraz wybrane wyniki badań dotyczące ich oczekiwań i wykorzystania social mediów.
EN
The aim of the article was to characterize and evaluate the impact of social media on the accessibility of tourist services for people with disabilities. The concept of disabled people and barriers in tourism encountered by people with physical disabilities are presented. The role of social media today, including in traveling for disabled people, has been described. The possibilities and expectations of tourists with disabilities were presented, as well as selected research results concerning the expectations and use of social media in tourism of this group of people.
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.