Full-text resources of CEJSH and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl

Results found: 8

first rewind previous Page / 1 next fast forward last

Search results

help Sort By:

help Limit search:
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
1
Publication available in full text mode
Content available

Recenzja książki Agnieszki Górki-Chowaniec Zachowania konsumentów aktywizujące działania przedsiębiorstw świadczących usługi gastronomiczne w turbulentnym i niepewnym otoczeniu

100%
Sikora T.
Marketing i Rynek
|
2022
|
issue 7
39-40
2
Publication available in full text mode
Content available

Ocena funkcjonowania systemu zarządzania jakością w małych i średnich organizacjach handlowych

63%
Zimon D., Sikora T.
Handel Wewnętrzny
|
2012
|
issue 2 (337)
21-32
PL
Przyjmuje się, że wdrażanie systemów zarządzania jakością według normy ISO 9001 jest optymalną propozycją dla organizacji pragnących doskonalić wewnętrzne procesy zarządzania oraz cechujących się wysoką dbałością o poziom jakości wyrobów oraz potrzeby klienta. Niestety, nie zawsze implementacja wymagań systemu zarządzania jakością przynosi oczekiwane rezultaty. Celem autorów publikacji jest próba oceny funkcjonowania systemu zarządzania jakością w małych i średnich organizacjach handlowych.
EN
It’s understood that implementation of the quality management system is an excellent proposition for the organisations that want to improve their internal processes and also characterised by a high level of attention to a product quality and customer needs. Unfortunately, not always the implementation of requirements of the quality management system delivers the wanted results. An idea of the publication is to try to assess functioning of the quality management system in small and medium trade organisations.
RU
Считают, что внедрение систем управления качеством по стандарту ISO 9001 – оптимальное предложение для организаций, которые хотят совершенствовать внутренние процессы управления и для которых характерна высокая забота об уровне качества изделий и о потребностях клиента. Увы, не всегда внедрение требований системы управления качеством приносит ожидаемые результаты. Цель публикации – попытка оценить функционирование системы управления качеством в мелких и средних торговых организациях.
3

Funkcjonowanie systemów zarządzania jakością w polskich przedsiębiorstwach i ich wpływ na modernizację produktową

63%
Kafel P., Sikora T.
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
|
2011
|
issue 859
161-173
EN
The paper discusses the influence a quality management system has on an organisation’s modernisation. The essence of quality management contained in ISO series 9000 norms is described along with eight rules of management that can be used by organisations to modernise. The basic tools of quality management in organisations that use QMS are also discussed.
4

Składniki kosztów wdrożenia i certyfikacji systemu zarządzania jakością w małych i średnich przedsiębiorstwach branży spożywczej

63%
Kafel P., Sikora T.
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
|
2011
|
issue 874
37-43
EN
The article examines basic issues that may influence the assessment of the total implementation and certification costs of a quality management system at enterprises in the food industry.
5

Postrzeganie funkcjonowania systemów GMP/GHP i HACCP przez pracowników barów bistro

63%
Nowicki P., Sikora T.
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
|
2012
|
issue 886
109-127
EN
For the past several years in Poland there has been a rise in the number of people eating meals outside the home. Currently, consumers have catering services not only to meet their basic nutritional needs, but services offered also include a wider scope, as well as a growing group of customers. A good example is gas stations with bistro bars, which, like all food and catering services, in order to succeed in the market, must take into account customer requirements and implement an adequate system to ensure food safety. Proper food quality and safety is a guarantee of regular customers and the ability to grow and profit. The paper presents results of studies on the evaluation of the GMP/GHP and HACCP systems functioning in the enterprise by employees of bistro bars at chosen fuel companies in Poland. The study was conducted in 2008 in nine voivodships, using the survey method and a questionnaire specifically developed for the survey. The study was conducted in gas station bistro bars over the two consecutive months in order to ensure the homogeneity of the data coming from surveyed customers due to the level of their know­ledge and organisational standards.
6
Publication available in full text mode
Content available

Produkty wysokiej jakości w polskich sieciach handlowych

51%
Kafel P., Nowicki P., Sikora T.
Handel Wewnętrzny
|
2013
|
issue 5 (346)
68-79
PL
Celem przeprowadzonych badań, było zweryfikowanie na poziomie sieci handlowych sposobu podejścia do zagadnień związanych z żywnością wysokiej jakości. Badania miały charakter studium przypadków. W trzech polskich sieciach handlowych przeprowadzono wywiady z osobami odpowiedzialnymi za funkcjonowanie systemów zarządzania oraz pracownikami odpowiedzialnymi za zakupy. Badania przeprowadzono w formie wywiadów pogłębionych. Przeprowadzono również obserwacje w dwóch placówkach handlowych z każdej sieci. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że wiedza dotycząca systemów wysokiej jakości produktów żywnościowych jest niewielka wśród przedstawicieli badanych sieci. Dotyczy to w szczególności produktów wytwarzanych w krajowych systemach jakości. Oznaczenia znajdujące się na produktach spożywczych sugerujące wyższą jakość lub też miejsce pochodzenia, nie są brane pod uwagę przy podejmowaniu decyzji dotyczących wprowadzenia danego produktu do sieci sprzedaży. Wizyty przeprowadzone bezpośrednio w placówkach handlowych wskazują na niewystarczające przeszkolenie pracowników sklepów związane z wysokiej jakości produktami spożywczymi. Praktyczne implikacje uzyskanych wyników wskazują na konieczność prowadzenia akcji informacyjnych dotyczących systemów wysokiej jakości produktów oraz zwiększenia nadzoru nad rynkiem przez organy administracji państwowej. Artykuł ma charakter badawczy.
EN
An aim of the carried out surveys was to verify, at the level of trade chains, the manner of approaching the issues related to high-quality food. The surveys were of the case-study nature. In three Polish trade chains, there were carried out interviews with the individuals responsible for management systems operation as well as with the employees responsible for purchases. The surveys were carried out in the form of in-depth interviews. There were also carried out observations in two commercial outlets from every chain. In result of the carried out surveys, there authors ascertained that the knowledge of the systems of high-quality food products is minor among representatives of the chains in question. It concerns in particular the products manufactures within the national quality systems. Markings on food products suggesting a higher quality or a place of origin are not taken into consideration while making decisions on introduction of a given product to the sale chain. The visits paid directly the commercial outlets indicate an insufficient training of shop attendants related to high-quality food products. The practical implications of the obtained results indicate the need to conduct information actions on the systems of high-quality products as well as an increase of supervision over the market by the state administration bodies. The article is of the research nature.
RU
Цель проведенных исследований – проверить на уровне торговых сетей способ подхода к вопросам, связанным с продуктами питания высокого качества. Исследования имели характер анализа конкретных экономических проблем. В трех польских торговых сетях провели интервью с лицами, от- ветственными за функционирование систем управления, и с работниками, ответственными за закупки. Исследования провели в форме углубленных интервью. Провели также наблюдения в двух торговых точках из каждой сети. В результате проведенных исследований констатировали, что знания, касающиеся систем высококачественных продуктов, невелики среди представителей обследуемых сетей. Это в особенности касается продуктов, производимых в национальных системах качества. Маркировка, помещенная на продуктах питания, указывающая на более высокое качество или же на место происхождения, не принимается во внимание при принятии решений, касающихся ввода данного продукта в торговую сеть. Визиты, осуществленные непосредственно в торговых точках, указывают недостаточное обучение ра- ботников магазинов, связанное с высококачественными продуктами питания. Практические импликации полученных результатов указывают необходимость проведения информационных мероприятий, касающихся систем про- дуктов высокого качества, а также повышения контроля за рынком органами государственной администрации. Статья имеет исследовательский характер.
7

Zasady zarządzania jakością w polskich przedsiębiorstwach – studium przypadków

51%
Nowicki P., Kafel P., Sikora T.
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
|
2013
|
issue 918
71-81
PL
Jednym z najczęściej wdrażanych znormalizowanych systemów zarządzania jest systemem zarządzania jakością funkcjonujący zgodnie z wytycznymi normy ISO 9001. Wdrożenie praktycznych metod i narzędzi zarządzania, pomagających utrzymać standard oferty na odpowiednim poziomie, pozwala zyskać przekonanie, że przedsiębiorstwo ma na celu ciągłe doskonalenie swoich produktów i procesów. Działania związane z funkcjonowaniem systemu ISO 9001 skupiają się wokół 8 zasad zarządzania jakością tworzących podstawy norm z rodziny ISO 9000. W artykule przedstawiono realizację 8 zasad zarządzania jakością w polskich przedsiębiorstwach, w których zaprzestano certyfikacji wdrożonego systemu zarządzania jakością. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że w organizacjach, w których wdrożenie systemu zarządzania jakością uwarunkowane było chęcią poprawy sposobu funkcjonowania przedsiębiorstwa, wykorzystywanie 8 zasad zarządzania jakością jest oceniane pozytywnie i traktowane jako przydatne narzędzie pomagające w codziennej realizacji celów. Z kolei w przedsiębiorstwach, w których system zarządzania został wdrożony pod przymusem – jako warunek konieczny, korzystanie z 8 zasad zarządzania bardziej przeszkadza niż pomaga.
EN
One of the most widely implemented standardised management systems is the quality management system functioning in accordance with ISO 9001 guidelines. The implementation of practical management methods and tools that help to keep the standard of the offer at an appropriate level is assurance that the company seeks to continuously improve its products and processes. Eight quality management principles form the basis for the standards of the ISO 9000 family. The article presents the implementation of these principles of quality management in Polish companies, which have stopped certification of the implemented quality management system. Assessment of the studies indicated that in organisations in which the implementation of the quality management system was conditioned by the desire to improve the functioning of the company, use of the eight quality management principles is seen in a positive light and as a useful tool in helping to achieve daily objectives. On the other hand, in companies where the management system has been implemented somewhat under orders – as a prerequisite – use of the eight quality management principles does more harm than good.
8
Publication available in full text mode
Content available

Zachowania konsumentów na rynku soków i ich wybrane uwarunkowania

39%
Balon U., Dziadkowiec J., Kafel P., Nowicki P., Prusak A., Sikora T.
Handel Wewnętrzny
|
2017
|
issue 2 (367)
28-44
PL
Celem badań była identyfikacja zachowań konsumenckich na rynku soków oraz ich uwarunkowań, ze szczególnym uwzględnieniem identyfikacji czynników istotnie determinujących zakupy tego produktu. Badanie zostało przeprowadzone w 2015 roku za pomocą ankiety on-line. W badaniu wzięło udział 530 osób – o zróżnicowanych cechach społeczno-demograficznych, głównie z południowo- -wschodniej Polski. Ocenie poddano między innymi częstość i rodzaj nabywanych soków oraz czynniki decydujące o zakupie tych produktów. Zdecydowana większość respondentów kupuje soki (97,4%), największa grupa dokonuje zakupów tego produktu kilka razy w miesiącu (36,6%) oraz nieco częściej, tj. raz na tydzień (24,2%), nie zaobserwowano statystycznie istotnych różnic w odniesieniu do częstotliwości zakupu soków przez poszczególne grupy demograficzne. Za najistotniejsze zmienne determinujące zakup soków respondenci uznali: jakość produktu (96,6%), smak − rodzaj owoców, z jakich sok został wyprodukowany (95,1%), walory sensoryczne (86,0%), klasę produktu, tj. sok/nektar/napój (83,8%) oraz cenę produktu (81,5%). Najmniej istotnymi zmiennymi okazały się: grafika na opakowaniu oraz reklama – tylko około 9% respondentów wskazało je jako istotne lub bardzo istotne. Zidentyfikowano cztery czynniki główne, które mają wpływ na decyzje zakupowe w badanym obszarze: walory sensoryczne produktu, zawartość witaminy C i cukru, zawartość konserwantów oraz wygodne opakowanie. Zestawienie wyników prowadzi do wniosku mającego istotne implikacje praktyczne oraz społeczne. Poszerza wiedzę na temat zachowań polskich konsumentów na rynku FMCG, oraz może być wykorzystane przez przedsiębiorstwa do opracowywania strategii rozwoju produktu, zgodnych z hierarchią ważności konsumentów oraz ich preferencjami. Artykuł ma charakter badawczy.
EN
An aim of the research was to identify consumer behaviours and determinants of these behaviours in the juice market. The study involved 530 people living in the south-eastern part of Poland, representing all socio-demographic groups. The research was focused, among others, on such factors as the frequency and type of juice purchased and the factors influencing choices in the juice market. The vast majority of surveyed respondents (97.4%) buy juice. Juices are purchased mostly (36.6% of respondents) a few times a month or once a week (24.2% of respondents). There are no statistically significant differences between demographic groups in the frequency of purchase of juice. As the most important variables determining the purchase of juices respondents consider: the quality of the product (96.6%), taste (kind of fruit) (95.1%), sensory values (86.0%), kind of the product (juice/nectar/drinks) (83.8%), and product price (81.5%). The least important variables are: the graphics on the packaging and advertising - only about 9% of respondents consider them as important or very important. As a result of the factor analysis, four factors influencing purchasing decisions were identified: sensory qualities, the proportions of vitamin C and sugar, preservatives used, and packaging. The social implication of the research is complementing the knowledge on Polish consumers’ behaviours in the FMCG market. The results may be also used in practice by food companies to set up product development strategies, in line with consumers’ preferences.
RU
Целью изучения было выявление потребительского поведения на рынке соков и его обусловленностей, с особым учетом выявления факторов, существенно предопределяющих покупки этого продукта. Изучение провели в 2015 г. с помощью онлайн-анкеты. В опросе приняли участие 530 лиц с разными со- циально-демографическими свойствами, в основном из юго-восточной Польши. Оценивали, в частности, частотность и вид покупаемых соков, а также факторы, решающие вопрос покупки этих продуктов. Подавляющее большинство респондентов покупают соки (97,4%), самая большая группа покупает этот продукт несколько раз в месяц (36,6%) и несколько чаще, т.е. один раз в неделю (24,2%); не отметили статистически существенных отличий по отношению к частотности покупки соков отдельными демографическими группами. Самыми существенными переменными, предопределяющими покупку соков, респонденты сочли качество продукта (96,6%), вкус – вид фруктов, из которых произвели сок (95,1%), сернсорные качества (86,0%), класс продукта, т.е. сок/нектар/напиток (83,8%), и цену продукта (81,5%). Наименее существенными переменными оказались графика на упаковке и реклама – лишь около 9% респондентов указали их в качестве существенных или весьма существенных. Выявили четыре основных фактора, которые влияют на решения о покупке в изучаемой сфере: сенсорные качества продукта, содержание витамина C и сахара, содержание консервантов и удобную упаковку. Сводка результатов ведет к заключению с существенными практическими и общественными импликациями. Она расширяет знания о поведении поль- ских покупателей на рынке FMCG, а также может использоваться предприятиями для разработки стратегий развития продукта, согласных с иерархией важности для потребителей и с их предпочтениями. Статья имеет исследова- тельский характер.
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.