Full-text resources of CEJSH and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl

Results found: 10

first rewind previous Page / 1 next fast forward last

Search results

Search:
in the keywords:  пища
help Sort By:

help Limit search:
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
1
Publication available in full text mode
Content available

Instytucjonalne wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych na rynkach produktów rolno-spożywczych

100%
Piwowar A.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
issue 2 (373)
357-368
PL
Działania promocyjne i informacyjne na rynkach żywnościowych nie są jedynie domeną produkcyjnych i handlowych podmiotów gospodarczych. Bardzo istotne w tym zakresie, a zwłaszcza w odniesieniu do rzetelnego informowania konsumentów w kraju i za granicą o różnorodnych zaletach żywności, są działania podejmowane przez wiele instytucji. Głównym celem pracy jest charakterystyka oraz zakres wsparcia działań o charakterze promocyjno-informacyjnym na rynkach produktów rolno-spożywczych, realizowanych przez wybrane instytucje w Polsce. Coraz częściej działania promocyjne oraz informacyjne prowadzone są z zastosowaniem współczesnych form komunikacji marketingowej. W artykule przedstawiono przykłady takich kampanii.
EN
Information and publicity measures in the food markets are not only the domain of production and trade business entities. The measures taken in this area by many institutions are significant, especially in relation to providing domestic and foreign consumers with reliable information on various advantages of food. The main objective of this article is to describe and to determine the scope of support for promotional and information actions in the markets for agri-food products, taken by the selected institutions in Poland. Promotional and information measures are more and more often being implemented with the use of contemporary forms of marketing communication. The article presents examples of such campaigns.
RU
Поощрительные и информационные действия на рынках продуктов питания – сфера не только производственных и торговых экономических субъектов. Весьма существенны в этой области, особенно же в отношении добро- совестного информирования потребителей в стране и за рубежом о разных достоинствах пищи, действия, предпринимаемые многими учреждениями. Основная цель работы – дать характеристику и указать диапазон поддержки действий по продвижению и информации на рынках сельскохозяйственнопищевых продуктов, осуществляемых избранными учреждениями в Польше. Все чаще действия по продвижению и информации проводятся с применением современных форм маркетинговой коммуникации. В статье представили примеры таких мероприятий.
2
Publication available in full text mode
Content available

Społeczne aspekty konsumpcji żywności – socjologiczna perspektywa

80%
Bylok F.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
issue 1 (372)
5-16
PL
W artykule koncepcyjnym podjęto próbę socjologicznego spojrzenia na wybrane aspekty konsumpcji żywności. Głównym celem opracowania jest refleksja teoretyczna nad wybranymi społecznymi uwarunkowaniami konsumpcji żywności i jedzeniem we współczesnym świecie. Realizacja założonego celu była możliwa dzięki zastosowaniu metody analizy krytycznej źródeł literaturowych krajowych i zagranicznych dotyczących konsumpcji żywności. W wyniku badań określono konsekwencje rosnącego znaczenia symbolicznego żywności i jedzenia na rynku; wskazano, iż żywność i jedzenie wykorzystywane są do budowy tożsamości indywidualnej i grupowej; opisano żywność jako istotny element identyfikacji kulturowej, omówiono wpływ ruchów konsumenckich promujących zdrową żywność na zachowania konsumpcyjne. Implikacją praktyczną przeprowadzonych badań jest wskazanie na potrzebę socjologicznych badań uwarunkowań społecznych konsumpcji żywności, co pozwoli na dogłębne poznanie zachowań ludzi dotyczących żywności i jedzenia. Natomiast implikacją społeczną opracowania jest uwypuklenie wpływu uwarunkowań społecznych na zachowania konsumentów.
EN
In his conceptual article, the author undertook an attempt of a sociological look at some aspects of food consumption. The main objective of the study is a theoretical reflexion on some social determinants of food consumption and eating in the contemporary world. Achievement of the objective set forth was possible owing to the application of the method of critical analysis of the Polish and foreign literature sources related to food consumption. In result of research, the author determined the consequences of the growing symbolic importance of food and eating in the market; he indicated that food and eating are used for formation of individual and group identity; he described food as an important element of cultural identification and discussed the impact of consumer movements promoting health food on consumption- related behaviours. The practical implication of the carried out research is indication of the need of sociological studies on the determinants of food consumption, what will enable an in-depth knowledge of human behaviours related to food and eating, while the social implication is an emphasis of the impact of social determinants on consumer behaviours.
RU
В статье концептуального характера предприняли попытку посмотреть с социологической точки зрения на избранные аспекты потребления пищи. Основная цель разработки – теоретическая задумка насчет избранных социальных обусловленностей потребления пищи и насчет еды в современном мире. Достижение поставленной цели было возможным благодаря применению метода критического анализа источников национальной и зарубежной литературы, касающейся потребления пищи. В результате изучения определили последствия повышающегося символического значения пищи и еды на рынке; указали, что пища и еда используются для формирования индивидуальной и групповой идентичности; пищу описали в качестве существенного элемента культурной идентификации, обсудили влияние потребительских движений, поощряющих здоровое питание, на потребительское поведение. Практиче- ская импликация проведенного изучения – указание потребности в социологическом изучении социальных обусловленностей потребления пищи, что позволит углубленное ознакомление с поведением людей, касающемся пищи еды. Социальной же импликацией разработки является подчеркивание влияния социальных обусловленностей на поведение потребителей.
3
Publication available in full text mode
Content available

Wiedza konsumentów na temat bezpieczeństwa żywności i stosowane przez nich sposoby ograniczania ryzyka zagrożenia

80%
Kowalska A.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
issue 2 (373)
246-260
PL
Bezpieczeństwo żywności jest obecnie jednym z najważniejszych obszarów mających wpływ na zdrowie i życie człowieka. Współczesny konsument, posiadając dostęp do szerokiego asortymentu produktów żywnościowych, dokonuje zakupu kierując się posiadaną wiedzą na temat żywności, stylem życia, jak również czynnikami materialnymi. Nie bez znaczenia są również informacje pozyskiwane za pośrednictwem mediów o zagrożeniach związanych z żywnością. Celem artykułu jest próba oceny wiedzy konsumentów na temat bezpieczeństwa spożywanej przez nich żywności oraz stosowanych przez respondentów sposobów ograniczenia zagrożenia. Analiza danych wykazała, że wiedza konsumentów na temat bezpieczeństwa spożywanej przez nich żywności oraz występowania w niej potencjalnych zagrożeń jest niewystarczająca.
EN
Food safety is nowadays one of the most important areas affecting human health and life. The contemporary consumer, having access to a wide range of food products, is purchasing guided by their knowledge about food, lifestyle, as well as material factors. There is also important information obtained through the media about the dangers of food. The article attempts to assess consumer awareness of safety of food they consume and to determine the impact of this knowledge on the decisions taken when purchasing food products. The data analysis has shown that consumers’ knowledge of the safety of food consumed by them and the presence of potential hazards in it is insufficient.
RU
Безопасность пищи – в настоящее время одна из самых важных сфер, оказывающих воздействие на здоровье и жизнь человека. Современный потребитель, имея доступ к широкому ассортименту продуктов питания, делает покупки, руководствуясь имеющимися у него знаниями насчет пищи, образом жизни, а также материальными факторами. Не без значения тоже информация, получаемая посредством СМИ, об опасности, связанной с пищей. Цель статьи – попытка оценить знания потребителей насчет безопасности потребляемой ими пищи и способов ограничения опасности, применяемых респондентами. Анализ данных показал, что знания потребителей насчет безопасности потребляемой ими пищи и выступления в ней потенциальных угроз недостаточны.
4
Publication available in full text mode
Content available

Owady jadalne w aspekcie żywieniowym, ekonomicznym i środowiskowym

80%
Bartkowicz J.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
issue 2 (373)
77-89
PL
Głównym celem pracy jest wskazanie korzyści, możliwości oraz oddziaływania owadów jadalnych na człowieka i jego środowisko. Szczególnie wobec rosnącej populacji ludzkiej, wzrastających kosztów produkcji zwierzęcej, malejących zasobów świeżej wody, zmiany klimatu, zanieczyszczenia stanowią przesłanki do podejmowania przez ludzi wzmożonych działań w poszukiwaniu alternatywnych źródeł składników odżywczych. W artykule przedstawiono przegląd literatury w zakresie zawartości składników odżywczych, korzyści dla środowiska naturalnego i ekonomicznych oraz wyniki badania przeprowadzonego wśród trójmiejskich konsumentów. W części badawczej podjęto próbę oceny zachowań konsumentów z Trójmiasta wobec owadów jadalnych jako żywności. Stwierdzono, że trójmiejscy konsumenci wykazali się ciekawością i otwartością wobec nowego, alternatywnego źródła pożywienia. Grupa respondentów powyżej 41 lat była chętna do poszerzenia wiedzy o owadach jadalnych oraz wzięcia udziału w warsztatach gastronomicznych. Poznanie zachowań konsumentów wobec owadów jadalnych pozwoli poprzez informacje i propagowanie tego sposobu żywienia przygotować producentom ciekawy asortyment produktów z owadami.
EN
The main objective of the study was to indicate the benefits, opportunities and effects of edible insects on humans and their environment. In view of the growing human population, the rising costs of animal production, the diminishing of fresh water resources, climate change, and pollution are the reason for increasing human activity in the search for alternative sources of nutrients. The article presents a review of literature on nutrient content, environmental and economic benefits and the results of a survey conducted among Tri-City consumers. In the research part, an attempt was made to assess the behaviour of consumers in the Tri-City on edible insects as food. It was found that Tri-City consumers showed curiosity and openness towards the new alternative source of food. A group of respondents over 41 years wanted to expand their knowledge of edible insects and participate in food service workshops. Understanding the consumer behaviour towards edible insects will provide an insight into insect products through information and propagation.
RU
Основная цель работы – указать выгоды, возможности и воздействие съедобных насекомых на человека и его среду. Особенно перед лицом растущей численности населения земного шара, возрастающих издержек животного производства, уменьшающихся ресурсов свежей воды, изменений климата и загрязнения они представляют собой предпосылки для предприятия человеком более интенсивных действий по поиску альтернативных источников пи- тательных веществ. В статье представили обзор литературы в области содержания питательных веществ, пользы для природной среды и экономической выгоды, а также результаты обследования, проведенного среди жетелей Три- города, насчет съедобных насекомых в качестве пищи. Выявили, что потребители из Тригорода продемонстрировали любопытство и открытость по отношению к новому, альтернативному источнику питания. Группа респондентов в возрасте свыше 41 года была готова расширить свои знания о съедобных насекомых и принять участие в семинарах по вопросу общепита. Изучение поведения потребителей по отношению к съедобным насекомым позволит производителям, путем инфоримации и пропаганды этого способа питания, подговить интерсный ассортимент продуктов с насекомыми.
5
Publication available in full text mode
Content available

Marnowanie żywności jako problem społeczny

80%
Dąbrowska A., Janoś-Kresło M.
Handel Wewnętrzny
|
2013
|
issue 4 (345)
14-26
PL
Celem rozważań jest przedstawienie problemu marnowania żywności ze szczególnym uwzględnieniem aspektu społecznego. Każdego dnia marnuje się znaczną ilość żywności, która jest traktowana jako odpady, a idealnie nadaje się do spożycia. Marnotrawienie żywności stanowi problem środowiskowy i etyczny, ale także gospodarczy i społeczny. UE postawiła sobie za cel opracowanie konkretnych działań ukierunkowanych na ograniczenie o połowę zjawiska marnotrawienia żywności do 2025 r., a jednocześnie na zapobieganie produkcji odpadów żywnościowych. Coraz częściej zwraca się uwagę na marnowanie żywności, jako skutek nieodpowiedzialnego zachowania się konsumentów. W artykule wykorzystano metodę desk research. Jak wynika z badań Banku Żywności w Polsce, do marnotrawienia żywności przyznaje się 30% Polaków. Autorki, poza przedstawieniem skali zjawiska i jego postrzegania przez UE, podzieliły się także własnymi refleksjami.
EN
The aim of this article is to present the problem of food waste with a particular emphasis on the social aspect of the problem. Food occupies a special place among human needs. Every day a considerable amount of food is wasted, i.e. the food is treated as waste, while still being ideally suited for consumption. Food waste is an environmental and ethical problem as well as an economic and social issue. The goals established by the European Union involve developing specific measures aimed at reducing the phenomenon of wasting food by 50% by 2025, and, at the same time, preventing the production of food-related rubbish. More and more attention is paid to food waste seen as a result of consumers’ irresponsible behaviour. In their article, the authors applied the desk research method. According to the findings presented by the Food Bank in Poland, 30% of Polish people admit wasting food. Apart from presenting the scale of the problem and its perception by the EU, the authors have also shared their own reflections on the issue.
RU
Цель рассуждений – представить проблему растрачивания пищевых продуктов с особым учетом социального аспекта. Каждый день люди тратят значительное количество продуктов питания, которые считают отходами, хотя они идеально годятся к потреблению. Трата пищи представляет собой проблему с точки зрения окружающей среды и этики, но также экономическую и социальную. Евросоюз определил своей целью разработку конкретных действий, направленных на ограничение на половину явления траты продуктов пи- тания до 2025 г. и, одновременно, на предупреждение производства пищевых отходов. Все чаще обращают внимание на растрачивание пищи как результат безответственного поведения потребителей. В статье использовали метод кабинетных исследований. Как вытекает из исследований Пищевого банка в Польше, к растрачиванию пищи признаются 30% поляков. Авторы, кроме представления масштаба явления и его восприятия Евросоюзом, указали также их собственные размышления по этому поводу.
6
Publication available in full text mode
Content available

Żywność jako element komunikacji sieci sklepów w mediach społecznościowych

80%
Pilska M., Stangierska D.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
issue 1 (372)
122-132
PL
Celem opracowania jest porównanie sposobu komunikacji dwóch sieci handlowych (Carrefour i Lidl). Na podstawie badań ilościowych dokonano porównania treści i zakresu komunikatów umieszczanych na fanpage’ach wspomnianych sieci sklepów. Przeważająca część dotyczyła żywności nie tylko w zakresie promocji sprzedaży, ale także zachęcała do samodzielnego przygotowania posiłków, wybierania produktów o wyższej wartości zdrowotnej. Komunikaty dotyczące żywności charakteryzowały się najwyższą responsywnością ze strony użytkowników portalu społecznościowego, co przejawiło się w liczbie polubień, udostępnień i komentarzy. Wśród analizowanych sieci większym zainteresowaniem cieszyły się komunikaty Lidla. Uzyskane wyniki pozwalają stwierdzić, iż sieci sklepów oferujące szeroki asortyment produktów powinny wykorzystywać w komunikacji treści związane z żywnością w celu rozwijania swojej interakcji z klientami w mediach społecznościowych.
EN
The aim of this research article was to compare the way of communication of two brands in chain stores (Lidl and Carrefour). The quantitative study enabled the comparison of the content and the scope of communication placed on the fan pages of the chain stores mentioned above. The majority of the notes regarded not only food sales promotion, but also encouraged to self-preparation of the meal and choosing the products of higher health value. Communicates regarding food had the highest responsivity of social medium users, that resulted in the number of likes, shares and comments. Among the analysed brands, Lidl captured more interest. The results of the study enable concluding that chain stores that offer wide assortment of products should use food-related content in marketing communication to develop their interaction with consumers in social media.
RU
Цель разработки – сравнить способ коммуникации двух торговых сетей (Carrefour и Lidl). На основе количественного изучения сопоставили содержание и диапазон сообщений, помещаемых на фан-сайтах упомянутых сев области поощрения продажи, но и побуждала к самостоятельному приготовлению пищи, выбора продуктов с самой высокой ценностью для здоровья. Сообщения, касающиеся пищи, характеризовались самым высоким откликом со стороны пользователей общественного портала, что отразилось в числе лайков, распространений и комментариев. Среди анализируемых сетей боль- ший интерес вызвали сообщения Лидля. Полученные результаты позволяют констатировать, что сети магазинов, предлагающие широкий ассортимент продуктов, должны использовать в коммуникации содержание, связанное с продуктами питания для развития своей интеракции с клиентами в социальных медиа.
7
Publication available in full text mode
Content available

Spożycie podstawowych produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego w Polsce w latach 2000-2012

80%
Piwowar A.
Handel Wewnętrzny
|
2016
|
issue 1 (360)
94-103
PL
Produkty żywnościowe są najważniejszą grupą towarów konsumpcyjnych. Głównym celem niniejszej pracy jest analiza zmian w popycie na żywność w Polsce w latach 2000-2012. W pracy wykorzystano statystyczne i fizjologiczne mierniki konsumpcji, m.in. przeciętne miesięczne spożycie żywności wyrażone w jednostkach naturalnych oraz przeciętne dzienne spożycie w przeliczeniu na wartość energetyczną i składniki odżywcze. Jak wynika z analiz, w badanym okresie w Polsce zaszły znaczne zmiany w ilościowej strukturze spożycia większości podstawowych produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Zasadniczym kierunkiem zmian jest zmniejszenie spożycia, w tym zwłaszcza pieczywa, mleka oraz owoców i warzyw. Wartość energetyczna przeciętnego dziennego spożycia żywności w Polsce w latach 2000-2012 zmniejszyła się o 187 kcal. Zmiany w badanym okresie dotyczyły również dziennego spożycia w przeliczeniu na składniki odżywcze. Nastąpiła zmiana struktury na korzyść białka zwierzęcego oraz zmniejszenie ilości tłuszczów i węglowodanów w przeciętnej diecie Polaków.
EN
Food products are the most important group of consumer goods. The main objective of this article is to analyse the changes in demand for food in Poland in the years 2000-2012. In his work, the author used statistical and physiological measures of consumption, inter alia, the average monthly consumption of food expressed in natural units as well as the average daily consumption converted to energy value and nutrients. As the analyses show, in the period in question in Poland, there took place significant changes in the quantitative pattern of consumption of the majority of basic products of vegetable and animal origin. The basic direction of changes is reduction of consumption, and especially bread, milk and fruit and vegetables. Energy value of the average daily food consumption in Poland in 2000-2012 decreased by 187 kcal. The changes in the period in question also concerned the daily consumption per nutrients. There took place an alteration of the pattern to the benefit of animal protein as well as a decrease of volumes of fats and carbohydrates in the average diet of Poles.
RU
Продукты питания – основная группа потребительских благ. Основная цель настоящей разработки – анализ изменений в спросе на продукты питания в Польше в 2000-2012 гг. В работе использовали статистические и физиологические измерители потребления, в частности, среднее ежемесячное потребле- ние пищи, выраженное в натуральных единицах, а также среднее ежедневное потребление в пересчете на калорийность и питательные вещества. Как это вытекает из анализов, в обследуемый период в Польше произошли значи- тельные изменения в количественной структуре протребления большинства основных продуктов растительного и животного происхождения. Основное направление изменений – снижение объёма потребления, в особенности хлебобулочных изделий, молока, а также овощей и фруктов. Калорийность сред- недневного потребления продуктов питания в Польше в 2000-2012 гг. снизилась на 187 kcal. Изменения в обследуемый период касались также дневного потребления в пересчете на питательные вещества. Произошло изменение структуры в пользу белков животных, а также снижение количества жиров и углеводов в средней диете поляков.
8
Publication available in full text mode
Content available

Porównanie dwóch wskaźników sytuacji społecznoekonomicznej i ich zastosowania w ocenie żywienia młodzieży

80%
Długosz A., Wądołowska L., Niedźwiedzka E., Długosz T.
Handel Wewnętrzny
|
2013
|
issue 4 (345)
37-46
PL
Cel: Analiza porównawcza dwóch wskaźników sytuacji społeczno-ekonomicznej o różnej konstrukcji i ich użyteczności w ocenie żywienia młodzieży. Materiał i metody: Badaniami objęto 576 osób w wieku 13-18 lat. Wyznaczono dwa ważone wskaźniki sytuacji społeczno-ekonomicznej (SES), które obliczono jako sumę (sSESI) i iloczyn (iSESI) wartości liczbowych przypisanych poszczególnym kategoriom wyróżników SES. Metodą częstotliwości spożycia żywności oceniono urozmaicenie spożycia żywności. Wyniki: Używając wskaźnika sSESI opisano różnice między osobami o niskim, średnim i wysokim SES w liczbie produktów spożywanych w ciągu tygodnia (odpowiednio 42,3 vs. 41,6 vs. 42,2; p<0,05). Nie stwierdzono różnic w liczbie produktów spożywanych tygodniowo używając wskaźnika iSESI. Wnioski: Do badania współzależności między sytuacją społeczno-ekonomiczną a odżywianiem młodzieży można rekomendować wskaźnik sytuacji społeczno-ekonomicznej obliczony jako suma wartości liczbowych przypisanych poszczególnym kategoriom wyróżników z powodu jego większej siły różnicującej wybrane cechy odżywiania w porównaniu ze wskaźnikiem obliczonym jako iloczyn.
EN
Aim: A comparative analysis of two indices of the socioeconomic status with different constructions and their usefulness in the dietary assessment of adolescents. Materials and methods: The study included 576 people aged 13-18 years. They were two weighted socioeconomic (SES) indices, which were calculated as the sum (sSESI) and the product (iSESI) of numerical values assigned to each category of the SES parameter. The food intake frequency method was used to assess food intake variety. Results: The use of sSESI for people with low, medium and high SES differences in the number of foods consumed per week (42.3 vs. 41.6 vs. 42.2, respectively; p<0.05) was analysed. There were no differences in the number of foods consumed per week when the iSESI was used. Conclusions: To study the relation between the socioeconomic status and nutrition in case of adolescents it is recommended that the index of socioeconomic status be calculated as a sum of the numeric values assigned to each category of the parameter due to its greater strength in discriminating the selected dietary features compared with an index calculated as a product.
RU
Цель: Сопоставительный анализ двух показателей социально-экономического положения различного построения и их пригодности в оценке питания молодежи. Материалы и методы: Обследования охватили 576 лиц в возрасте 13-18 лет. Определили два взвешенных показателя социально-экономического положения (SES), которые рассчитали как сумму (sSESI) и произведение (iSESI) численных значений, отнесенных на счет отдельных категорий показателей SES. По методу частотности приема пищи оценили разнообразие потребления продуктов питания. Результаты: Применяя показатель sSESI, описали различия между лицами с низким, средним и высоким показателем SES в числе продуктов, потребляемых в течение недели (соответственно 42,3 против 41,6 и против 42,2; p<0,05). Не отметили расхождений в числе продуктов, потребляемых за неделю, применяя показатель iSESI. Выводы: Для изучения взаимозависимости между социально-экономическим положением и питанием молодежи можно рекомендовать показатель социально-экономического положения, рассчитанный в качестве суммы численных значений, отнесенных на счет отдельных категорий показателей, по причине его большей силы, дифференцирующей избранные свойства питания по сравнению с показателем, рассчитанным в качестве произведения.
9
Publication available in full text mode
Content available

Bezpieczeństwo żywnościowe konsumentów w Polsce – wybrane aspekty

80%
Dąbrowska A., Ozimek I.
Handel Wewnętrzny
|
2014
|
issue 4 (351)
55-79
PL
Celem rozważań jest omówienie wybranych aspektów bezpieczeństwa żywnościowego w polskich gospodarstwach domowych. W artykule zaprezentowano wyniki badań wtórnych i pierwotnych (ankietowych). Mimo wciąż istotnych wydatków na żywność w polskich gospodarstwach domowych w wydatkach ogółem, z jednej strony w niektórych gospodarstwach domowych nadal występuje brak możliwości zaspokojenia potrzeb żywnościowych, z drugiej ‒ nieracjonalne zachowania konsumentów podczas dokonywania zakupów produktów żywnościowych i gospodarowania nimi. Wskazuje to na konieczność prowadzenia kampanii społecznych wśród polskich konsumentów dotyczących edukacji w zakresie racjonalnego gospodarowania żywnością, żeby poprawić bezpieczeństwo żywnościowe. Artykuł ma charakter badawczy.
EN
An aim of considerations is to discuss the selected aspects of food safety in Polish households. In their article, the authors presented secondary and primary (surveys) research findings. Despite the still considerable spending on food in Polish households in total spending, on the one hand, in some households there still takes place lack of the opportunity to meet needs in foods, while, on the other hand, unreasonable behaviours of consumers when shopping for food products and managing them. This indicates the necessity to carry out social campaigns among Polish consumers concerning education in the area of rational food management in order to improve food security. The article is of the research nature.
RU
Цель рассуждений – обсудить избранные аспекты пищевой безопасности в польских домохозяйствах. В статье представили результаты вторичных и первичных (анкетных) исследований. Несмотря на по-прежнему существенные расходы на продукты питания в польских домохозяйствах в общих расходах, с одной стороны, в некоторых домохозяйствах по-прежнему нет возможности удовлетворять пищевые потребности, с другой же – выступает нерациональное поведение потребителей во время осуществления покупок продуктов питания и их использования. Это указывает необходимость проводить обще- ственные кампании среди польских потребителей, касающиеся обучения рациональному использованию пищи, чтобы повысить пищевую безопасность. Статья имеет исследовательский характер.
10
Publication available in full text mode
Content available

Zróżnicowanie konsumpcji owoców i warzyw w różnych typach polskich gospodarstw domowych

71%
Murawska A.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
issue 2 (373)
294-304
PL
Idea zrównoważonego rozwoju, produkcji i konsumpcji powoli kształtuje świadomość Polaków, a podstawowym jej wyzwaniem jest realizacja odpowiedzialnej konsumpcji żywności. To od codziennych żywieniowych wyborów konsumentów będzie zależał ich stan zdrowia, jakość życia oraz stan środowiska przyrodniczego. Celem artykułu badawczego jest przedstawienie poziomu, struktury i zróżnicowania wydatków i spożycia owoców i warzyw w zależności od typu gospodarstwa domowego. W artykule wykorzystano dane pochodzące z badań budżetów gospodarstw domowych w 2016 roku. Podczas analiz zastosowano metody statystyczne, opisowe i porównawcze, zaprezentowano wskaźniki struktury, miary położenia oraz zmienności. Z przeprowadzonych analiz wynika, że poziom konsumpcji owoców i warzyw przez polskie gospodarstwa domowe jest zróżnicowany, przy czym skala tego zróżnicowania jest uzależniona od typu gospodarstwa domowego. Wśród determinant różnicujących gospodarstwa domowe są takie czynniki jak: przynależność do grupy społeczno-ekonomicznej, dochody, typ biologiczny, wykształcenie głowy domu czy lokalizacja gospodarstwa domowego.
EN
The idea of sustainable development, production and consumption is slowly shaping the awareness of Poles, and its primary challenge is the realisation of responsible consumption of food. It will depend on their health, quality of life and condition of the natural environment from everyday dietary choices. The purpose of this article is to present the level, structure and diversification of expenditure and consumption of fruit and vegetables, depending on the type of household. The article is based on data from household budget surveys in 2016. Statistical, descriptive and comparative methods were used. Structural indicators, measure of position and variability were presented. The analysis shows that the level of consumption of fruit and vegetables by Polish households is varied; the scale of this variation depends on the type of household. Among determinants that differentiate between households are factors such as socioeconomic membership, income, biological type, education of the reference person or household location.
RU
Идея устойчивого развития, производства и потребления медленно формирует сознание поляков, а основным же его вызовом становится осуществление ответственного потребления пищи. От повседневных питательных выборов потребителей будет зависеть состояние их здоровья, качество жизни и состояние природной среды. Цель исследовательской статьи – представить уровень, структуру и дифференциацию расходов и потребления овощей и фруктов в зависимости от типа домохозяйства. В статье использовали данные из обследования бюджетов домохозяйств в 2016 г. По ходу анализов применили статистические, описательные и сравнительные методы, представили показатели структуры, меры положения и изменчивости. Проведенные анализы показывают, что уровень потребления овощей и фруктов польскими домохозяйствами дифференцирован, причем масштаб отличия зависит от типа домохозяйства. В числе детерминантов, дифференцирующих домохозяйства, есть такие факторы, как принадлежность к социально-экономической группе, доходы, биологический тип, образование главы семьи или размещение домохозяйства.
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.