Full-text resources of CEJSH and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl

Refine search results

Journals help

  1. 1 Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja

Authors help

  1. 1 FUSTÉ-FORNÉ F.

Years help

  1. 1 2019

Results found: 1

first rewind previous Page / 1 next fast forward last

Search results

Search:
in the keywords:  World Heritage Site
help Sort By:

help Limit search:
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
1
Publication available in full text mode
Content available

STREET FOOD AND TOURISM: AN APPROACH TO POLISH IDENTITY THROUGH CULINARY HERITAGE

100%
FUSTÉ-FORNÉ F.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2019
|
vol. 2(24)
17-28
PL
Turystyka spożywcza oznacza odkrywanie miejsca przez jedzenie i gastronomię. Turystyka kulinarna staje się coraz popularniejszym trendem na całym świecie. W kontekście praktyk związanych z turystyką gastronomiczną żywność uliczna pojawia się jako współczesny przejaw relacji między żywnością a miejscem. Ten artykuł ma na celu przybliżenie zjawiska street food w Polsce. W szczególności koncentruje się on na opisowym badaniu jakościowym prowadzonym w celu scharakteryzowania turystyki opartej na „ulicznym jedzeniu” jako strategii rozwoju turystyki w środowisku miejskim. Pokazano przykłady jedzenia – pierogi i ser – które dla odwiedzających stanowią elementy polskiej tożsamości gastronomicznej. To badanie opisowe ma wkład w badania nad turystyką gastronomiczną w Polsce, a zwłaszcza w polskich miastach, w których dziedzictwo kulinarne stanowi czynnik przyciągający turystów.
EN
Food tourism means to discover a place through its food and gastronomy. Food tourism activities and experiences are a growing trend in destinations worldwide. Within the context of food tourism practices, street food is emerging as a contemporary manifestation of the relationships between food and places. This exploratory article aims to approach the culinary representations of street food in Poland. In particular, this study focuses on a descriptive qualitative design to explore the street food based tourism as a strategy to develop tourism in urban environments. Results show food examples – pierogi and cheese – that convey Polish gastronomy identities to visitors. This descriptive research contributes to food tourism research in Poland and, specifically, in Polish cities, where culinary heritages represent a factor of tourism attraction.
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.