Results found: 1

Search results

Search:
in the keywords: przedsiębiorstwo branży owoców morza

Sort By:

Limit search:

Environmental Failure Mode and Effect Analysis and Its Application in a Seafood Company

100%

Wiśniewska M. Z., Grybek T., Szymańska-Brałkowska M.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie

2022

issue 4(998)

73-86

Objective: To present an EFMEA analysis using the example of a seafood organisation, including risk identification, in the context of a potential negative impact on the environment. Research Design & Methods: Methods used include a case study with analysis of secondary data (documents), semi-structured interviews with a representative of the organisation, synthesis and logical reasoning. Findings: EFMEA is a very complex analysis and is extended with additional considerations that are important for the organisation. Process EFMEA and its implementation was facilitated by experience gained from the earlier implementation of the HACCP method and ISO 14001 system. The requirements of customers for conducting analysis in this area played a role. Implications / Recommendations: The greatest environmental risk is associated with servicing refrigeration/cooling equipment, handling operations, maintaining social infrastructure and cargo storage. An obstacle to conducting the analysis was the lack of access to all comparative data. The leading benefit of the study was that it makes it possible to manage environmental consideration and then monitoring them effectively. Contribution: The article is the first in Poland to look at the practical implementation of EFMEA. Thus, the spectrum of scientific knowledge has been expanded on the possible applications of this method in a food company and, more generally, how to control and minimise negative environmental impacts in the seafood industry.

Cel: Przedstawienie analizy EFMEA na przykładzie wybranej organizacji z branży owoców morza, w tym zasad identyfikacji ryzyka w kontekście możliwego negatywnego wpływu na środowisko. Metodyka badań: Metodą stosowaną w procesie badawczym jest studium przypadku z analizą danych wtórnych (dokumentów), wywiad częściowo ustrukturyzowany z przedstawicielem organizacji oraz metoda syntezy i logicznego wnioskowania. Wyniki badań: EFMEA wykorzystana w firmie jest bardzo złożoną analizą, którą poszerzono o dodatkowe obszary ważne dla organizacji. Jest to rodzaj EFMEA procesu, której wdrożenie ułatwiły doświadczenia zdobyte podczas wcześniejszej implementacji metody HACCP oraz systemu ISO 14001. Nie bez znaczenia był wymóg ze strony klientów instytucjonalnych (klientów biznesowych) dotyczący prowadzenia analiz w tym zakresie. Wnioski: Największe ryzyko środowiskowe wiąże się z serwisowaniem urządzeń chłodniczych/chłodzących, operacjami przeładunkowymi, utrzymaniem infrastruktury socjalnej oraz przechowywaniem ładunków. Problemem podczas analizy był brak dostępu do wszystkich danych porównawczych. Największą korzyścią była możliwość zarządzania aspektami środowiskowymi, a następnie ich skutecznego monitorowania. Wkład w rozwój dyscypliny: Artykuł jest pierwszym w Polsce opracowaniem omawiającym wdrożenie w praktyce metody EFMEA. Tym samym poszerzono wiedzę naukową na temat jej możliwych zastosowań w przedsiębiorstwie spożywczym oraz sposobów kontrolowania i minimalizowania negatywnych wpływów na środowisko w branży owoców morza.

Refine search results

1 Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie

1 Grybek T.

1 Szymańska-Brałkowska M.

1 Wiśniewska M. Z.

1 2022

Search results

Environmental Failure Mode and Effect Analysis and Its Application in a Seafood Company