Full-text resources of CEJSH and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl

Results found: 2

first rewind previous Page / 1 next fast forward last

Search results

Search:
in the keywords:  turystyka gastronomiczna
help Sort By:

help Limit search:
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
1
Content available remote

Turystyka kulinarna w Polsce i na świecie

100%
Czarniecka-Skubina E., Kozak J.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2010
|
issue 1(5)
55-74
PL
Culinary tourism is a part of cultural tourism. This is a popular way of learning more and more about the world. It is divided into: wine tourism, beer tourism, culinary routes and culinary festivals. The purpose of culinary tourism is to learn about different cultures. While travelling, it is possible to tour factories, wineries, food processing plants, factories of vodka and beer. It is possible to learn about the processes of food production, to taste various dishes, drinks and to ask producers about technologies of production. Development of culinary tourism has contributed to the creation of the thematic culinary routes, for example: cheese, fruit, herbs, tea, chocolate, coffee, beer, wine routes all over the world. The important elements of culinary tourism are: festivals, gastronomic competitions, galas and culinary fairs. Culinary tourism keeps forgotten recipes and culinary traditions characteristic of given regions alive.
2
Publication available in full text mode
Content available

STREET FOOD AND TOURISM: AN APPROACH TO POLISH IDENTITY THROUGH CULINARY HERITAGE

100%
FUSTÉ-FORNÉ F.
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
|
2019
|
vol. 2(24)
17-28
PL
Turystyka spożywcza oznacza odkrywanie miejsca przez jedzenie i gastronomię. Turystyka kulinarna staje się coraz popularniejszym trendem na całym świecie. W kontekście praktyk związanych z turystyką gastronomiczną żywność uliczna pojawia się jako współczesny przejaw relacji między żywnością a miejscem. Ten artykuł ma na celu przybliżenie zjawiska street food w Polsce. W szczególności koncentruje się on na opisowym badaniu jakościowym prowadzonym w celu scharakteryzowania turystyki opartej na „ulicznym jedzeniu” jako strategii rozwoju turystyki w środowisku miejskim. Pokazano przykłady jedzenia – pierogi i ser – które dla odwiedzających stanowią elementy polskiej tożsamości gastronomicznej. To badanie opisowe ma wkład w badania nad turystyką gastronomiczną w Polsce, a zwłaszcza w polskich miastach, w których dziedzictwo kulinarne stanowi czynnik przyciągający turystów.
EN
Food tourism means to discover a place through its food and gastronomy. Food tourism activities and experiences are a growing trend in destinations worldwide. Within the context of food tourism practices, street food is emerging as a contemporary manifestation of the relationships between food and places. This exploratory article aims to approach the culinary representations of street food in Poland. In particular, this study focuses on a descriptive qualitative design to explore the street food based tourism as a strategy to develop tourism in urban environments. Results show food examples – pierogi and cheese – that convey Polish gastronomy identities to visitors. This descriptive research contributes to food tourism research in Poland and, specifically, in Polish cities, where culinary heritages represent a factor of tourism attraction.
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.