Results found: 2

Search results

Search:
in the keywords: catering industry

Sort By:

Limit search:

DWUZNACZNY UROK ELASTYCZNYCZNOŚCI, CZYLI O PRACY W BRANŻY GASTRONOMICZNEJ

100%

Zielińska J.

Polityka Społeczna

2015

vol. 42

issue 3(492)

20-25

The article looks into the case of the catering industry and aims to analyze and characterize the flexibility discourse – which has become very popular with regard to the contemporary labour market. As it is shown flexibility means something else for employers in the catering industry and for their employees. For the first group it represents the ability to react fast to market changes and to minimalise costs. However for young employees who have absorbed the ethics of the new middle class (pillars of which are freedom, dynamism and will to change) – flexibility turns out in fact to mean uncertainty and impossibility to plan in the long term perspective.

Celem artykułu jest analiza i charakterystyka – na przykładzie branży gastronomicznej – dyskursu elastyczności, który stał się bardzo popularny w odniesieniu do współczesnego rynku pracy. Jak pokazano w artykule, elastyczność oznacza co innego dla pracodawców, a co innego dla pracowników. Dla tych pierwszych jest to możliwość szybkiego reagowania na zmiany na rynku oraz minimalizacja kosztów. I choć młodzi pracownicy branży gastronomicznej przyjęli etos nowej klasy średniej (której filarami są wolność, dynamizm, skłonność do zmiany), to ostatecznie elastyczność oznacza dla nich niepewność oraz niemożność planowania w perspektywie długofalowej.

Ocena i prognoza sytuacji finansowej sektora gastronomicznego w ocenie polskich przedsiębiorców oraz perspektywie rozwoju rynku

70%

Maciąg A., Bobola A., Górska-Warsewicz H., Gębski J.

Handel Wewnętrzny

2018

issue 1 (372)

87-98

Celem artykułu jest zaprezentowanie oceny sytuacji finansowej branży gastronomicznej z perspektywy przedsiębiorców z uwzględnieniem profilu działalności lokali gastronomicznych. W opracowaniu zaprezentowano wyniki badań syndykatowych przeprowadzonych w grupie 600 firm z sektora gastronomicznego, a także prognozy przygotowane na podstawie danych rynkowych z wykorzystaniem wybranych metod statystycznych. Z przeprowadzonych badań wynika, iż menadżerowie lokali gastronomicznych sceptycznie oceniali sytuację w branży, a największą stabilnością ekonomiczną cechowały się restauracje hotelowe oraz lokale o ugruntowanej pozycji na rynku.

The aim of the article is to present an assessment of the financial situation of the catering industry from the perspective of entrepreneurs. The study included categories of gastronomic premises. The paper presents results of syndical research conducted in the group of 600 companies from the catering sector as well as forecasts prepared on the basis of market data using the selected statistical methods. Research has shown that restaurant managers are sceptical about the situation in the industry, with the highest economic stability being the hotel restaurants and businesses already well-established in the market.

Цель статьи – представить оценку финансового положения отрасли общественного питания из перспективы предпринимателей и с учетом результатов синдикативных исследований, проведенных в группе 600 фирм из сектора общепита, а также прогнозы, подготовленные на основе рыночных данных с использованием избранных статистических методов. Из проведенных обследований вытекает, что менеджеры заведений общественного пита- ния скептически оценивали ситацию в отрасли, самая же большая экономическая стабильность была свойственна гостиничным ресторанам и заведениям с устойчивой позицией на рынке.

Refine search results

1 Handel Wewnętrzny

1 Polityka Społeczna

1 2018

1 2015

1 Bobola A.

1 Górska-Warsewicz H.

1 Gębski J.

1 Maciąg A.

1 Zielińska J.

Search results

DWUZNACZNY UROK ELASTYCZNYCZNOŚCI, CZYLI O PRACY W BRANŻY GASTRONOMICZNEJ

Ocena i prognoza sytuacji finansowej sektora gastronomicznego w ocenie polskich przedsiębiorców oraz perspektywie rozwoju rynku