Search results

1

Sztuka mięs(n)a

100%

Sitko A.

ER(R)GO: Teoria – Literatura – Kultura

|

2018

|

issue 38

EN

Sue Coe, an English artist, said that animal slaughter has become normalized because it was hidden. Plastic-wrapped pieces of meaton supermarket shelves do not resemble living beings. Meat intended for mass consumption is no longer real, while in the contemporary art we can find examples of the reverse. Meat art puts viewers in an uncomfortable situation because what the food industry conceals(killing animals, blood, guts), they canexperience directly in an art gallery. It seems that meat in the contemporary art enables symbolic reference to many issues. In my text, I would like to show examples of the use of animals/meat by artists to shock and collide viewers with the Real, as well as to ask them ethical questions.

PL

Sue Coe, angielska artystka, stwierdziła, że rzeź zwierząt uległa normalizacji, ponieważ została ukryta. Wystawione na półkach supermarketów zafoliowane kawałki mięsa nie przywodzą na myśl żywych istot. Mięso przeznaczone do masowej konsumpcji zostało odrealnione, natomiast w sztuce współczesnej znajdziemy przykłady procesu odwrotnego. Sztuka mięs(n)a stawia widzów w niewygodnej sytuacji, ponieważ to, co skrzętnie skrywa przemysł spożywczy (zabijanie zwierząt, krew, wnętrzności) dane jest im doświadczyć bezpośrednio. Wydaje się, że mięso w sztuce współczesnej umożliwia symboliczne odniesienie się do wielu kwestii. W swoim tekście chciałabym pokazać przykłady wykorzystania zwierząt/mięsa przez artystów, aby szokować i zderzać odbiorców z Realnym, a także zadawać im pytania natury etycznej.

2

Rola jakości w podejmowaniu decyzji nabywczych przez konsumentów na przykładzie rynku mięsa i wędlin

100%

Grębowiec M.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2015

|

issue 1(35)

39-47

EN

The paper discusses the concept of quality and the factors that it consist of. It takes into account the role of the consumer in the formation of the product quality. It presents the basic quality assurance systems used in food production. Purchasing decision-making process and its implications have been presented. The situation on the market of meat and cured meat in Poland and the legal requirements for the production of food of animal origin have been described. It presents the results of their survey, comparing them with the available data.

PL

W opracowaniu omówiono pojęcie jakości oraz czynniki, które się na nie składają. Uwzględniono rolę róż- nych grup czynników w procesie kształtowania jakości produktu. Zaprezentowano podstawowe systemy zapewnienia jakości stosowane przez przedsiębiorstwa w procesie produkcji żywności. Przedstawiono proces podejmowania decyzji nabywczych oraz jego uwarunkowania. Opisano także obecną sytuację na rynku mięsa i wędlin w Polsce. Rozważania teoretyczne poparto wynikami własnego badania ankietowego oraz porównano je z dostępnymi danymi dotyczącymi analizowanego problemu.

3

Produkty mięsne należące do grupy żywności funkcjonalnej, z uwzględnieniem potrzeb chorych na nieswoiste stany zapalne jelit

100%

Kozań K., Guzek D., Lange E., Głąbska D., Włodarek D., Wierzbicka A.

Zdrowie Publiczne i Zarządzanie

|

2012

|

vol. 10

|

issue 2

EN

The diet high in meat products may be one of the reasons of inflammatory bowel diseases. Simultaneously, the meat consumption in this group of patients is in many cases high, however it may possibly have negative impact on the symptoms of disease. On the other hand, meat functional products may have a positive influence on health and well-being of people with inflammatory bowel diseases. Important may be especially meat and meat products characterized by reduced alergenicity, reduced preservatives content, modified fatty acids composition, with probiotics, antioxidants, that may be applied in case of people with inflammatory bowel diseases instead of typical products. They may allow to enhance intake of deficit nutrients and to eliminate components of adverse effect.

4

Substancje dodatkowe w przetwórstwie mięsa i warunki ich stosowania

100%

Kędzior W.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie

|

2014

|

issue 3(927)

9-20

PL

Przedmiotem opracowania jest aktualny problem stosowania substancji dodatkowych w produktach mięsnych. Przedstawiono zarys historyczny i cele stosowania substancji dodatkowych w żywności. Zwrócono uwagę na zmianę przepisów dotyczących dodatków. Zaprezentowano nowe rozporządzenia Komisji Europejskiej. Omówiono rozporządzenie Komisji (WE) nr 1129/2011 z dnia 11 listopada 2011 r. Przedstawiono unijny wykaz dodatków do żywności ze szczególnym uwzględnieniem kategorii „mięso”. Zwrócono uwagę na nowe pojęcia związane z tą kategorią oraz prace nad systemem kategorii żywności i przewodnikiem po kategoriach środków spożywczych, a także na program ponownej oceny dopuszczonych dodatków do żywności. Scharakteryzowano kategorie aktualnych substancji dodatkowych stosowanych w przetwórstwie mięsa. Przedstawiono racjonalne przesłanki do stosowania substancji dodatkowych we współczesnej technologii mięsa.

EN

The aim of this study is to present current issues in the use of food additives in meat products. It provides a historical outline and objectives of the use of additives in foods, highlights changes in the legislation concerning additives, and discusses a new regulation of the European Commission – 1129/2011 of 11th November 2011. The article lists the food additives approved by European Union authorities with particular attention to the “meat category”, and characterises current categories of food additives used in meat processing. It highlights new concepts in this category and the work on a food category system and a guide to the categories of food, as well as to the re-evaluation programme of the approved food additives. The paper presents the rationale for the use of food additives in modern meat technology.

5

Wykładnia art. 80 ustawy – Prawo ochrony środowiska w kontekście promocji mięsa

100%

Nowak F.

Opolskie Studia Administracyjno-Prawne

|

2023

|

vol. 21

|

issue 1

177-197

EN

The meat sector is responsible for a significant part of the anthropogenic greenhouse gases, and without its transformation it is not possible to stop the climate change. The easiest way to decrease the meat sector’s carbon footprint is to change meat consumption models, to which advertisements or other types of promotion can contribute. According to Article 80 of the Environmental Protection Law, promotion of goods and services that encourage a consumption model inconsistent with the principles of environmental protection and sustainable development is prohibited. Advertising red meat seems to fulfill all the rationales of the above provision. In order to verify this thesis, this publication performs a detailed analysis of the rationales of the prohibition of non-ecological advertising relating it to red meat promotions. The main purpose of the publication is to interpret Article 80 of the Environmental Protection Law, which can be used to counteract the most harmful manifestations of human activity.

PL

Sektor mięsny odpowiada za istotną część antropogenicznych gazów cieplarnianych i bez jego transformacji nie jest możliwe zatrzymanie zmian klimatu. Najłatwiejszym sposobem zmniejszenia emisyjności sektora mięsnego jest zmiana modelu konsumpcji mięsa, do czego mogą się przyczyniać reklamy lub innego rodzaju promocje. Zgodnie z art. 80 ustawy Prawo ochrony środowiska promocja towarów i usług propagująca model konsumpcji sprzeczny z zasadami ochrony środowiska i zrównoważonego rozwoju jest zakazana. Promocje mięsa czerwonego zdają się wypełniać wszystkie przesłanki powyższego przepisu. W celu weryfikacji tej tezy niniejsza publikacja dokonuje szczegółowej analizy przesłanek zakazu reklamy nieekologicznej, odnosząc go do promocji mięsa czerwonego. Głównym celem publikacji jest dokonanie wykładni art. 80 ustawy Prawo ochrony środowiska, która może być wykorzystana do przeciwdziałania najbardziej szkodliwym przejawom ludzkiej działalności.

6

Mięso

100%

Jarosz D.

Polska 1944/45-1989. Studia i Materiały

|

2019

|

issue 17

PL

Artykuł zawiera ustalenia dotyczące problemów aprowizacyjnych, w tym przede wszystkim braków mięsa w szerokim kontekście historii politycznej, kulturowej i społecznej Polski w latach 1945–1989. Dokonana została analiza „kwestii mięsnej” w polityce władz komunistycznych (działania zmierzające do ograniczenia popytu, zwiększenia podaży i karania za nadużycia w instytucjach zajmujących się produkcją, dystrybucją i sprzedażą mięsa). Podjęta została próba określenia roli mięsa w życiu polskich rodzin, społecznych reakcji na jego braki (od dowcipów z wątkiem „aprowizacyjnym” do roli braków mięsa w genezie i przebiegu buntów antysystemowych w PRL).

EN

The article presents findings regarding food supply problems, including in particular shortages of meat in a broad contexts of Poland’s political, cultural and social history in 1945–1989. An analysis of the “meat issue” in the policy of the communist authorities was made (measures to reduce demand, increase supply and punish abuse in institutions involved in the production, distribution and sale of meat). An attempt was made to determine the role of meat in the lives of Polish families, social reactions to its deficiencies (from jokes about food supplies to the role of meat shortages in the genesis and course of anti-system rebellions in the Polish People’s Republic).

7

Tam, gdzie zwierzę stawało się mięsem. Sposób traktowania zwierząt, warunki produkcji i nadużycia w zakładach mięsnych w Polsce w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku

100%

Jarosz D.

Kwartalnik Historyczny

|

2022

|

vol. 129

|

issue 3

631-657

EN

The article analyses the malfunctions of meat processing plants in Poland in the 1950s and 1960s, including the suffering of animals that ended up there. It is based mainly on documents stored in the Central Archives of Modern Records in Warsaw (especially in the files of the Supreme Audit Office and the Ministry of State Control). The research focuses on the following issues: how animals were treated on farms, purchase points and transport to and treatment in meat-processing plants. New facts were also established with regard to their employees’ abuses and poor technical, hygienic, and sanitary conditions in the plants.

PL

Artykuł zawiera próbę analizy nieprawidłowości w funkcjonowaniu zakładów mięsnych w Polsce w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX w., w tym cierpień zwierząt, które tam trafiały. Został oparty głównie na dokumentacji przechowywanej w Archiwum Akt Nowych (zwłaszcza w zespołach Najwyższej Izby Kontroli i Ministerstwa Kontroli Państwowej). Przeprowadzane badania zostały skoncentrowane na takich kwestiach jak sposób traktowania zwierząt w gospodarstwach rolnych, w punktach skupu i transporcie do zakładów mięsnych oraz w tych zakładach. Przedstawiono również ustalenia dotyczące nadużyć dokonywanych przez ich pracowników oraz złych warunków technicznych i higieniczno-sanitarnych tam panujących.

8

Kluczowe determinanty wyboru i zakupu mięsa oraz produktów przetwórstwa mięsnego w opinii konsumentów polskich i austriackich

80%

Pawlonka T.

Handel Wewnętrzny

|

2017

|

issue 3 (368) Tom II

383-395

PL

Głównym celem badania była identyfikacja podstawowych czynników wpływających na wybory konsumentów w trakcie dokonywania zakupów mięsa i produktów mięsnych. Badanie zrealizowano w Polsce i w Austrii. Jego wyniki nie są reprezentatywne. Udowodniono, że wśród polskich konsumentów najistotniejszymi czynnikami zakupu mięsa i produktów mięsnych są jakość oraz cena. Wśród austriackich konsumentów głównymi kryteriami są jakość oraz miejsce pochodzenia. Konsumenci polscy i austriaccy mają ponadto różne preferencje w zakresie miejsca dokonywania zakupu mięsa i produktów mięsnych.

EN

The main objective of the research was to find the key factors influencing the choice of consumers during meat and meat products purchases. The research was conducted in Poland and Austria. Its results are not representative. It has been proven that among Polish consumers the most important factors in purchases of meat and meat products are quality and price. Among Austrian consumers, the main criteria are quality and place of origin. Polish and Austrian consumers have also different preferences as regards the places of purchases of meat and meat products.

RU

Основной целью изучения было выявление основных факторов, влияющих на выборы потребителей по ходу совершения покупок мяса и мясопродуктов. Изучение провели в Польше и в Австрии. Его результаты непредставительны. Доказали, что среди польских потребителей самыми существенными факто- рами покупки мяса и мясопродуктов считают качество и цену. Для австрийских потребителей основными критериями являются качество и место происхождения. Кроме того, у польских и австрийских потребителей неодинаковые предпочтения в отношении места осуществления покупки мяса и мясопродуктов.

9

Zachowania konsumentów związane z procesem podejmowania decyzji o zakupie mięsa oraz ryb

80%

Kosicka-Gębska M., Jeznach M., Kwiecińska K., Gębski J.

Handel Wewnętrzny

|

2018

|

issue 3 (374)

18-26

PL

Celem artykułu jest analiza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa świeżego wieprzowego, drobiowego, wołowego oraz ryb w zależności od deklarowanej częstotliwości ich nabywania. Na podstawie analizy statystycznej danych pochodzących z ilościowego badania internetowego zrealizowanego w 2015 roku na próbie 1000 konsumentów wyodrębniono 4 skupienia konsumentów, które nazwano: 1 skupienie – miłośnicy mięsa czerwonego, 2 skupienie – ograniczający spożycie mięsa, 3 skupienie – miłośnicy mięsa i ryb, 4 skupienie – klasyczni Polacy. Do skupienia 1 zaliczono osoby charakteryzujące się dużą częstotliwością nabywania mięsa wieprzowego. Skupienie 2 to przeważnie badani charakteryzujący się małą częstotliwością nabywania wszystkich rodzajów mięsa, zaś często kupujący ryby. Skupienie 3 to osoby wyróżniające się dużą częstotliwością nabywania wszystkich rodzajów mięsa oraz ryb. Skupienie 4 to konsumenci charakteryzujący się dużą częstotliwością nabywania mięsa wieprzowego oraz drobiu.

EN

The aim of this article is to analyse the behaviour of Polish consumers of fresh meat of pork, poultry, beef, and fish depending on the declared frequency of their purchase. Based on a statistical analysis of data from a quantitative internet survey carried out in 2015 on a sample of 1000 consumers, 4 consumer groups were distinguished: 1st cluster - "red meat lovers", 2nd cluster - "limiting meat consumption", 3rd cluster - "meat and fish lovers", 4th cluster - "classic Poles". Cluster 1 was characterised by a high frequency of pig meat purchase. Cluster 2 is usually the study of the low frequency of acquisition of all types of meat, often buying fish. Cluster 3 is the person who stands out with a high frequency of buying all kinds of meat and fish. Cluster 4 is the consumer characterised by a high frequency of buying pork and poultry.

RU

Цель статьи – провести анализ покупательского поведения польских потребителей свежего мяса: свинины, птицы, говядины и рыбы в зависимости от заявляемой частотности его покупки. На основе статистического анализа данных из количественного обследования онлайн, проведенного в 2015 г. на выборке 1000 потребителей, выделили 4 кластера потребителей, которых назвали следующим образом: 1-й кластер – любители красного мяса, 2-й кластер – ограничивающий потребление мяса, 3-й кластер – любители мяса и рыбы, 4-й кластер – классические поляки. К первому кластеру отнесли лиц, характеризующихся высокой ча- стотностью покупки свинины. Второй кластер преимущественно респонденты, для которых характерна небольшая частотность покупки всех видов мяса, часто же покупающие рыбу. Третий кластер – лица, выделяющиеся высокой частотностью покупки всех видов мяса и рыбы. Кластер № 4 – потребители, для которых характерна высокая частотность покупки свинины и птицы.

10

Zbylut Grzywacz. Sceny z KORridy

71%

Cembrzyńska P.

Polska 1944/45-1989. Studia i Materiały

|

2023

|

issue 20

175-200

EN

The article discusses the iconographic and ideological message of Zbylut Grzywacz’s paintings from the Beef Cycle, painted in the second half of the 1970s. The series is shown in the context of the supply problems in the Polish People’s Republic, the events of June ‘76 and the post-Yalta order of Europe. The question of the rudiments of actual historical events presented in Grzywacz’s work is combined with inquiries into the role of the painter’s dialogue with the traditions of art and tauromachy.

PL

Artykuł omawia ikonograficzny i ideowy przekaz malowanych w drugiej połowie lat siedemdziesiątych ubiegłego wieku obrazów z cyklu Wołowy Zbyluta Grzywacza. Serię pokazano w kontekście peerelowskich problemów aprowizacyjnych, wydarzeń Czerwca ’76 oraz pojałtańskiego porządku podziału Europy. Zagadnienie zawartych w dziele Grzywacza rudymentów rzeczywistych wydarzeń historycznych łączy się z dociekaniami dotyczącymi roli dialogu malarza z tradycją sztuki oraz tradycją tauromachii.

11

Paweł Apostoł o sumieniu chrześcijańskim w Pierwszym Liście do Koryntian

61%

Żywica Z.

Forum Teologiczne

|

2014

|

vol. 15

23-38

PL

Paweł rozumie sumienie jako wewnętrzny «trybunał» sprawdzający i pomagający chrześcijaninowi kierować swoim własnym zachowaniem. Nie ma ono jednak na stałe charakteru absolutnie doskonałego i nieomylnego w swych ocenach i osądach. Dlatego musi podlegać procesowi nieustannej formacji i udoskonalania poznaniem Boga i Jego woli ogłoszonej w osobie i zbawczym dziele Jezusa Syna Bożego. Poznanie to nie polega na zdobywaniu samej tylko intelektualnej wiedzy o Bogu i Jego dziele zbawczym, lecz przede wszystkim na egzystencjalnym doświadczeniu Jego odkupieńczej miłości i osobistej miłości odkupionego. Sama wiedza o Bogu również musi być osiągana na drodze miłości aż do absolutnie pełnego zjednoczenia się z Nim w doskonalej harmonii jako odwieczną Miłością zbawczą wszelkiego stworzenia. Dla Pawła wewnętrzny «trybunał» w swej istocie to poznanie Boga Ojca i Jego Syna Jezusa w miłości i przez miłość, która stawia granice nawet wolności ludzkiej. Nie jest ono dla Apostoła jakąś rzeczywistością zewnętrzną względem podmiotu, lecz jawi się jako wewnętrzna intelektualno-duchowa substancja podmiotu, kształtowana i udoskonalana na drodze poznawania Boga w miłości. Konstytutywna funkcja tej substancji polega na ocenie i osądzie zachowania samego podmiotu w kategoriach dobra bądź zła, zbawienia bądź potępienia, zdobycia bądź niezdobycia nagrody nieprzemijającej.

EN

Paul defines a conscience as inner «tribunal» seat testing and advises Christians on how to guide their behaviour. However, it is neither absolutely perfect nor unmistakable in its assessments or opinions. Thus, it shall be continuously improved by the recognition of God and His will, claimed in the person and saving creation of Jesus, the Son of God. Not only does this particular cognition refer to intellectual knowledge but, above all, it is linked with existential experience of His redemption love and personal love of the redeemed. What is more, the knowledge about God shall also be gained through love of Him as far as absolute communion with Him is concerned in perfect harmony as perpetual redemption and love to all creation. For Paul, his inner judgment seat, in essence, means the knowledge of God the Father and His Son Jesus Christ in love and through it, which sets borders even to human love. However, for the Apostle, there is no external reality towards the subject, but appears to be an intellectually-spiritual subject substance which is formed and improved through the knowledge of God in love. The constitutional function of this substance depends on assessments and opinions of the subject in categories of good and evil, salvation or condemnation and reception or denial of an eternal reward.

DE

Paulus versteht das Gewissen als ein inneres urteilendes "Tribunal", das dem Christen hilft, sein eigenes Handeln zu leiten. Es besitzt jedoch nicht den stabilen vollkommenen und irrtumsfreien Charakter in seinen Urteilen und Weisungen. Es muss deswegen einem ständigen Formations- und Vervollkommnungsprozess durch die Erkenntnis Gottes und seines Willens durch die Person und das Heilswerk des Sohnes Gottes Jesus unterliegen. Diese Erkenntnis besteht nicht nur in der Erwerbung eines intellektuellen Wissens über Gott und sein Heilswerk, sondern vor allem in der existentiellen Erfahrung seiner erlösenden Liebe sowie der persönlichen Liebe der erlösten Person. Das Wissen über Gott muss seinerseits ebenfalls auf dem Weg der Liebe erreicht werden bis hin zur Harmonie der vollkommenen Vereinigung mit ihm als der erlösenden Liebe aller Kreatur. Für Paulus besteht dieses innere "Tribunal" in der Erkenntnis des Gottvaters und seines Sohnes Jesus Christus in der Liebe und durch die Liebe, die sogar der menschlichen Freiheit Grenzen setzt. Sie ist für den Apostel keineswegs eine dem Subjekt äußere Wirklichkeit, sondern sie zeigt sich als eine innere, intellektuell-geistliche Substanz des Subjekts, die auf dem Weg der Gotteserkenntnis in der Liebe gestaltet und vervollkommnet wird. Die konstitutive Funktion dieser Substanz besteht in der Beurteilung des Handelns dieses Subjekts in den Kategorien von Gut oder Böse, Heil oder Verdammung, Erreichen oder Verlieren der nicht vergehenden Belohnung.

Refine search results

Sztuka mięs(n)a

Rola jakości w podejmowaniu decyzji nabywczych przez konsumentów na przykładzie rynku mięsa i wędlin

Produkty mięsne należące do grupy żywności funkcjonalnej, z uwzględnieniem potrzeb chorych na nieswoiste stany zapalne jelit

Substancje dodatkowe w przetwórstwie mięsa i warunki ich stosowania

Wykładnia art. 80 ustawy – Prawo ochrony środowiska w kontekście promocji mięsa

Mięso

Tam, gdzie zwierzę stawało się mięsem. Sposób traktowania zwierząt, warunki produkcji i nadużycia w zakładach mięsnych w Polsce w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku

Kluczowe determinanty wyboru i zakupu mięsa oraz produktów przetwórstwa mięsnego w opinii konsumentów polskich i austriackich

Zachowania konsumentów związane z procesem podejmowania decyzji o zakupie mięsa oraz ryb

Zbylut Grzywacz. Sceny z KORridy

Paweł Apostoł o sumieniu chrześcijańskim w Pierwszym Liście do Koryntian