Search results

1

Źródła skażenia powietrza i zagrożenie szkodliwym bioaerozolem w zakładach przetwórstwa rolno-spożywczego

100%

Breza-Boruta B., Kroplewska M., Pastewska A., Szala B.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

|

2017

|

issue 494

31-42

PL

W pracy opisano źródła zanieczyszczenia biologicznego powietrza w zakładach przetwórstwa rolno-spożywczego. Drobnoustroje mogą przenikać do powietrza najczęściej z przetwarzanego surowca i maszyn używanych na liniach produkcyjnych, systemów wentylacyjno-klimatyzacyjnych oraz od pracowników. Scharakteryzowano skład bioaerozolu i sposób jego rozprzestrzeniania się w zakładzie przetwórczym oraz potencjalne ryzyko skażenia powierzchni produkcyjnych i wytwarzanych produktów przez zawarte w nim drobnoustroje. W powietrzu, oprócz mikroorganizmów saprofitycznych niezagrażających bezpośrednio zdrowiu człowieka, ale wpływających na psucie się żywności, mogą występować bakterie chorobotwórcze, takie jak: pałeczki Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes oraz gronkowce. W pracy zwrócono uwagę na zagrożenia wynikające z mikrobiologicznego zanieczyszczenia powietrza hal technologicznych, a także na narażenie zdrowia pracowników na czynniki biologiczne w środowisku pracy.

2

Występowanie potencjalnie chorobotwórczych bakterii w powietrzu na liniach produkcyjnych zakładu przetwórstwa rybnego

88%

Marosz A., Breza-Boruta B., Kroplewska M.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

|

2017

|

issue 494

132-142

PL

Celem pracy było określenie koncentracji potencjalnie chorobotwórczych bakterii w powietrzu na terenie zakładu przetwórstwa rybnego. Do badań wyznaczono 5 stanowisk pomiarowych na różnych etapach procesu technologicznego oraz w holu poza halami produkcyjnymi. Próbki powietrza pobierano metodą impakcyjną z użyciem aeroskopu MAS – 100 Eco. Największe zanieczyszczenie powietrza przez pałeczki coli (w tym Escherichia coli) oraz gronkowce stwierdzono w strefie niskiego ryzyka. Jednakże maksymalne wartości ogólnej liczby bakterii odnotowano w powietrzu poza halami produkcyjnymi. Sporadycznie w badanym bioaerozolu występowały Listeria spp., a wśród nich nie wykryto gatunku L. monocytogenes. Z badań wynika, że powietrze może być przyczyną skażenia mikrobiologicznego żywności na każdym etapie produkcji, przyczyniając się do jej psucia i zagrożenia zdrowotnego konsumentów.

3

Ocena możliwości zastosowania analizy lotnych związków organicznych do detekcji aktywności mikrobiologicznej na przykładzie badań przeprowadzonych w Muzeum Narodowym w Krakowie

63%

Sawoszczuk T.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie

|

2013

|

issue 918

83-104

PL

W ramach badań lotnych związków organicznych (LZO) w powietrzu wybranych pomieszczeń Muzeum Narodowego w Krakowie przeprowadzono ocenę możliwości zastosowania analizy tych związków do detekcji aktywności mikrobiologicznej grzybów pleśniowych. Podstawowym założeniem przyjętym w tej metodzie jest możliwość wykrycia obecności pleśni w określonym miejscu na podstawie zidentyfikowanych w powietrzu tzw. mikrobiologicznych lotnych związków organicznych (MLZO), które są emitowane przez grzyby do otoczenia. Taka analiza eliminuje potrzebę prowadzenia klasycznych, długotrwałych analiz mikrobiologicznych. Zestawienie wyników badań LZO oraz analiz mikrobiologicznych w połączeniu z danymi literaturowymi pozwoliło udowodnić, że w przypadku zbadanych pomieszczeń istnieje zależność między zidentyfikowanymi w nich gatunkami pleśni a MLZO obecnymi w powietrzu. Potwierdza to możliwość zastosowania badań tych związków do detekcji aktywności mikrobiologicznej, przy czym metodyka tych badań wymaga dopracowania.

EN

An evaluation of the viability of using volatile organic compound (VOC) measurements to detect mould was part of a VOC analysis carried out on the indoor air in selected rooms at the National Museum in Cracow. The simple assumption in this method is that moulds can be detected in any given place based on the identification of microbial volatile organic compounds (MVOCs) that they emit into their surroundings. This mould detection procedure provides an alternative to the much more time-consuming traditional microbiological tests. Combining the results of VOC and microbial analysis with data from the literature shows that, in the rooms investigated, there is a correlation between the mould species identified and MVOCs. This suggests that the use of MVOC measurements to detect mould is possible but the method still needs to be developed, especially for museums and historical buildings.

Refine search results

2 Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

1 Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie

2 2017

1 2013

2 Breza-Boruta B.

2 Kroplewska M.

1 Marosz A.

1 Pastewska A.

1 Sawoszczuk T.

1 Szala B.

Źródła skażenia powietrza i zagrożenie szkodliwym bioaerozolem w zakładach przetwórstwa rolno-spożywczego

Występowanie potencjalnie chorobotwórczych bakterii w powietrzu na liniach produkcyjnych zakładu przetwórstwa rybnego

Ocena możliwości zastosowania analizy lotnych związków organicznych do detekcji aktywności mikrobiologicznej na przykładzie badań przeprowadzonych w Muzeum Narodowym w Krakowie