Czynniki napędzające i spowalniające zmiany wpływające na ciągłe doskonalenie jakości usług gastronomicznych

• Authors: Jolanta Łopatowska , Grzegorz Zieliński

Title variants

EN

Change stimulating and inhibiting criteria influencing over continuous improvement of the eating places services

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

W niniejszej publikacji autorzy zaprezentowali podstawowe aspekty związane z ciągłym doskonaleniem usług gastronomicznych. Zaprezentowano wybrane zagadnienia związane z zarządzaniem zmiana jak również czynniki, które wpływają napędzająco oraz spowalniająco na zmiany a w dalszej konsekwencji na ciągłe doskonalenie tego typu usług.

Keywords

PL

zarządzanie jakością; zarządzanie zmianą; usługi

• Publisher: Wydział Zarządzania - Uniwersytet Gdański
• Journal: Zarządzanie i Finanse
• Year: 2012
• Volume: 3
• Issue: 1
• Pages: 218-327

Contributors

author

Jolanta Łopatowska

• Dr inż., Katedra Inżynierii Zarządzania Operacyjnego, Wydział Zarządzania i Ekonomii, Politechnika Gdańska

author

Grzegorz Zieliński

• Dr inż., Katedra Inżynierii Zarządzania Operacyjnego, Wydział Zarządzania i Ekonomii, Politechnika Gdańska

References

• Griffin R.W. (2004), Podstawy zarządzania organizacjami, PWN, Warszawa.
• Grzybowska K. (2010), Reorganizacja przedsiębiorstw. Zarządzanie zmianą organizacyjną, Wyd. Politechniki Poznańskiej, Poznań.
• Harward Business Essentials, (2003), Zarządzanie zmianą i okresem przejściowym, MT Biznes, Warszawa.
• Karaszewski R. (2005), Zarządzanie jakością. Koncepcje, metody i narzę-dzia stosowane przez liderów światowego biznesu, Wyd. Dom Organizatora, Toruń.
• Krawiec F. (2007), Zasadnicza zmiana droga sukcesu przedsiębiorstwa XXI wieku, Difin, Warszwa.
• Łuczak J., Matuszak-Flejszman A. (2007), Metody i techniki zarządzania jakością. Kompendium wiedzy, Wyd. Quality Progress, Poznań.
• Majchrzak J. (2002), Zarządzanie zmianami w przedsiębiorstwie, Wyd. Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań.
• Masłyk-Musiał E. (1995), Zarządzanie zmianami w firmie, CIM, Warszawa.
• Skurzyńska-Sikora U.(2004), Zarządzanie zmianą – podstawowe wyzwa-nie przedsiębiorstwa przyszłości, [w:] Przedsiębiorstwo przyszłości fikcja i rzeczywistość, Hejduk I. (red.), Wyd. Instytutu Organizacji i Zarządzania w Przemyśle „ORGMASZ”, Warszawa.
• Smith I. (2011), Organisational quality and organisational change, „Li-brary Management”, vol. 32, no. 1/2, s.111-128.
• Stabryła A. (2000), Zarządzanie strategiczne w teorii i praktyce firmy, PWN, Warszawa–Kraków.