Przeanalizowano spożycie nabiału w gospodarstwach domowych w latach 1993-2001. Wykorzystano dane GUS, opublikowane w "Budżetach gospodarstw domowych" i w rocznikach statystycznych oraz informacje Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, zawarte w opracowaniach "Rynek drobiu i jaj" oraz "Rynek mleka". Do opisu spożycia nabiału oprócz analizy graficznej wykorzystano modele ekonometryczne.
EN
The article presents analysis of diary consumption: eggs, cheese, cottage cheese, sour cream, cream, yoghurts and milk. In order to explain a shaping of consumption econometric models have been created. In all taken into consideration foodstuffs observed a differentiation of consumption level according to affiliation to the selected social and economic group. (original abstract)