W artykule omówiono strukturę spożycia błonnika pokarmowego. Dane do badań uzyskano z materiałów znajdujących się w Departamencie Warunków Życia oraz Budżetów Gospodarstw Domowych. Źródłem wyjściowym były różne typy gospodarstw domowych (pracownicze, emerytów i rencistów, rolników i in.). W celu określenia spożycia błonnika pokarmowego wzięto pod uwagę grupy produktów będących głównymi jego źródłami w przeciętnej racji pokarmowej.