Superowoce i ich właściwości

• Authors: Jolanta Joanna Sienkiewicz , Justyna Góralczyk

Title variants

EN

Superfruits and their properties

Abstracts

EN

The term superfruit first appeared in America at the turn of 2004/05. Authors Steven Pratt and Kathy Matthews in Superfoods Rx – Fourteen Foods That Will Change Your Life described the 14 products with specific health benefits, thus giving rise to a new branch of research, the goal was to gain greater knowledge of superfruits. Superfruits should contain a large amount of antioxidants, vitamins, fiber, minerals, stand out and taste the exotic origin, as well as to attract curious looks. In addition superfruits must be tailored evidence-based health-related. The superfruits include, among others – acai, blueberry, cranberry, goji, red grapes, guarana, mangosteen, pomegranate, noni, papaya, mango, sea buckthorn, acerola.

PL

Określenie superfruit po raz pierwszy pojawiło się w Ameryce na przełomie lat 2004/2005. Autorzy Steven Pratt i Kathy Mathews w artykule SuperFoods Rx – Fourteen Foods That Will Change Your Life opisali 14 produktów o szczególnych korzyściach zdrowotnych, dając w ten sposób początek nowej gałęzi badań naukowych, których celem stało się zgłębianie wiedzy na temat superowoców. Superowoce powinny zawierać dużą ilość przeciwutleniaczy, witamin, błonnika, minerałów, wyróżniać się egzotycznym pochodzeniem i smakiem, a także przyciągać ciekawym wyglądem. Ponadto superowoce muszą charakteryzować się właściwościami prozdrowotnymi popartymi badaniami naukowymi. Do superowoców należą m.in. – açai, borówka amerykańska, żurawina, goji, czerwone winogrona, guarana, mangostan, granat, noni, papaja, mango, rokitnik, acerola.

Keywords

PL

superowoce; antyoksydanty; açai

EN

superfruits; antioxidants; açai

• Publisher: Ostrołęckie Towarzystwo Naukowe im. Adama Chętnika
• Journal: Zeszyty Naukowe Ostrołęckiego Towarzystwa Naukowego
• Year: 2013
• Volume: Zeszyt
• Issue: XXVII
• Pages: 601-609

Dates

published

2013

Contributors

author

Jolanta Joanna Sienkiewicz

author

Justyna Góralczyk

References

• Bogacz K. 2009a. Acai – skarb z lasu deszczowego, „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny”, nr 53(7–8), s. 70–72.
• Bogacz K. 2009b. Goji – owoc zdrowia i długowieczności, „Przemysł fermentacyjny i owocowo-warzywny”, nr 53(9), s. 33–34.
• Bogacz K. 2009c. Mangostan – królowa owoców, „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny”, nr 53(11), s. 33–34.
• Bogacz K. 2009d. Superfruits – korzyści dla producentów i konsumentów, „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny”, nr 53(4), s. 3–6.
• Bogacz K. 2010. Noni służące zdrowiu, „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny”, nr 54(1), s. 27–28.
• Chernenko T., Ul¢chenko N., Glushenkova A. 2004. Fruits of two seabuckthorn varieties, „Chemistry of Natural Compounds, nr 40(6), s. 529–531.
• Druri M. 2010. Superowoce, „Przemysł Spożywczy”, nr 64(5), s. 12–16.
• Nelson S. C. 2006. Morinda citrifolia (noni), „Species Profiles for Pacific Island Agroforestry”, nr 4(4), s. 1–19.
• Potterat O. 2009. Goji (Lycium barbarum and L. chinense), w: Phytochemistry, Pharmacology and Safety in the Perspective of Traditional Uses and Recent Popularity, „Planta Med”, nr 76(9), s. 7–19.
• Singer J. 2011. Moc natury. Superowoce w akcji, „Beauty Forum Polska”, nr 4, s. 16–19.
• Spillane D., Cissowski J. 2009. Soczysty i kolorowy sposób na zdrowie, „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny”, nr 53(5), s. 12–13.
• Su X., Howell A. B., D’Souza D. H. 2010. Antiviral effects of cranberry juice and cranberry proanthocyanidins on foodborne viral surrogates – A time dependence study in vitro, „Food Microbiology”, nr 27(12), s. 985–991.
• Zheng W., Wang S. 2003. Oxygen radical absorbing capacity of phenolics in blueberries, cranberries, chokeberries and lingonberries, „J. Agric. Food Chem.”, nr 51(2), s. 502–509.

Identifiers

Biblioteka Nauki

2165199