Analiza i ocena problemu występowania zagrożeń fizycznych w żywności na podstawie raportów Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF) z lat 2012 – 2015

• Authors: Ciecierska Marta

Title variants

EN

Analysis and evaluation of physical hazards occurrence in food based on The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) reports issued between 2012 – 2015

Abstracts

PL

W pracy dokonano analizy i oceny problemu występowania zagrożeń fizycznych w żywności na podstawie raportów oraz danych z systemu RASFF z lat 2012 – 2015. Zanieczyszczenia fizyczne stanowiły od ok. 3,0% do 4,7% wszystkich zgłoszeń dotyczących niebezpiecznej żywności. Najczęściej odnotowywane były w grupie owoców i warzyw, grupie orzechów, produktów orzechowych i nasion oraz grupie zbóż i produktów piekarskich. Powiadomienia dotyczyły przede wszystkim obecności owadów (żywych, martwych i ich odchodów), szkła oraz metali w produktach spożywczych. Uwzględniając stwierdzony niski udział zanieczyszczeń fizycznych w ogólnej puli zagrożeń występujących w produktach spożywczych oraz skalę problemu, można wnioskować, iż żywność dostępna na rynku nie stanowi poważnego zagrożenia pod względem występowania w niej ciał obcych

EN

Analysis and evaluation of physical hazards occurrence in food based on The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) reports issued between 2012 – 2015

Keywords

PL

zagrożenia fizyczne; żywność i jej bezpieczeństwo; raporty RASFF

EN

physical hazards; food and its safety; RASFF reports

• Publisher: Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Witelona w Legnicy
• Journal: Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy
• Year: 2016
• Issue: 4(21)

Dates

published

2017-12-20

Contributors

author

Ciecierska Marta

Identifiers

ISSN

1896-8333