Wartości związane z żywnością i żywieniem młodych Polaków aktywnych zawodowo o stabilnej sytuacji finansowej

• Authors: Krystyna Gutkowska , Paweł Kwieciński

Title variants

EN

Life Values of Professionally Active Poles with a Stable Financial Situation

RU

Ценности, связанные с продуктами питания и питанием молодых поляков, профессионально активных, со стабильным финансовым положением

• Languages of publication: PL EN RU

Abstracts

PL

Wartości związane z żywnością i żywieniem są specyficznym rodzajem wartości, które immanentnie towarzyszą konsumentom w niemal codziennie podejmowanych decyzjach o wyborze konkretnych produktów żywnościowych. Wartości te nie tylko odnoszą się do cech produktu, ale również wartości życiowych wyznawanych przez daną osobę, a te z kolei determinowane są m.in. socjoekonomicznym profilem konsumenta. Spośród cech konstytutywnych dla tego profilu ważne miejsce zajmuje wiek konsumenta, co skłoniło do rozpoznania specyfiki wartości związanych z żywnością i żywieniem wśród młodych Polaków aktywnych zawodowo i charakteryzujących się stabilną sytuacją finansową. Wyniki badań własnych przeprowadzonych w 2015 roku pozwoliły wytypować najważniejsze i najmniej ważne cechy żywności, a także występujące między nimi korelacje. Stwierdzono m.in. coraz bardziej zadowalający poziom wiedzy żywieniowej wśród przedstawicieli młodego pokolenia, jak również określono najważniejsze dla konsumentów atrybuty żywności, którymi są bezpieczeństwo, smak i zapach.

EN

The food-related and nutrition-related values are a specific type of values that are inherently associated with making decisions about specific food products by consumers, almost every day. These values are related not only to the features of the product, but also to the consumers’ values determined by, inter alia, the sociodemographic profile of consumers. Among the constitutive values, for the profile of the consumer, the age is one of the most important factors, which imposed to recognise the specific nature of the food- and nutrition-related values among young Polish individuals who are professionally active and characterised by a stable financial situation. The study findings revealed the most and the least important features of food, as well as the existing correlations. It was found that the young generation is characterised by a fairly satisfactory level of nutritional knowledge and that, for them, the most important features of food products are safety, taste and smell.

RU

Ценности, связанные с продуктами питания и питанием, являются специфическим видом ценностей, которые неразрывно сопутствуют потребителям почти что в ежедневно принимаемых ими решениях о выборе конкретных продуктов питания. Эти ценности не только относятся к свойствам продукта, но и к жизненным ценностям, исповедуемым данным лицом, те же, в свою очередь, определяются, в частности, социально-экономическим профилем потребителя. В числе основополагающих свойств для этого профиля важное место занимает возраст потребителя, что склонило выявить специфику ценностей, связанных с продуктами питания и питанием среди молодых поляков, профессионально активных и характеризующихся стабильным финансовым положением. Результаты собственных обследований, проведенных в 2015 году позволили определить наиболее и наименее важные свойства продуктов питания, а также выступающие между ними корреляции. Выявили, в частности, все более удовлетворительный уровень знаний о питании среди представителей молодого поколения, а также определили самые важные для потребителей атрибуты продуктов питания, которыми являются безопасность, вкус и запах.

Keywords

PL

wartości związane z żywieniem konsument; atrybuty żywności

EN

food-related values; consumer; food features

RU

ценности; связанные с питанием; потребитель; атрибуты продуктов питания

• Publisher: Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur
• Journal: Handel Wewnętrzny
• Year: 2016
• Issue: 6 (365)
• Pages: 78-91

Contributors

author

Krystyna Gutkowska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

author

Paweł Kwieciński

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

References

• Babik W. (2010), O natłoku informacji i związanym z nim przeciążeniu informacyjnym, (w:) Morbitzer J. (red.), Człowiek-Media-Edukacja, Katedra Technologii i Mediów Edukacyjnych Uniwersytetu Pedagogicznego w Krakowie, Kraków.
• Gutkowska K., Babicz-Zielińska E., Kowrygo B., Rejman K. (2000), Wybrane rozdziały, (w:) Gutkowska K., Ozimek I. (red.), Konsument żywności i jego zachowania rynkowe, Ogólnopolska Konferencja Naukowa, Warszawa.
• Gutkowska K., Kwieciński P. (2016), Wartości życiowe młodych Polaków aktywnych zawodowo o stabilnej sytuacji finansowej, „Handel Wewnętrzny”, nr 1(360).
• Haverstock K., Forgays D.K. (2012), To eat or not to eat. A comparison of current and former animal product limiters, “Appetite”, Vol. 58.
• Kalinowski A. (2012), Główne wnioski, (w:) Kalinowski A., Nowicka J., Polacy wobec GMO; Raport z badania, Centrum Nauki Kopernik, TNS Pentor.
• Jasińska-Kania A. (red.) (2012), Wartości i zmiany. Przemiany wartości Polaków w jednoczącej się Europie, Wydawnictwo Naukowe Scholar, Warszawa.
• Lachowski S. (2012), Droga ważniejsza niż cel. Wartości w życiu i biznesie, Studio EMKA, Warszawa.
• Lindeman M., Sirelius M. (2001), Food choice ideologies: the modern manifestations of normative and humanist views of the world, “Appetite”, Vol. 37.
• Poloczek K. (2014), Płynna nowoczesność. Życie i kultura we współczesnej Polsce na podstawie wybranej twórczości Zygmunta Baumana, Stockholms Universitet, Slaviska Institutionen, Polska.
• Raport Głównego Urzędu Statystycznego (2014), Społeczeństwo Informacyjne w Polsce w 2014 r, GUS, Warszawa.