Etnocentryzm w zachowaniach studentów wobec artykułów żywnościowych

• Authors: Jąder Karolina

Title variants

EN

Ethnocentrism in Student Behaviour towards Food Products

RU

Этноцентризм в поведении студентов по отношению к продуктам питания

• Languages of publication: PL EN RU

Abstracts

PL

Celem opracowania jest przedstawienie preferencji i zachowań studentów w stosunku do krajowych i zagranicznych artykułów żywnościowych oraz określenie ich postaw etnocentrycznych wobec tych produktów. Analizę oparto na danych pierwotnych pochodzących z badań ankietowych przeprowadzonych wśród studentów dwóch poznańskich uczelni. Stwierdzono, iż przy zakupie produktów żywnościowych studenci szczególną uwagę zwracają na świeżość oraz smak nabywanych towarów, a kraj pochodzenia stanowi dla nich drugorzędowe kryterium wyboru. W porównaniu z innymi grupami produktów w przypadku artykułów spożywczych młodzi ludzie wykazują jednak najsilniejsze postawy etnocentryczne. Z tej grupy produktów szczególnie preferują krajowe mięso i wędliny, produkty mleczne, owoce i warzywa oraz alkohole, w tym głównie wódkę i piwo. Rodzime produkty nabywają przede wszystkim ze względu na ich korzystną cenę, dobry smak oraz wysoką jakość. Większość studentów jakość polskich produktów ocenia wyżej niż ich zagranicznych odpowiedników.

EN

The aim of the article is to present the preferences and behaviour of students in relation to domestic and foreign food and to determine their ethnocentric attitudes towards these products. The analysis is based on the primary data from surveys conducted among students of two universities in Poznan. It was found that when buying food products students pay special attention to the freshness and taste, while the country of origin is a secondary criterion for selection. Comparing to other goods, in the case of foodstuffs, young people show the strongest ethnocentric attitudes. They especially prefer domestic meat and its products, dairy products, fruit, vegetables, and spirits, mainly vodka and beer. Polish products are bought mainly because of their favourable prices, good taste and high quality. Most students evaluated quality of domestic products higher than their foreign equivalents.

RU

Цель разработки – представить предпочтения и поведение студентов по отношению к отечественным и зарубежным продуктам питания, а также определить их этноцентристское отношение к этим продуктам. Анализ основан на первичных данных из опросов, проведенных среди студентов двух вузов в Познани. Выявили, что при покупке продуктов питания студенты особое внимание обращают на свежесть и вкус приобретаемых товаров, а страна происхождения представляет для них второстепенный критерий выбора. Однако по сравнению с другими группами продуктов в случае продуктов питания молодые люди демонстрируют самое сильное этноцентристское отношение. Из этой группы продуктов они особенно предпочитают отечественное мясо и мясокопчености, молочные продукты, овощи и фрукты, а также алкогольные напитки, прежде всего из-за выгодной цены их, хорошего вкуса и высокого качества. Большинство студентов качество польских продуктов оценивает выше, чем их зарубежных эквивалентов.

Keywords

PL

etnocentryzm; artykuły spożywcze; studenci; produkty krajowe i zagraniczne

EN

ethnocentrism; groceries; students; domestic and foreign products

RU

этноцентризм; продукты питания; студенты; отечественные и зарубежные продукты

• Publisher: Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur
• Journal: Handel Wewnętrzny
• Year: 2018
• Issue: 2 (373)
• Pages: 200-212

Contributors

author

Jąder Karolina

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

References

• Adamczyk G. (2015), Wybrane aspekty zachowań młodych konsumentów w nowych realiach rynkowych, „Handel Wewnętrzny”, nr 1(354).
• Adamczyk G., Anioła P., Czubak W. (2009), Preferences of young people on the milk market, “Journal of Agribusiness Rural Development”, No. 4(14)
• Awdziej M., Tkaczyk J., Włodarek D. (2014), Postawy etnocentryczne starszych konsumentów wobec produktów spożywczych, „Marketing i Rynek”, nr 6.
• Bogusz B. (2016), Postawy etnocentryczne na rynku artykułów spożywczych na przykładzie preferencji studentów, maszynopis, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań.
• Ertmańska K. (2011), Zachowania konsumenckie - etnocentryzm, internacjonalizm i kosmopolityzm konsumencki, Polskie Stowarzyszenie Zarządzania Wiedzą, Bydgoszcz.
• Falkowski A., Rożnowski B., Witkowski T.H. (1996), Etnocentryzm konsumencki – nowe wyzwanie dla marketingu, cz.1 i 2, „Marketing i Rynek”, nr 3 i 4.
• Figiel A. (2004), Etnocentryzm konsumencki, Produkty krajowe czy zagraniczne, PWE, Warszawa.
• Karcz K., Kędzior Z. (1999), Postawy konsumentów wobec produktów krajowych i zagranicznych, CBiE AE, Katowice.
• Kędzior Z. (2003), Konsument na rynku. Postawy wobec produktów, Akademia Ekonomiczna – CBiE, Katowice,
• Khan M.N., Rizvi S.R. (2008), Consumer Ethnocentrism: Relevance and Implications for Marketers, “The Icfai Journal of Consumer Behaviour”, Vol. III, No. 1.
• Nestorowicz R., Kaniewska-Sęba A. (2014), Zastosowanie CETSCALE do pomiaru etnocentryzmu konsumenckiego na rynku produktów żywnościowych w Polsce, „Marketing i Rynek”, nr 6.
• Obermiller C., Spangenberg E. (1989), Exploring the effectsof origin labels. An informationprocessing ramework, InScrull, T.K. (Hrsg.): ACR16, Provo.
• Sajdakowska M. (2003), Etnocentryzm konsumencki – czynnik wpływający na decyzje nabywcze konsumentów na rynku żywności, „Acta Scientarium Polonorum. Technologia Alimentaria”, nr 2(1)
• Szromnik A., Wolanin-Jarosz E. (2013), Diagnoza Poziomu etnocentryzmu konsumenckiego Polaków z wykorzystaniem metody CETSCALE, „Konsumpcja i Rozwój”, nr 1
• Wanat T., Stefańska M. (2014), Społeczno-demograficzne uwarunkowania etnocentryzmu na przykładzie Polski, „Marketing i Rynek”, nr 6.
• Wróblewska W., Kwiatkowska K. (2014), Etnocentryzm konsumencki na rynku owoców i warzyw w Lublinie, „Marketing i Rynek”, nr 6.