Dodatki do żywności w świetle polskich i unijnych unormowań prawnych

• Authors: Elwira Tymoszuk , Maria Szpakowska

Title variants

EN

Food additives in the light of Polish and European Union legal regulations

• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

Bezpieczeństwo żywności związane jest ze stosowaniem w niej substancji dodatkowych. Omówiono rodzaje żywności bogate w takie substancje. Przedstawiono podział substancji dodatkowych ze względu na funkcje technologiczne oraz sposoby ich oznaczania na etykiecie. Przeanalizowano aktualne unormowania prawne obowiązujące w Polsce i w Unii Europejskiej dotyczące stosowania dodatków do żywności. Wykazano korzyści i zagrożenia wynikające z nadmiernego stosowania takich substancji w żywności

Keywords

PL

dodatki do żywności; żywność wygodna; żywność funkcjonalna; unijne unormowania prawne

• Publisher: Wydział Zarządzania - Uniwersytet Gdański
• Journal: Zarządzanie i Finanse
• Year: 2012
• Volume: 3
• Issue: 2
• Pages: 224-236

Contributors

author

Elwira Tymoszuk

• Mgr inż., Katedra Zarządzania Jakością i Towaroznawstwa, Wydział Zarządzania i Ekonomii,Politechnika Gdańska

author

Maria Szpakowska

• Prof. dr hab. inż., Katedra Zarządzania Jakością i Towaroznawstwa, Wydział Zarządzania i Ekonomii, Politechnika Gdańska

References

• Adamczyk G. (2010), Popularity of “convenience food”, „J. Agribus. Rural Dev.”, 4(18).
• Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 94/35/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. o substancjach słodzących przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych, Dz.Urz. WE L 237 z 10.09.1994.
• Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 94/36/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. o barwnikach spożywczych przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych, Dz.Urz. WE L 237 z 10.09.1994.
• Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące, Dz.Urz. WE L 61 z 18.03.1995.
• Gulbicka B. (2009), Kodeks Żywnościowy, [w:] Biuletyn Informacyjny Nr 2(212), Krawczyk M., Bystrzycki A. (red.), Wyd. Agencja Rynku Rolnego, Warszawa.
• Janicki A. (1999), Żywność wygodna, w: Żywność wygodna i żywność funk-cjonalna, Świderski F. (red.), WNT, Warszawa.
• Konstytucja Rzeczypospolitej Polskiejz dnia 2 kwietnia 1997 r., Dz. U. Nr 78, z późn zm.
• Jarosz M., Wierzejska R. (2009), Aspekty bezpieczeństwa żywności i zdrowia w kontekście obrotu żywnością, [w:] Obrót żywnością a zdrowie – praktyczny poradnik dla przedsiębiorców, Kulawik J (red.), Wyd. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości, Warszawa.
• Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności, Dz.U. WE Nr 178 L31/1.
• Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych, Dz.Urz. UE L 139 z 30.04.2004 z późn. zm.
• Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/ EWG, Dz. Urz. UE L 338 z 13.11.2004.
• Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności, Dz. U. WE L 354/16.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, Dz.U. Nr 232 poz. 1525.
• Stephenson W., Ilu ludzi żyło na Ziemi?, BBC Magazine, http://www. infra.org.pl/nauka/czowiek/1224-ilu-ludzi-yo-na-ziemi, dostęp dnia: 13.04.2012.
• Świderski F., Kolanowski W. (1999), Żywność funkcjonalna i dietetyczna, [w:] Żywność wygodna i żywność funkcjonalna, Świderski F. (red.), WNT, Warszawa.
• Świderski F., Waszkiewicz-Robak B. (2010), Dodatki do żywności, [w:] Towaroznawstwo żywności przetworzonej z elementami technologii, Świderski F., Waszkiewicz-Robak B. (red.), Wyd. SGGW, Warszawa.
• Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, Dz.U. Nr 63, poz 634 z późn zm.
• Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, Dz.U. Nr 171 poz 1225.