Znakowanie produktów spożywczych informacją o wartości odżywczej

• Authors: Michał Halagarda , Zofia Cichoń

Title variants

EN

Food Product Nutritional Labelling

• Languages of publication: PL

Abstracts

EN

The paper presents results of a survey on nutritional awareness and food nutritional labelling preferences conducted among commodity science students from three polish universities – the University of Economics in Cracow, the University of Economics in Poznan and the University of Warmia and Mazury in Olsztyn. Commodity science students were chosen because they were assumed to have knowledge about food products and labelling. They are also a group of people that in the future could be responsible for creating and verifying food and nutrition guidelines. The article also analyses the two most popular nutritional labelling systems in Europe – GDA and Traffic-light food labelling, which the students polled decided should be combined into one. They further believe nutritional labelling should be mandatory, and appear on the front of food product packaging. The questionnaire also revealed that despite their declarations of full or partial understanding of nutritional labeling systems, students couldn’t correctly interpret information provided by the GDA system. What is more, almost two thirds of them could not give the correct name of any food nutrition labeling system.

Keywords

EN

food labelling; nutritional value; GDA; traffic-light food labelling

• Publisher: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
• Journal: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie
• Year: 2011
• Issue: 874
• Pages: 19-36

Contributors

author

Michał Halagarda

• Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, Katedra Towaroznawstwa Żywności, ul. Sienkiewicza 5, 30-033 Kraków, Poland

author

Zofia Cichoń

• Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, Katedra Towaroznawstwa Żywności, ul. Sienkiewicza 5, 30-033 Kraków, Poland

References

• Bożyk Z., Rudzki W. [1977], Metody statystyczne w badaniu jakości produktów żywnościowych i chemicznych, WNT, Warszawa.
• Brimelow A. [2007], Public Want Food 'Traffic Lights', „BBC News", http://newsvote.bbc.co.uk/mpapps/pagetools/print/news.bbc.co.uk/2/hi/health/6397187.stm, 17.05.2010.
• Czarniecka-Skubina E., Janicki A. [2009], Znakowanie produktów żywnościowych. Dobrowolne znakowanie wartością odżywczą, „Przemysł Spożywczy", nr 2.
• Czechowicz K. [bd], Wiesz co jesz, czyli Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą, http://www.eduskrypt.pl/wiesz_co_jesz_czyli_ogolnopolski_ dobrowolny_program_znakowania_wartoscia_odzywcza-info-9321.html, 17.05.2010.
• Eatwell [bd], Traffic Light Labelling, http://www.eatwell.gov.uk/foodlabels/trafficlights/, 19.04.2010.
• Euractiv [2010], EU Lawmakers Reject Colour-coded System for Food Labels, http://www.euractiv.com/en/health/eu-lawmakers-reject-colour-coded-system-food-labels-news-351204, 17.05.2010.
• FoBH [2008], Traffic-light Food Labelling, http://www.fph.org.uk/resources/AtoZ/ ps_food_labelling.pdf, 17.05.2010.
• Foodwatch [2010], Traffic Lights. Colour Your Food!, http://foodwatch.de/e6380/e34762/, 10.05.2010.
• FSA [bd], Signpost Labelling Research, http://www.foodstandards.gov.uk/foodlabelling/signposting/siognpostlabelresearch, 17.05.2010.
• FSA [2007], Front-of-pack Traffic Light Signpost Labelling Technical Guidance, http:// www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/frontofpackguidance2.pdf, 19.04.2010.
• FSA [2010], Front of Pack (FOP) Nutrition Labelling, http://www.food.gov.uk/multime-dia/pdfs/board/fsa100307.pdf, 17.05.2010.
• Halagarda M., [2009], System Sygnalizacji Świetlnej na sklepowych półkach, „Cukiernictwo i Piekarstwo", nr 5.
• Kelly B. i in. [2008], Front-of-pack Food Labelling: Traffic Light Labelling Gets the Green Light, Cancer Council, Sydney.
• Kim W.K., Kim J. [2009], A Study on the Consumer's Perception of Front-of-pack Nutrition Labeling, „Nutrition Research and Practice", vol. 3(4).
• Kot M. [2010], Prawidłowe znakowanie wartością odżywczą, „Cukiernictwo i Piekarstwo", nr 1−2.
• PFPŻ [bda], Dopuszczalne dzienne spożycie, http://www.pfpz.pl/index/?id= 20c9f5700da1088260df60fcc5df2b53, 17.05.2010.
• PFPŻ [bdb], Jaka jest różnica między GDA a RDA (Zalecana Dzienna Podaż), http:// www.pfpz.pl/index/?id−20c9f5700da1088260df60fcc5df2b53, 17.05.2010.
• PFPŻ [2007], Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA, http://www.pfpz.pl/index/?id-86a1793f65aeef4aeef4b479fc9b2bca, 17.05.2010.
• PIS [bd], Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA, http://www.pis.lodz.pl/pliki/akt_071204.pdf, 19.04.2010.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie znakowania żywności wartością odżywczą, Dz.U. nr 137 poz. 967.
• Warto znać wartość [2009], „Pro-Test", nr 1.
• Wills J.M. i in. [2009], European Consumers and Nutrition Labeling, „Food Engineering & Ingredients", vol. 34.