Full-text resources of CEJSH and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl

PL EN


2015 | Zeszyt | XXIX | 262-273

Article title

Konsumpcja żywnościowa wielkich mistrzów na przełomie XIV i XV wieku oraz powiązane z nią funkcje urzędnicze braci-rycerzy krzyżackich

Content

Title variants

EN
Food consump tion of the great masters on the verge of 14th and 15th century and official functions of Teutonic knights connected with it

Languages of publication

Abstracts

EN
The main aim of this article was predominantly to answer the question: what products could be found on Teutonic dining tables on the verge of 14th and 15th century? And furthermore, in what amounts those food products were stored in the larders of great masters to satisfy their needs? Additionally, some other issues were thoroughly considered; namely official functions in the monastic state in Prussia performed by Teutonic knights-friars, which were indirectly or directly connected with satisfying the consumption needs of great masters.
PL
Celem artykułu była próba odpowiedzi na pytania: jakie produkty znajdowały się na krzyżackich stołach na przełomie XIV i XV wieku?, w jakich ilościach przechowywano je w spiżarniach na potrzeby wielkiego mistrza? Ponadto, zwrócenie uwagi na bardzo istotne kwestie, mianowicie na funkcje urzędnicze w państwie zakonnym w Prusach, pełnione przez braci-rycerzy krzyżackich, które były pośrednio lub bezpośrednio związane z zaspokajaniem potrzeb konsumpcyjnych wielkich mistrzów.

Year

Volume

Issue

Pages

262-273

Physical description

Dates

published
2015

Contributors

References

  • Geheimes Staatsarchiv Preussischer Kulturbesitz, Berlin-Dahlem, XX. Hauptabteilung, Ostpreusisches Folianten 162a – Zinsregister der Häaser Elbing, Brandenburg, Balga, Christburg, Marienburg, Tuchel, Schlokau, Königsberg, Grandenz, Rheden, Thorn, Nessau, Rhein, 5VS, 5RS , 40VS.
  • Geheimes Staatsarchiv Preussischer Kulturbesitz, Berlin-Dahlem, XX. Hauptabteilung, Ordensbriefarchiv, Staatsarchiv Königsberg im 1445 (1445–1451), nr 9029, 1VS, 1RS .
  • Geheimes Staatsarchiv Preussischer Kulturbesitz, Berlin-Dahlem, XX. Hauptabteilung, Ordensbriefarchiv, Staatsarchiv Königsberg, Königsberg Königsberg, nr 18384, 2VS, 3VS, 4VS, 6VS, 6RS , 7VS, 9VS.
  • Das Ausgabebuch des Marienburger Hauskomturs für die Jahre 1410–1420, hrsg. Ziesemer W., Königsberg 1911.
  • Das grosse Ämterbuch des Deutschen Ordens, hrsg. v. Ziesemer W., Danzig 1921.
  • Das Marienburger Konventsbuch der Jahre 1399–1412, hrsg. Ziesemer W., Danzig 1913.
  • Das Marienburger Tresslerbuch der Jahre 1399–1405, hrsg. v. Joachim E., Königsberg 1896.
  • Die Handelsrechnungen des Deutschen Ordens, hrsg. Sattler C., Leipzig 1887.
  • Die Statuten des Deutschen Ordens nach den ältesten Handschriften, hrsg. v. Perlbach M., Halle, 1890.
  • Fragment tzw. Wielkiej księgi czynszowej zakonu krzyżackiego. (Dochody z renty gruntowej i czynszów dzierżawnych komturstwa toruńskiego z 1438 roku), tłum. Czaja R., w: Zakon Krzyżacki i jego państwo w Prusach. Wybór tekstów źródłowych, red. Radzimiński A., Toruń 2005.
  • Inwentarze folwarku komturstwa toruńskiego w Mlewcu, tłum. Czaja R., w: Zakon krzyżacki i jego państwo w Prusach. Wybór tekstów źródłowych, red. Radzimiński A., Toruń 2005.
  • Reguła Zakonu Szpitala Najświętszej Marii Panny Domu Niemieckiego w Jerozolimie, tłum. Trupinda J., Malbork 2002.
  • Kronika Wiganda z Marburga rycerza i kapłana zakonu krzyżackiego, przeł. Raczyński E. , Poznań 1842.
  • Księga rachunkowa urzędów rybickich komturstw malborskiego i dzierzgońskiego 1440–1445, wyd. Nowak Z. H., Tandecki J., Toruń 1997.
  • Białuński G. 2000. Rybołówstwo w Krainie Wielkich Jezior Mazurskich (XIV–XVII w.) ze szczególnym uwzględnieniem starostwa ryńskiego, KMW, nr 1 (227).
  • Biskup M., Labuda G. 1986. Dzieje Zakonu Krzyżackiego w Prusach. Gospodarka– Społeczeństwo–Państwo–Ideologia, Gdańsk.
  • Chodyński A. R. 2001. Styl i formy życia świeckiego na dworze wielkich mistrzów w Malborku, w: Zamek i dwór w średniowieczu, red. Wiesiołowski J., Poznań.
  • Czaja R. 1999. Miasta pruskie a zakon krzyżacki. Studia nad stosunkami między miastem a władzą terytorialną w późnym średniowieczu, Toruń.
  • Dembińska M. 1963. Konsumpcja żywnościowa w Polsce średniowiecznej, Wrocław.
  • Die Abstinenz Und Festtage im Ordenslande Oreussen Und Ermland insbesondere, Pastoralblatt für Diözese Ermland, 1893, Bd. 25.
  • Długokęcki W. 2001. Hausämter Und Hausbeamten auf der Marienburg In der ersten Hälfte des 15. Jahrhunderts, w: Burgen kirchlicher Bauherrren, hrsg. v. Häffner H. H., München/Berlin.
  • Dobrowolski P. 1986. Szynki, jesiotry, migdały. Wydatki na żywność na dworze Henryka hrabiego Derby u schyłku XIV wieku, „Kwartalnik Historii Kultury Materialnej”, R. 34, z. 4, s. 601–608.
  • Gancewski J. 2001. Rola zamków krzyżackich w ziemi chełmińskiej od połowy XIV wieku do końca 1454 roku, Olsztyn.
  • Jähnig B. 2000. Verwaltung und Personal, w: Państwo Zakonu Krzyżackiego w Prusach. Podziały administracyjne i kościelne od XIII do XVI w., pod red. Nowaka Z. i Czai R., Toruń.
  • Jasiński T. 1991–1992. Was essen die Hochmeister des Deutschen Ordens Und ihre Gäste am Anfang des 15 Jhs?, „Studia Historica Slavo-Germanica”, 18.
  • Jóźwiak Sł., Trupinda J. 2011. Organizacja życia na zamku krzyżackim w Malborku w czasach wielkich mistrzów (1309–1457), Malbork.
  • Keckowa A. 1980. Zaopatrzenie Mazowsza w sól od XII do początku XVI w., „Kwartalnik Historii Kultury Materialnej”, z. 4.
  • Możejko B. 2006. Zamek krzyżacki w Gdańsku w świetle inwentarzy z lat 1384–1446, w: Krzyżacy. Szpitalnicy. Kondotierzy. Studia z dziejów średniowiecza, red. Śliwiński B., nr 12, Malbork.
  • Muszyński J. 1924. Warzywa, owoce i przyprawy korzenne w Polsce XIV w., Warszawa.
  • Radoch M. 2012. Potrawy na stole krzyżackim w świetle Königsberger Kochbuch, w: Historia naturalna jedzenia. Między antykiem a XIX wiekiem, red. Możejko B., Gdańsk.
  • Radoch M. 2012. Wydatki wielkich mistrzów krzyżackich na ryby w latach 1399–1409 (w świetle księgi podskarbiego malborskiego), w: Od antyku do współczesności. Studia historyczne z okazji 65. Rocznicy urodzin i 40-lecia pracy zawodowej w tym 35-lecia pracy naukowej Profesora zwyczajnego dr. hab. Józefa Śliwińskiego, red. Kołodziejczyk A., Łożyński K., Olsztyn.
  • Radzimiński A. 2011. Przy stole rycerzy i duchownych zakonu krzyżackiego w Prusach, w: Życie codzienne w rejonie kujawsko-pomorskim, red. Rozynkowski W., Strzelecka M., Toruń.
  • Radzimiński A. 2003. Rachunki plebana kościoła parafialnego Świętych Janów w Starym Mieście Toruniu z lat 1445–1446, „Roczniki Historyczne”, t. 69.
  • Sarnowsky J. 1992. Die Wirtschaftsführung des Deutschen Ordens in Preussen (1382–1454), Veröffentlichungen aus den Archiven Preussischer Kulturbesitz, Bd. 34.
  • Skalski P. 1996. Duchowość zakonów rycerskich w średniowieczu, „Saeculum Christianum” 3, nr 1.
  • Spychaj M. 2011. Kura na czarno i biały kołacz – krzyżacka książka kucharska z XV wieku, w: Życie codzienne na dawnych ziemiach pruskich. Kuchnia dawnych ziem pruskich – tradycja i nowoczesność, red. Chrzanowski T., Olsztyn 2011.
  • Toussaint-Samat M. 2002. Historia naturalna i moralna jedzenia, tłum. Matusiak A. B., Ochab A. B., Warszawa.

Document Type

Publication order reference

Identifiers

Biblioteka Nauki
2165371

YADDA identifier

bwmeta1.element.ojs-issn-0860-9608-year-2015-volume-Zeszyt-issue-XXIX-article-06b22c3c-3632-3bc3-914c-002ae6f48cb5
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.