Nazwy własne i ich pochodne w polskiej współczesnej nomenklaturze kulinarnej

• Authors: Krystyna Kowalik
• Languages of publication: PL

Abstracts

PL

The article pertains to the culinary terminology that is contemporarily used in the Polish language. The main aim of the article is to define the scope and way of using proper names and their derivatives in the creation of culinary terminology, i.e. subcategories of proper names that appear in that terminology, their grammatical categories, their function and position in the complex structure of a culinary name.

• Publisher: Uniwersytet Komisji Edukacji Narodowej w Krakowie
• Journal: Annales Universitatis Paedagogicae Cracoviensis. Studia Linguistica
• Year: 2013
• Issue: 8

Dates

published

2013-11-18

Contributors

author

Krystyna Kowalik

References

• Teksty źródłowe (wybór)
• Bangert E., Mahrle Ch., 2009, Kawa, tłum. E. Rohozińska, Warszawa.
• Caprari M., 2009, Herbata, Warszawa.
• Ćwierciakiewiczowa L., 1985, 365 obiadów, opracował do druku, poprzedził wstępem i zaopatrzył w słowniczek J. Kalkowski, Kraków.
• Kuchnia polska. Przepisy dawne i nowe, 2008, Warszawa.
• Kuchnia śródziemnomorska, 2005, tłum. M. Samborska, Ożarów Mazowiecki.
• Kuchnia włoska. Klasyczne i nowoczesne dania, 2012, tłum. E. Jaroszewicz, Ożarów Mazowiecki.
• Mięso na różne sposoby, 2009, Warszawa.
• Podróże kulinarne. Tradycje. Smaki, Potrawy, seria [bmw., brw.].
• Regionalna kuchnia polska. Małopolska, zebrała M. Orłowska, Kielce [brw.].
• Regionalna kuchnia polska. Podlasie i Lubelszczyzna, zebrała M. Orłowska, Kielce [brw.].
• Rok w kuchni, 2008, cz. 1–2, Warszawa.
• Wasilewska M., 2009, Kuchnia polska. Tylko sprawdzone przepisy, Warszawa.
• Opracowania
• Badyda E., 2011, O problemach z ustaleniem postaci chrematoniów – na przykładzie nazw polskich wyrobów cukierniczych, [w:] Chrematonimia jako fenomen współczesności, red. M. Biolik, J. Duma, Olsztyn, s. 31–41.
• Breza E., 1998, Nazwy obiektów i instytucji związanych z nowoczesną cywilizacją (Chrematonimy), [w:] Polskie nazwy własne. Encyklopedia, red. E. Rzetelska-Feleszko, Warszawa – Kraków, s. 343–361.
• Dembińska M., 1994, Z dziejów produkcji żywności w Polsce, [w:] Wokół stołu i kuchni, wybór i oprac. M. i J. Łozińscy, Warszawa, s. 7–31.
• Gałkowski A., 2008, Chrematonimy w funkcji użytkowej. Onomastyczne studium porównawcze na materiale polskim, włoskim, francuskim, Łódź.
• Górnowicz H., 1988, Wstęp do onomastyki, Gdańsk.
• Jakus-Borkowa E., 1987, Nazewnictwo polskie, Opole.
• Jaros V., 2011, Techniki nominacyjne w zakresie współczesnego nazewnictwa wyrobów piekarniczych i cukierniczych, [w:] Chrematonimia jako fenomen współczesności, red. M. Biolik, J. Duma, Olsztyn, s. 215–233.
• Kaleta Z., 1998, Teoria nazw własnych, [w:] Polskie nazwy własne. Encyklopedia, red. E. Rzetelska-Feleszko, Warszawa – Kraków, s. 15–81.
• Kopaliński W., 1996, Słownik eponimów, czyli wyrazów odimiennych, Warszawa.
• Kowalik K., 2008, Pochodne nazw własnych w słownikach ogólnych współczesnej polszczyzny, [w:] Nowe studia leksykograficzne, red. R. Przybylska, P. Żmigrodzki, Kraków, s. 191–202.
• Kowecka E., 1984, W salonie i w kuchni. Opowieść o kulturze materialnej pałaców i dworów polskich w XIX w., Warszawa.
• Lech-Kirstein D., 2011, Kreacje nazewnicze w nazwach drinków, [w:] Chrematonimia jako fenomen współczesności, red. M. Biolik, J. Duma, Olsztyn, s. 283–292.
• Lewandowski A., 1992, Współczesne polskie nazwy firmowe, Zielona Góra.
• Łobodzińska R., 2011, Imiona w różnych klasach chrematonimów, [w:] Chrematonimia jako fenomen współczesności, red. M. Biolik, J. Duma, Olsztyn, s. 301–310.
• Malec M., 2001, Imię w polskiej antroponimii i kulturze, Kraków.
• Markowski A., 1994, Kuchnia w języku, czyli o nazwach produktów kulinarnych, [w:] Wokół stołu i kuchni, wybór i oprac. M. i J. Łozińscy, Warszawa, s. 129–141.
• Meller B., 1994, Obce wpływy w kuchni polskiej, [w:] Wokół stołu i kuchni, wybór i oprac. M. i J. Łozińscy, Warszawa, s. 33–55.
• Ološtiak M., Garančovská L., 2011, O spôsoboch tvorenia chrématoným, [w:] Chrematonimia jako fenomen współczesności, red. M. Biolik, J. Duma, Olsztyn, s. 357–370.
• Romanowska M., 2007, Słownik sztuki kulinarnej, Warszawa.
• Rymut K., 1987, Nazwy miast Polski, Wrocław.
• Stachurski E., 2000, Słowa-klucze polskiej epiki romantycznej, Kraków.
• W kuchni i za stołem. Dystanse i przenikanie się kultur. Zbiór studiów, 2003, red. T. Stegner, Gdańsk.
• Wielka księga nalewek. Przewodnik wraz z przepisami po szlachetnym alkoholu, który w domowych warunkach możemy uczynić, 2012, oprac. J. Rogala, Ożarów Mazowiecki.
• Witaszek-Samborska M., 2005, Studia nad słownictwem kulinarnym we współczesnej polszczyźnie, Poznań.
• Wosiak-Śliwa R., 2011, Kaszubskie nazwy potraw i napojów, Gdańsk.
• Żarski W., 2008, Książka kucharska jako tekst, Wrocław.