Full-text resources of CEJSH and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl

Results found: 7

first rewind previous Page / 1 next fast forward last

Search results

Search:
in the keywords:  Milk
help Sort By:

help Limit search:
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
1
Publication available in full text mode
Content available

Age Influence on Dairy Products Consumption Habits

100%
Moskalik B., Wielicka A.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2005
|
vol. 4
|
issue 359
59-65
PL
Artykuł ma na celu zbadanie zależności pomiędzy wiekiem a zwyczajami żywieniowymi związanymi z konsumpcją produktów mlecznych. W związku ze zmianami w strukturze wiekowej ludności - powiększaniem się liczby osób starszych - zbadanie potrzeb i specyfiki poszczególnych grup wiekowych nabiera szczególnego znaczenia. W rezultacie przeprowadzonych analiz wykazano, że wraz z wiekiem zmieniają się preferencje dotyczące miejsc zakupu artykułów mlecznych. Starsi konsumenci chętniej wybierają sklepy osiedlowe, także większy odsetek starszych osób korzysta ze sklepów dyskontowych. Również starsi respondenci częściej podejmowali się samodzielnego wytwarzania podstawowych produktów mlecznych w swoich gospodarstwach. Jeśli chodzi o częstotliwość spożycia, to zaobserwowano pozytywną korelację z wiekiem w kategorii mleka i sera dojrzewającego. 
EN
The paper presents some associations between age and dairy products consumption. There were found relevant correlations between age and chosen distribution outlets, self-provisioning and consumption?s frequency of milk and hard cheese.
2
Publication available in full text mode
Content available

The Analysis of Milk Production Development Conditionings in Poland

100%
Baum R., Wielicki W.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2005
|
vol. 4
|
issue 359
19-26
PL
W pracy podjęto próbę analizy uwarunkowań rozwoju produkcji mleka w Polsce. Uwzględniono trzy główne grupy czynników, które implikują ewolucję: trendy w wytwarzaniu i przetwarzaniu mleka, zjawiska zachodzące na rynku mleka oraz nowe systemy technologiczno-budowlane obór dla bydła mlecznego. Z przeprowadzonych rozważań wynika, że w najbliższych latach będzie występować proces dalszej koncentracji i specjalizacji produkcji (spadek pogłowia krów i liczby producentów mleka, wzrost mleczności krów). Zjawiskiem oczekiwanym będzie wzrost konkurencji międzynarodowej, co skutkować będzie dążeniem do utrzymania opłacalności produkcji (racjonalizacja kosztów) i wdrażaniem systemów chowu i utrzymania krów gwarantujących najwyższą jakość otrzymywanego produktu oraz dbających o tzw. dobrostan zwierząt.
EN
Subject of this paper are deliberations connected with production and market of milk. There are defined trends in development of milk production on the basis of research and literature survey. Important issues of conditions of milk cattle keeping are raised. Attention is paid to significant extent of investments related to modernisation of these conditions
3
Publication available in full text mode
Content available

Food Preferences of Young Consumers on the Example of Milk

100%
Adamczyk G.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2005
|
vol. 4
|
issue 359
3-9
PL
Pomimo specyfiki rynku dziecięco-młodzieżowego można zauważyć, iż młody konsument przejawia racjonalne postawy i preferencje w odniesieniu do spożycia produktów mleczarskich. Chętnie zjada różne produkty, a w szczególności spożywa mleko, ma wyraźnie określone preferencje odnośnie do rodzaju mleka, zawartości tłuszczu, formy spożycia czy też stopnia podgrzania mleka. Mleko jest więc produktem powszechnie spożywanym, wybieranym głównie ze względu na walory odżywcze, zdrowotne i smakowe. W decyzjach konsumpcyjnych młodych konsumentów istotną rolę odgrywa marka produktu; większość dzieci i młodzieży zna marki mleka, ma swoją ulubioną i tę markę preferuje w codziennym spożyciu.
EN
This paper presents results of research related to preferences and attitudes of young consumers (at the age of 10-17 years) on the example of milk. It was shown, among other things, that milk is a product consumed often, mainly because of nutritive value, good taste and positive influence on health. Average consumption of milk ? about 2.5 glasses a day is similar to average daily level recommended by food science. Younger children consume milk in lower quantities, usually to meals in different forms. For teenagers milk is mainly a beverage, and they drink it in higher quantities, usually impulsively without any special occasion. 
4
Publication available in full text mode
Content available

The Analysis of Milk Production Development Conditionings in Poland

100%
Baum R., Wielicki W.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2005
|
vol. 4
|
issue 359
19-26
PL
W pracy podjęto próbę analizy uwarunkowań rozwoju produkcji mleka w Polsce. Uwzględniono trzy główne grupy czynników, które implikują ewolucję: trendy w wytwarzaniu i przetwarzaniu mleka, zjawiska zachodzące na rynku mleka oraz nowe systemy technologiczno-budowlane obór dla bydła mlecznego. Z przeprowadzonych rozważań wynika, że w najbliższych latach będzie występować proces dalszej koncentracji i specjalizacji produkcji (spadek pogłowia krów i liczby producentów mleka, wzrost mleczności krów). Zjawiskiem oczekiwanym będzie wzrost konkurencji międzynarodowej, co skutkować będzie dążeniem do utrzymania opłacalności produkcji (racjonalizacja kosztów) i wdrażaniem systemów chowu i utrzymania krów gwarantujących najwyższą jakość otrzymywanego produktu oraz dbających o tzw. dobrostan zwierząt.
EN
Subject of this paper are deliberations connected with production and market of milk. There are defined trends in development of milk production on the basis of research and literature survey. Important issues of conditions of milk cattle keeping are raised. Attention is paid to significant extent of investments related to modernisation of these conditions
5
Publication available in full text mode
Content available

Consumer Behaviour on Liquid Milk Market

88%
Adamczyk G., Tarant S., Trębacz A.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2002
|
vol. 1
|
issue 343
43-52
PL
Celem niniejszego opracowania było przedstawienie wybranych elementów zachowania konsumentów na rynku mleka spożywczego ze szczególnym uwzględnieniem preferencji w odniesieniu do rodzaju wybieranego mleka, formy opakowania, miejsca zakupu oraz częstości i wielkości zakupu.
EN
Results of consumer researches showed that milk is still a very popular and invaluable component of food model of Polish consumer. Only the consumer preferences were changing in relation to sort of milk, the form of its package or place of buying and quantity of buying. The main objective of this paper was to show selected aspects of consumer behaviors associated with liquid milk on the instance of Poznań city households.
6
Publication available in full text mode
Content available

The Consumption of Milk and Milk Products from 1990 to 2003

88%
Adamczyk G., Senkus P.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2004
|
vol. 3
|
issue 359
3-11
PL
Mleko odgrywa bardzo ważną rolę w życiu człowieka, przede wszystkim jako źródło doskonałego pożywienia. Ze względu na bardzo dobrą przyswajalność i właściwości buforowe mleko i jego pochodne zawsze zajmowały znaczącą pozycję w polskim modelu wyżywienia. W ciągu ostatnich kilkunastu lat spożycie mleka znacznie się zmieniało. Czynnikiem, który wydatnie wpływał na ograniczony popyt na mleko i jego przetwory, był wzrost cen mleka i przetworów przy jednoczesnym głębokim obniżeniu dochodów realnych ludności. Wraz ze zmianami ilościowymi nastąpiły także znaczące zmiany, jeśli chodzi o rodzaj spożywanych produktów mleczarskich. Zróżnicowane uwarunkowania konsumpcji wpłynęły też istotnie na różnice w modelu spożycia pomiędzy poszczególnymi grupami społeczno-ekonomicznymi gospodarstw domowych.
EN
This paper presents quantity and structural changes in milk and their products consumption during last years. It was shows, among others, that in spite of great oscillations and changes in consumption, milk is still a very popular food product and also is valued by consumers as a very important nutritive component. In connection with a lot of positive and negative conditions of consumption, milk and its derivatives are comming back to consumer?s tables in more and more ranges. 
7
Publication available in full text mode
Content available

Milk Production Quota System in Poland as an Example of Mechanisms on the Milk Market

88%
Czubak W., Malczewski J.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2005
|
vol. 4
|
issue 359
27-36
PL
Czynnikiem stymulującym przemiany rynku mleka w Polsce było przygotowanie producentów surowca i przetwórców do bezpośredniej konsekwencji wynikającej z włączenia mleczarstwa w obszar Jednolitego Rynku Europejskiego. Bezpośrednim efektem akcesji do UE było objęcie krajowego mleczarstwa mechanizmami Wspólnej Polityki Rolnej. Ze względu na kluczowe znaczenie kwot mlecznych dla rynku mleka ocenie poddano ich wpływ na możliwości rozwoju produkcji tego surowca. W ujęciu wojewódzkim można zauważyć, że największe znaczenie w produkcji mleka mają województwa: mazowieckie, podlaskie i wielkopolskie. Wynegocjowana kwota sprzedaży hurtowej przekraczała mnie więcej o 1 M. t skup mleka w mleczarniach. Ocenia się, że nadal istnieje możliwość poprawy mleczności krów i zwiększania produkcji mlecznej w gospodarstwach, a łączna wielkość kwot zapewni możliwości rozwoju sektora mleczarskiego w najbliższych latach. Może się jednak okazać, że osiągnięcie w kolejnych dwóch-trzech latach produkcji mleka odpowiadającej przyznanej kwocie mlecznej (wraz z rezerwą restrukturyzacyjną) stanie się barierą dalszej modernizacji sektora mleczarskiego.
EN
The main stimulating factor for changes on the milk market was the prospect of joining the Single European Market. The preparation for the open competition had its consequences on raw material production and food processing industry. The implementation of Common Agricultural Policy was the first direct effect of EU accession. Because of key importance for the milk market the production quota system was analysed.
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.