Results found: 2

Search results

Search:
in the keywords: buckwheat

Sort By:

Limit search:

Gryka – zapomniane źródło wielu składników prozdrowotnych

100%

Hęś M., Dziedzic K., Jędrusek-Golińska A.

Zagadnienia Doradztwa Rolniczego

2023

vol. 111

issue 1

41-59

In the recent years the interest in buckwheat and its products has increased. Currently, 4 varieties of buckwheat are registered in Poland: Kora, Panda, MHR Korona and MHR Smuga. The chemical composition and the economic advantages of buckwheat allow for its versatile use not only in the food industry but also in pharmaceuticals and herbal medicine. Buckwheat is a valuable source of many nutrients: proteins, saccharides, lipids, vitamins, macro- and microelements, and biologically active compounds with health-improving effect on the human body such as: polyphenolic substances, dietary fiber, phytosterols, and others. Because of high bioactive compounds level in buckwheat and its nutritional importance linked with beneficial effect on human’s health, buckwheat seeds and parts of flower can be used as a component of healthy food.

W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie gryką i jej przetworami. Obecnie w Polsce są zarejestrowane 4 odmiany gryki: Kora, Panda, MHR Korona oraz MHR Smuga. Skład chemiczny i walory gospodarcze gryki pozwalają na wszechstronne jej zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym, ale również w przemyśle farmaceutycznym i ziołolecznictwie. Gryka jest cennym źródłem wielu substancji odżywczych oraz związków biologicznie aktywnych o działaniu prozdrowotnym, takich jak: białka, sacharydy, lipidy, polifenole, składniki mineralne, witaminy i błonnik pokarmowy. Ze względu na wysoką zawartość składników aktywnych występujących w gryce, zalicza się ją do żywności funkcjonalnej, czyli takiej, która spełnia funkcje prozdrowotne w organizmie człowieka.

Bioaktywne metabolity gryki (Fagopyrum Mill.)

80%

Zawadzka A., Kobus-Cisowska J., Stachowiak B.

Zagadnienia Doradztwa Rolniczego

2021

vol. 103

issue 1

58-66

Buckwheat is a plant that does not require special soil conditions and grows perfectly in harsh environmental conditions, showing high resistance to pests and diseases. Buckwheat (Fagopyrum esculentum) and buckwheat (Fagopyrum tataricum) are rich sources of many nutrients and bioactive compounds, such as rutin, quercetin, emodin, phagopyrin, among others. Thanks to significant amounts of these compounds, buckwheat has been classified as one of the compounds which positively affect health. Growing conditions play an important role in shaping the characteristics of buckwheat seeds.

Gryka jest rośliną nie wymagającą specjalnych warunków glebowych i doskonale rośnie w trudnych warunkach środowiskowych, wykazując wysoką odporność na szkodniki i choroby. Gryka zwyczajna (Fagopyrum esculentum Moench) i gryka tatarka (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) są bogatym źródłem wielu składników odżywczych oraz związków bioaktywnych, m.in. takich jak rutyna, kwercetyna, emodyna, fagopiryna. Dzięki znaczącym ilościom tych związków gryka została zaliczona do związków, które mogą wpływać na zdrowie. Warunki uprawy odgrywają ważną rolę w kształtowaniu cech nasion gryki.

Refine search results

2 Zagadnienia Doradztwa Rolniczego

1 Dziedzic K.

1 Hęś M.

1 Jędrusek-Golińska A.

1 Kobus-Cisowska J.

1 Stachowiak B.

1 Zawadzka A.

1 2023

1 2021

Search results

Gryka – zapomniane źródło wielu składników prozdrowotnych

Bioaktywne metabolity gryki (Fagopyrum Mill.)