Full-text resources of CEJSH and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl

Results found: 2

first rewind previous Page / 1 next fast forward last

Search results

Search:
in the keywords:  chitozan
help Sort By:

help Limit search:
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
1
Content available remote

Aspekty stosowania substancji bioaktywnych jako składników jadalnych powłok ochronnych mięsa i kiełbas

100%
Zimoch A., Jarmoluk A.
Zarządzanie i Finanse
|
2012
|
vol. 3
|
issue 2
251-258
PL
Teoria „płotków”, czyli przeszkód jest powszechnie stosowana, przy tworzeniu systemów kombinowanego utrwalania produktów żywnościowych polegających na wykorzystaniu synergistycznego działania wielu czynników, powodujących hamowanie rozwoju drobnoustrojów. Przeszkodami są czynniki inaktywujące mikroorganizmy, takie jak np. aktywność wody (aw), pH czy potencjał redox (Eh), czy dodatek substancji bioaktywnych, które mogą uszkodzić kilka lub przynajmniej jeden z mechanizmów homeostatycznych mikroorganizmów. W oparciu o tę teorię opracowano biokompozytowy hydrozol, zawierającego w swym składzie takie substancje bioaktywne jak: chitozan, lizozym i nanokoloid srebra. Substancje te zastosowano w 3 różnych stężeniach w zolach, wytwarzanych na bazie hydroksypropylometylocelulozy. Eksperymental-ne biokompozyty oceniono pod kątem stabilizowania barwy mięsa pokrytego hydrozolami oraz standaryzacji procesu podsuszania kiełbas podczas ich chłodniczego przechowywania.
2
Content available remote

Chitozan jako składnik preparatów wspomagających leczenie urazów skóry

72%
Zielińska A.
Lek w Polsce
|
2022
|
vol. 32 (370)
|
issue 3
7-12
EN
Chitosan is one of the natural polymers that are a very promising source for the development of wound healing and antimicrobial preparations. It is obtained by deacetylating chitin - one of the most available natural resources, as well as waste from the seafood industry. Chitosan is biocompatible with the skin, biodegradable and non-toxic. Due to the properties of easy preparation, antibacterial and haemostatic properties, and the ability to support skin regeneration, functional wound dressings of chitosan and its derivatives are of great interest due to their effectiveness and mechanisms of promoting skin wound healing. Chitosan preparations can be used for acute and chronic wounds like ulcers or burns. They are often enriched with other regenerating and antimicrobial ingredients, such as hyaluronic acid or colloidal silver.
PL
Chitozan jest jednym z naturalnych polimerów, które stanowią bardzo obiecujące źródło do opracowywania preparatów przyspieszających gojenie ran oraz przeciwdrobnoustrojowych. Otrzymywany jest przez deacetylację chityny – jednego z najbardziej dostępnych surowców naturalnych, a także odpadu z przemysłu owoców morza. Chitozan jest biokompatybilny ze skórą, biodegradowalny, nietoksyczny. Dzięki właściwościom łatwego przygotowania, działania przeciwbakteryjnego i hemostatycznego ma zdolności do wspomagania regeneracji skóry. Funkcjonalne opatrunki na rany chitozanu i jego pochodnych cieszą się dużym zainteresowaniem ze względu na ich skuteczność i mechanizmy sprzyjania gojeniu ran skóry. Preparaty z chitozanem mogą być stosowane na rany ostre oraz przewlekłe, np. wrzody czy oparzenia. Wzbogacane często są innymi składnikami regenerującymi i przeciwdrobnoustrojowymi, np. kwasem hialuronowym czy srebrem koloidalnym. Skóra jest największym organem ludzkim, który może wynosić nawet 10% całkowitej masy ciała. Stanowi barierę ochronną przed środowiskiem, odpowiada za termoregulację i homeostazę płynów, pełni funkcję sensoryczną i immunologiczną. W przypadków niewielkich urazów organizm jest w stanie przywrócić integralność skóry z minimalną blizną w procesie wieloetapowym.
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.