Search results

1

Innowacyjność konsumentów na rynku jogurtów

100%

Kowalczuk I., Szymański A.

Studia Ekonomiczne

|

2017

|

vol. 328

138-146

PL

Celem artykułu jest przedstawienie wyników badania dotyczącego skłonności konsumentów do zakupu innowacyjnych produktów na rynku jogurtów. Badanie przeprowadzono metodą ankietową (ankieta internetowa) w 2016 r. na próbie 500 osób. Do oceny reakcji respondentów na nowości na rynku jogurtów wykorzystano skalę Rogersa. Wyniki badania wskazują, że respondenci są pozytywnie nastawieni do nowości na rynku jogurtów, co jest dobrą prognozą dla producentów tych przetworów mlecznych. Dalszemu wzrostowi zainteresowania nowymi jogurtami będzie sprzyjać intensyfikacja działań promocyjnych, w tym głównie z zakresu reklamy i promocji sprzedaży. Z uwagi na stwierdzone zróżnicowanie zachowań konsumentów ze względu na cechy ekonomiczne, demograficzne i społeczne, wskazana jest segmentacja odbiorców i dostosowanie oferty rynkowej do oczekiwań poszczególnych grup docelowych.

EN

The aim of the article is to present the results of a survey on the propensity of consumers to buy innovative products on the yoghurt market. The study was conducted using questionnaire survey (online survey) in 2016 on a sample of 500 respondents. To evaluate the reaction of respondents on the new products on the yoghurt market the Rogers scale was used. The survey results showed that respondents have positive attitudes towards innovative products on the yoghurt market, which is a good forecast for the producers of these dairy products. Intensification of promotional activities, mainly in the field of advertising and sales promotion, will favor the further growth of the interest. Because of the identified diversification of consumer behavior, taking into consideration the economic, demographic and social characteristics, segmentation of customers and adapting the offer to the expectations of different group of consumers is indicated.

2

Wpływ informacji żywieniowej w lokalu gastronomicznym na postawy i zachowania młodych konsumentów z uwzględnieniem płci

81%

Świątkowska M., Stangierska D., Kowalczuk I., Górska-Warsewicz H.

Studia Ekonomiczne

|

2018

|

vol. 354

50-59

PL

Celem opracowania było określenie wpływu informacji żywieniowej w lokalu gastronomicznym na zachowania młodych konsumentów ze szczególnym uwzględnieniem ich płci. W celu szerokiego ujęcia zagadnienia przeprowadzono zarówno badania jakościowe, jak również ilościowe. Wyniki badania wskazują na to, że informacja żywieniowa w lokalu gastronomicznym ma znaczenie przy podejmowaniu decyzji o wyborze dań przez młodych konsumentów, zwłaszcza kobiety. Największe znaczenie ma umieszczanie informacji o składzie produktów, zawartości alergenów i wartości energetycznej potraw. Sposób prezentacji informacji żywieniowej w lokalu gastronomicznym ma mniejsze znaczenie dla młodych klientów (zwłaszcza dla mężczyzn) w procesie podejmowania decyzji o wyborze lokalu czy dania niż sam fakt jej umieszczenia.

EN

The aim of the study was to determine the effect of nutrition information in catering premises on the young consumers behavior. An important replacement discrim-inating consumers in the use of nutritional information in the decision-making process is sex. In order to achieve broad recognition issues, both qualitative research, as well as quantitative research, were conducted. The survey results indicate that the nutrition in-formation in catering premises is important when deciding on the dishes choice by young consumers, especially women. The greatest importance is the placement of infor-mation on the composition of products, allergen content and energy value of food. The presentation of nutrition information in catering premises is less important for young customers (especially for men) in the decision-making process on the selection of food premises than the fact of its inclusion.

3

Postawy studentów wobec nowych produktów i technologii w produkcji żywności

81%

Kowalczuk I., Fusiek M., Nowocień M.

Handel Wewnętrzny

|

2018

|

issue 1 (372)

75-86

PL

Celem badań było określenie poziomu i uwarunkowań neofobii żywieniowej i technologicznej wśród studentów warszawskich uczelni oraz ocena ewentualnych analogii i różnic między postawami młodych konsumentów w stosunku do nowej żywności i nowych technologii. Badania przeprowadzono w 2016 roku, każde na próbie 200 osób, metodą ankietową (ankieta internetowa). Uzyskane wynikiświadczą o znacznym podobieństwie uwarunkowań poziomu neofobii żywieniowej i technologicznej. W przypadku przedziałów neofobii i wynikających z nich charakterystyk grup respondentów o różnych postawach względem nowej żywności i nowych technologii, uwarunkowaniami wspólnymi dla postaw neofilicznych było zamieszkiwanie w dużych miastach i bardzo duża waga przywiązywana do żywienia. Można więc przypuszczać, że wzrost świadomości żywieniowej może skutecznie wpłynąć na zwiększenie stopnia akceptacji przez konsumentów tak nowych produktów żywnościowych, jak i nowych technologii ich wytwarzania, co skutkować będzie większym zainteresowaniem innowacjami produktowymi na rynku żywności.

EN

The objective of the research was to define the level and determinants of food and technological neophobia among students of Warsaw universities, and to identify possible analogies and differences between young consumers’ attitudes towards new foods and new technologies. The study was conducted in 2016, each on a sample of 200 individuals, with the use of a questionnaire (web-based questionnaire). The results show a significant similarity in the level of food and technological neophobia. In the case of neophobic scores and the characteristics of groups of respondents exhibiting different attitudes towards new foods and new technologies, the common determinants of neophylic attitudes were residence in large cities and a very high perceived importance of nutrition, which suggests that increasing nutritional awareness can effectively increase acceptance of new food products and new technologies of production thereof among consumers, which will result in greater interest in product innovation in the food market.

RU

Цель исследований заключалась в определении уровня и обусловленностей пищевой и технологической неофобии среди студентов варшавских вузов, а также в оценке возможных аналогий и отличий между видами отноше- ния молодых потребителей к новым продуктам питания и новым технологиям. Исследования провели в 2016 г., каждое на выборке 200 лиц, по методу опроса (интернет-анкета). Полученные результаты свидетельствуют о значительном сходстве обусловленностей уровня пищевой и технологической неофобии. В случае интервалов неофобии и вытекающих из них характеристик групп респондентов с разным отношением к новым продуктам питания и новым технологиям, общими обусловленностями для неофилического отношения было проживание в крупных городах и весьма большое внимание, обращаемое на питание. Следовательно, можно предполагать, что рост сознательности в отношении пищи может действенно повляить на повышение степени одобрения потребителями как новых продуктов питания, так и новых технологий их производства, что приведет к большему интересу к продуктовым инновациям на рынке пищевых продуктов.

Refine search results

2 Studia Ekonomiczne

1 Handel Wewnętrzny

3 Kowalczuk I.

1 Fusiek M.

1 Górska-Warsewicz H.

1 Nowocień M.

1 Stangierska D.

1 Szymański A.

1 Świątkowska M.

2 2018

1 2017

Innowacyjność konsumentów na rynku jogurtów

Wpływ informacji żywieniowej w lokalu gastronomicznym na postawy i zachowania młodych konsumentów z uwzględnieniem płci

Postawy studentów wobec nowych produktów i technologii w produkcji żywności