PL EN


2018 | 60(3) Turystyka IV | 91-114
Article title

Pierniki jako element potencjału turystyki kulinarnej Torunia

Content
Title variants
EN
Gingerbread as Part of the Culinary Tourism Potential of Toruń
Languages of publication
PL EN
Abstracts
PL
W opracowaniu przedstawiono pierniki w ofercie turystycznej Torunia. Wykazano, że toruńskie ciastka korzenne stanowią potencjał turystyki kulinarnej miasta. Opisano historię pierników w Europie, w tym w Polsce. Ukazano historię pierników toruńskich na przestrzeni wieków. Szczegółowo zaprezentowano powstanie i rozwój Fabryki Cukierniczej „Kopernik S.A.”. Zestawiono atrakcje turystyczne Torunia związane z piernikarstwem: Żywe Muzeum Piernika, Muzeum Toruńskiego Piernika, Święto Piernika, szlak po „Piernikowym Mieście”.
EN
The presentation presents gingerbread in Toruń’s tourist offer. It has been shown that Toruń spices cookies are the culinary potential of the city. The history of gingerbread in Europe is described, including in Poland. The history of Toruń gingerbreads has been revealed over the centuries. The creation and development of the “Kopernik S.A.” Confectionery Factory is presented in detail. Toruń’s gingerbread-related touristic attractions are: The Toruń Gingerbreads, The Alive Gingerbread Museum, The Toruń Gingerbread Museum, The Gingerbread Festival, The Gingerbreadt Trail.
Year
Pages
91-114
Physical description
Contributors
References
  • Byszewska I., Kurpińska G. (2012), Polskie smaki, Zysk i S-ka Wydawnictwo, Poznań.
  • Dzierżanowski M. (2017), Co ma piernik do Torunia, „National Geographic Traveler”, numer specjalny 02.
  • Gloger Z. (1903), Encyklopedia staropolska ilustrowana, Druk P. Laskauera i W. Babickiego, Warszawa.
  • Gorączko M., Targowski M. (2017), Raport z analizy potencjału turystyczno-kulturowego Torunia i powiatu toruńskiego, „Turystyka Kulturowa”, nr 2.
  • Halbański M.E. (1987), Leksykon sztuki kulinarnej, Wydawnictwo Watra, Warszawa.
  • Lewandowski K., Jędrzejewska A.K. (2016), Piernikowy przepisownik, Muzeum Toruńskiego Piernika, Toruń.
  • Ogrodowska B. (2010), Tradycje polskiego stołu, Wydawnictwo MUZA SA, Warszawa.
  • Ogrodowska B. (2012), Medycyna tradycyjna w Polsce, Wydawnictwo MUZA SA, Warszawa.
  • Rayzacher B. (2016), Rozsmakuj się w Toruniu, „W podróży”, nr 12/2016-1/2017 (113).
  • Targowski M. (2015), Piernikowe miasto, Muzeum Okręgowe w Toruniu, Toruń.
  • Woźniczko M., Jędrysiak T., Orłowski D. (2015), Turystyka kulinarna, PWE, Warszawa.
  • Wróblewski M. (2015), Piernikowy smak życia, Wydawnictwo Bernardinum, Pelplin.
  • Zakrzewski A. (2011), Polska niezwykła. Na ludowo – muzea, skanseny, obrzędy, zwyczaje, Wydawnictwo Demart S.A., Warszawa.
  • Żywirska M. (1957), Rzeźbione formy piernikarskie, „Polska Sztuka Ludowa”, nr 2.
  • (www1) http://www.pardubicky-pernik.cz/o-firme [dostęp: 10.06.2017].
  • (www2) https://www.pernikova-chaloupka.cz/ [dostęp: 10.06.2017].
  • (www3) https://muzeumpiernika.pl/pl/content/historia [dostęp: 15.06.2017].
  • (www4) http://www.kopernik.com.pl/ [dostęp: 10.06.2017].
  • (www5) https://piernikowysklep.pl/ [dostęp: 10.06.2017].
  • (www6) https://muzeumpiernika.pl/ [dostęp: 15.06.2017].
  • (www7) http://www.kopernik.com.pl/muzuemtorunskiegopiernika [dostęp: 15.06.2017].
  • (www8) http://www.muzeum.torun.pl/strona-116-pamiatki_pocztowki_gadzety-strona-1.html [dostęp: 10.06.2017].
  • (www9) http://www.torun.pl/ [dostęp: 15.06.2017].
  • (www10) http://www.swietopiernika.pl/ [dostęp: 15.06.2017].
  • (www11) http://www.torun.pl/pl/swieto-piernika-2016 [dostęp: 15.06.2017].
  • http://jedzjedz.pl/news/show/569/ciemnykorzennyislodki [dostęp: 26.05.2017].
  • http://www.muzeum.torun.pl/strona-36-muzeum_torunskiego_piernika.html [dostęp: 10.06.2017].
Document Type
Publication order reference
Identifiers
YADDA identifier
bwmeta1.element.desklight-d564eb18-46ae-404c-ab79-706d12efac6e
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.