Search results

1

Produkt gastronomiczny w hotelach w Łodzi

100%

Kozłowska A.

Turyzm

|

2019

|

vol. 29

|

issue 1

37-45

PL

Restauracje oraz inne obiekty świadczące usługi gastronomiczne stanowią istotną część hoteli, mogą być ich wizytówką lub decydować o ich niepowtarzalności. Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Gospodarki i Pracy z dnia 19 sierpnia 2004 r. w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie gestorzy mają obowiązek świadczenia usług gastronomicznych w hotelu. Jednak mimo dynamicznego rozwoju gastronomii w XXI w. prowadzenie obiektów znajdujących się w hotelach jest często dla gestorów obowiązkiem, a nie źródłem dodatkowego dochodu. W niniejszym artykule został zaprezentowany produkt gastronomiczny w łódzkich hotelach, rozumiany jako wszystkie usługi w hotelu związane z gastronomią. Analiza została przeprowadzona pod kątem marki obiektów, oferty związanej z lokalną kuchnią oraz dostępności gastronomii hotelowej dla potencjalnych gości. Ponadto wyróżniono czynniki, które mogą ułatwić dostęp do gastronomii hotelowej, przełamując jej stereotyp jako uznawanej za dostępną tylko dla osób korzystających z noclegu, oraz przedstawiono zalety dobrego wykorzystania możliwości produktu gastronomicznego hotelu.

2

Wytyczne do projektowania technologicznego i wyposażenia barów w obiektach hotelowych

100%

Wielesik I.

Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja

|

2009

|

issue 2(4)

188-198

PL

Depending on the performed function and the size, with one's decor the bar must create the adequate, intimate atmosphere and provide guests with psychological and physical comfort. For meeting these conditions without a doubt right colours of the inside, equipping with professional devices and the equipment are contributing, aesthetic furniture in appropriate dimensions, morover the discreet illumination and other decorative elements. In addition for everyone of goure, in the bar an order, order and the cleanness must rule. Apart from aesthetic impressions very much an appropriate temperature and a move of air which must be refreshing, often chilling, assuring are doing guests good full comfort during the consumption. The excess of different ornaments, dummies or advertisements is disfiguring, and he isn't beautifying the interior. Nicely looking bottles, placed in the visible place and in appropriate order are the best ornament of the bar. About the popularity of the bar a decor, equipping and supplying and the professional bartender.

3

Gastronomia hotelowa na przykładzie hotelu Sofitel Grand w Sopocie

100%

Woźniczko M., Orłowski D.

Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja

|

2010

|

issue 1(5)

89-110

PL

The article characterizes the different kinds of gastronomic amenities in hotels as well as the range of services offered by hotel gastronomy. It shows the essence and the range of gastronomic activities on the example of one of the most characteristic objects of the Polish sea-coast – the antique hotel Sofitel Grand Sopot. It presents the functioning of the hotel restaurant ‘Art Deco’, the hotel bar ‘Le Bar’ and the ‘Cigar room’. It also describes the room service as well as the organization of banquets, balls and conferences.

4

Obsługa konsumenta w gastronomii hotelowej (analiza przypadku)

100%

Czarniecka-Skubina E., Suchecka A.

Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja

|

2010

|

issue 2(6)

5-21

PL

The role of the consumer service in hotel’ gastronomy on example of questionnaire researches conducted in 5* category hotel was investigated in the work. It was affirmed that the correctness of consumer service in hotel gastronomy department played the significant role in getting guest’s satisfaction of their stay in the hotel. In opinion of respondents the personal culture, professionalism of staff and speed of service are the most significant factors in consumer service. It is important to research consumers opinion to achieve the best quality of services.

Refine search results

3 Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja

1 Turyzm

1 Czarniecka-Skubina E.

1 Kozłowska A.

1 Orłowski D.

1 Suchecka A.

1 Wielesik I.

1 Woźniczko M.

1 2019

2 2010

1 2009

Produkt gastronomiczny w hotelach w Łodzi

Wytyczne do projektowania technologicznego i wyposażenia barów w obiektach hotelowych

Gastronomia hotelowa na przykładzie hotelu Sofitel Grand w Sopocie

Obsługa konsumenta w gastronomii hotelowej (analiza przypadku)